8 800 555-28-35

Адреса магазинов
75
Доставка и оплата
Вы из Москвы?
325 g /
унция
Доставка и оплата

Стоимость доставки - 300 рублей. Доставка бесплатна при заказе от 2000 рублей. 

Доставка по Санкт-Петербургу и Москве осуществляется в течение 2-3 рабочих дней. 




Улун

Улун
4.3/5

Как заваривать?

узнайте больше про правильное заваривание чая
СТРАНА/РЕГИОН
Вид чая
Вкус чая
Состав тегами
Улун (кит. 烏龍, wū lóng, досл. «Темный Дракон») – считается императором чая. Благодаря умеренной ферментации, при которой тело листа окисляется неравномерно – слабо в центре и сильнее по краям, – улун, как говорят китайцы, сочетает в себе свежесть зеленых, насыщенность и сладость красных и аромат цветочных сортов.

Улун, представленный в «Унции», является классическим южнофуцзяньским слабо ферментированным чаем. Существует распространенное заблуждение, что южный регион провинции Фуцзянь производит только Те Гуань Инь. Но это далеко не так, и этот улун – яркое тому свидетельство.

Улун для «Унции» производят из не-тегуаниньских сортов чайных деревьев, произрастающих на высоте около 800 метров. Для его производства срезают целую ветку с крупными мясистыми листьями. В таком виде сырье проходит все этапы обработки, и только в финале листья отделяют от стебля. Перед ферментацией каждый лист вручную разминают, стараясь при этом не сломать. Отсутствие разломов – очень важный показатель качественного чая.

Традиционная для улунов сферическая скрутка достигается путем многочасового верчения чая в полотняных мешках вокруг своей оси. Этот процесс также производится вручную и подразумевает наличие недюжинной физической силы у работников плантации. Источник этой силы очевиден – улун содержит более 400 химических соединений, полезных для организма человека.

Сорт обладает насыщенным цветочным вкусом с едва заметной морской нотой и легкой горчинкой в послевкусии. Этот экземпляр традиционного улуна из высококачественного сырья подойдет и тем, кто только начинает знакомиться с улунами, и тем, кто является давним поклонником этих сортов.
Подробнее
  • География и технология производства
  • Вкус и дегустация
  • Воздействие на здоровье
  • Отзывы
Страна:
Китай
Провинция:
Фуцзянь
Плантация, местность:
Лонмен, уезд Аньси

Географические особенности

Городок Лонмен на юге Фуцзяня с населением всего 3000 человек интересен тем, что 90% населения носит фамилию Гао. Один из потомственных "лонменцев" - Шишюн Гао - наш титестер в Китае; он отвечает за весь чай из провинции Фуцзянь в нашем ассортименте, и уж точно знает толк в Те Гуан Инях - хотя бы по долгу крови.
высота произростания:
400-600 м
ферментация:
Средняя
время сбора:
Весна
скрутка:
Сферическая

Провинция

 Провинция Фуцзянь располагается на побережье Восточно-Китайского моря, что способствует формированию климата, прекрасно подходящего для выращивания самых разнообразных сортов чая. Чайная культура здесь отличается невероятно богатой историей – в документах X-XII вв. чаеводство уже упоминается как «старое» ремесло. Преданность мастеров многовековым традициям заставила местные сорта чая буквально покорить мир. Именно здесь, на утесах горы Уишань, зародились бирюзовые улуны. Китайцы говорят, что они обладают «внешностью бедняка и достоинством.

Фуцзянь исторический разделена на две части – высокогорный север и равнинный юг. В северной части, где чайная культура начала развиваться гораздо раньше, появился  знаменитый Да Хун Пао – темный улун, один из самых элитных и дорогих сортов в мире, технологии сбора и производства которого передаются из века в век. Скромный плоскогорный юг в свою очередь стал родиной светлого улуна Те Гуань Инь, любимого во всем мире. Здесь же, в провинции Фуцзянь, изготавливается согревающий ароматный красный чай Лао Сун Сяо Чжун. Кроме того, регион славится изысканными белыми чаями, например, известный всему миру Бай Хао Инь Чжэнь.

Фуцзянь
А Вы уже пробовали этот чай?
Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
Оценка:
Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
в качестве подсказки!
Вкус чая
Состав тегами
Нота
Орхидея

Дегустация

Можно пить чай, а можно дегустировать его по правилам титестинга: развивая свой вкус, начиная понимать нюансы и оттенки вкуса, различия между сортами. Это увлекательный процесс, и мы рекомендуем, если вы еще не пробовали, непременно пойти вторым путем. Разбудите в себе титестера! 

При дегустации мы рекомендуем сначала прислушаться к своим ощущениям от вкуса, аромата чая, примерно оценить какого он типа: фруктовый, солодовый, или свежий, травянистый? Затем можно найти соответствующие сегменты на колесе вкусов и дальше исследовать, какие именно ноты могут описать то, что вы почувствовали.

Самое важное в этом процессе — будьте свободны в своих ассоциациях. Они могут быть самыми неожиданными и нет неправильных! Делитесь своими наблюдениями в личном блокноте титестера

ознакомьтесь с колесом вкусов унции

Узнайте, как заваривать и дегустировать чай как титестер!

Чайные советы

Если у вас нет под рукой средства для измерения температуры воды, воспользуйтесь нехитрым правилом. Каждый перелив воды из одной емкости в другую, уменьшает температуру воды на 6-7 *С. Поэтому чтобы правильно заварить зеленый или белый чай, вскипятите воду, и перелейте ее 5-7 раз, например, из одного чайника в другой. И после этого заваривайте чай!

Польза для здоровья

Улун – мощный антиоксидант, он способствует очищению организма от шлаков и токсинов, благотворно воздействует на кожу и препятствует старению клеток; активизирует обмен веществ, способствуя похудению при регулярном потреблении. Несколько чашек чая улун в день обеспечивают профилактику инфарктов и инсультов, помогают избавиться от гипертонии, снижают риск сахарного диабета.

Чайное настроение и состоятние

Приподнятое настроение, умиротворение, энергичность
Обращаем ваше внимание на то, чай не является лекарственным средством, Если у вас есть медицинские показания, рекомендуем обсудить особенности и количество употребления определенного вида чая с вашим лечащим врачом. Для того, чтобы добиться того или иного терапевтического действия, нужно употреблять качественный чай по 2-3 чашки в день. Но мы рекомендуем употреблять чистые сорта не более 5-6 чашек в день и не позднее, чем за 5 часов до сна
А Вы уже пробовали этот чай?
Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
Оценка:
Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
в качестве подсказки!
№9434
Мади Оксана
Читать блокнот
18.02.2016
5/5
Просто заварите этот чай и почувствуете обалденный аромат сирени! Улун имеет сладковатый оттенок и абсолютно не горчит. Завариваю до 5 раз одну заварку.
№12088
Шалай Алена
Читать блокнот
30.07.2016
5/5
Аромат переносит нас на побережье соленого моря, где дует теплый бриз и цветут яркие тропические цветы. Вкус усиливает это ощущение) Удивляет своей сладковатостью и в то же время свежестью. Послевкусие мягкое, солоновато-сладкое, освежающее
№12808
Кузнецова Наталья
Читать блокнот
06.10.2016
3/5
При заваривании цвет настоя зелено-желтый. Аромат свежей зелени. По вкусу травяной,цветочный. Послевкусие длинное меняющийся от травяного к легкой корчинке.
№12870
алимова ирина
Читать блокнот
11.10.2016
4/5
сферическая форма скрутки.цвет настоя светло зеленый. травянные и цветочные ароматы придают свежесть этому чаю.чуть уловимая морская нотка и легкая горчинка в послевкусие
№13012
Петров22 Иван
Читать блокнот
Удалён
985 g /
унция
Черный Те Гуань Инь производят эксклюзивно для «Унции». Местность произрастания и технология п...
1315 g /
унция
Улун Молочный Тайвань является родственником материкового молочного улуна из провинции Фуцзянь...
395 g /
унция
Улун Джинсенг (Ginseng Oolong) – оригинальный, харизматичный сорт улуна, производящийся на юге...
275 g /
унция
Молочный улун – один из самых популярных сортов улуна в мире. Его любят за яркий и легкий слив...