Улун ТЕ ГУАНЬИНЬ

Железная Бодхисаттва Гуаньинь

    По преданию в уезде Ань-си (это юго-восток Китая, провинция Фудцзянь) жил набожный чаевод, который каждый день подносил чашку свежезаваренного чая изображению милосердной Гуаньинь. Однажды в горах он увидел между двумя утесами необычное чайное дерево, сверкающее в солнечных лучах. Он перенес его домой, а когда пришло время сбора урожая, попробовал обработать его листья по всем правилам. Чай получился тяжелый, словно железо, с отменным ароматом и вкусом. Крестьянин решил, что это подарок Гуаньинь, и назвал чай в ее честь.
Листья для этого улуна собирают четыре раза в год. Лучшим считается октябрьский сбор, весенний обладает ярким ароматом, но уступает осеннему по вкусу, летний менее выразителен.
Чаинки у высокосортного Те Гуаньинь изогнутые, крепкие, тяжелые, с легким блеском. Чай дает густой настой золотистого цвета и оставляет медовое послевкусие. Об особенном аромате Гуаньинь говорят, что чай ароматен даже после семи заварок.