В этой статье мы расскажем, как правильно, а главное, вкусно заваривать светлые и темные улуны в домашних условиях. Давайте подробно разберемся в том, что для этого нужно и каких ошибок лучше избегать.
Как вкусно заварить чай улун?
Шаг №1: кипятим воду
Вода – это очень важно в вопросе заваривания любого сорта. И если вы хотите не только правильно, но и вкусно заварить чай улун, то вот вам небольшая памятка.
Если перед вами светлый улун или молочный улун – необходима температура 80°C-85°C.
Если же перед вами темный улун – необходима температура 85°C-90°C.
Проще всего добиться такой точности при помощи чайника с отображением температуры подогрева. Но если у вас такого нет, достаточно будет после закипания горячей воды немного подождать.
Для получения температуры 80°C-85°C – после закипания подождать 5-7 минут.
Для получения температуры 85°C-90°C – после закипания подождать 2-5 минут.
Шаг №2: засыпаем заварку
Вне зависимости от того, что за разновидность улуна перед вами, для получения сбалансированного аромата и вкуса настоя нам понадобится заварка в определенных пропорциях.
Обращаем ваше внимание, что ниже мы приводим граммовку на примере чайника объемом в 500 мл. Если же ваш чайник или чашка другого объема, то и количество чая должно быть изменено пропорционально объему посуды.
Если вы завариваете светлый или молочный улун: вам понадобится 5-7 г заварки на 500 мл. Это примерно 2-3 чайные ложки или три щепотки «на глаз».
Если вы завариваете темный улун: вам также понадобится 5-7 г заварки на 500 мл. Это примерно 3-4 чайные ложки или три щепотки «на глаз».

Шаг №3: заливаем водой
Один из самых простых способов – залить заварочный чайник кипятком почти что доверху, оставив отступ в 1 – 1,5 см до крышки. Этого будет достаточно для того, чтобы аромат и вкус чая полностью раскрылись.
Шаг №4: даем настояться
А вот здесь очень важны ваши собственные ощущения и предпочтения. Мы считаем, что удовольствие должно быть выше всех рекомендаций и правил. Пейте чай так, чтобы именно вам нравилось.
Для светлого и молочного улуна:
- Если вы хотите получить мягкий сладковатый вкус настоя – дайте ему настояться 2-3 минуты.
- Если вы хотите получить насыщенный цветочно-сливочный вкус – дайте ему настояться 3-4 минуты.
Для темного улуна:
- Если вы хотите получить утонченный, слегка дымный вкус – дайте ему настояться 1,5-2 минуты.
- Если вы хотите получить насыщенный маслянисто-ореховый вкус с легкой горчинкой – дайте ему настояться 3-4 минуты.
Шаг №5:
Разлейте свежезаваренный улун по чашкам или пиалам и наслаждайтесь.
Самые распространенные ошибки при заваривании улунов:
- Оставить чайные листья в воде после того, как чай настоялся.
Чай, который перезаварился, становится не просто горьким и не приятным, он становится вредным. Лучше сразу выньте ситечко с заваркой из чайника, чтобы избежать подобного.
- Несоблюдение температурного режима при заваривании.
Вода – это очень важно в вопросах заваривания чая. Если вы, например, попробуете заварить улун слишком горячей водой (~95°C), то вода просто ошпарит чайные листья и сбалансированного вкуса вы не получите. Именно поэтому у каждого сорта есть своя рекомендуемая температура заваривания.