Мы подготовили несколько советов от нашего роастмастера.
Совет №1: выберите вкус и аромат
Кофе – очень многогранный продукт, как во вкусе, так и в аромате. И каждый сорт обладает определенными вкусо-ароматическими сочетаниями. Какой-то сорт будет чуть более ореховым, какой-то более сладким, а какой-то отличится легкой кислинкой. Поэтому если вы выбираете кофе для себя или в подарок, стоит учесть этот момент. Это станет отличной отправной точкой для удачного выбора.
Совет №2: узнайте состав
От состава напрямую зависят и вкусо-ароматические качества, и свойства напитка.
- Арабика – это разнообразные ноты вкуса и аромата, она мягкая, немного сладковатая и содержит в себе не так много кофеина.
- Робуста – горьковатая и землистая, ценна своим повышенным содержанием кофеина.
- Кофейная смесь – это сочетание арабики и робусты в различных соотношениях, промежуточный вариант для ценителей по-крепче, но не любителей яркой горчинки.
Совет №3: уточните степень обжарки
Вид обжарки напрямую влияет на вкусовые качества напитка, поэтому важно научиться в ней разбираться. А чтобы вы не запутались, мы подготовили для вас эту небольшую памятку.
Есть три вида обжарки: светлая, средняя и тёмная.
- Светлая – яркие и аромат, и вкус, но при этом самая выраженная кислинка.
-
Средняя – многогранная и сбалансированная. В нашем ассортименте имеется та, что ближе к светлой, яркая и сочная. И та, что ближе к тёмной – карамельные ноты, легкая горчинка жженого сахара и ниже кислотность.
- Тёмная – дымные ноты и ощутимая горечь.
Совет №4: определитесь с помолом
Важно отталкиваться и от предпочтительного метода заваривания, так как каждому методу нужен правильно подобранный помол. Если его подобрать правильно, то и вкус раскроется наилучшим образом.
-
Крупный помол – для френч-пресса или чашки;
-
Средний помол – для кофемашины и рожковой кофеварки;
-
Мелкий и порошкообразный помол – для в турки;
-
Эспрессо – для кофе-машин, которые заточены под приготовление эспрессо.
Совет №5: обратите внимание на упаковку
Пакет, в котором вы покупаете кофе, должен быть герметичен и не должен пропускать свет и кислород. Это важно потому, что именно эти две вещи напрямую влияют на сохранение вкусо-ароматических характеристик кофе и его свежесть. Помните, что несвежий кофе теряет глубину своего вкуса и может раскрыться при заваривании даже чем-то неприятным.
