Иван-чай, также известный как русский чай и «иван-да-марья», — традиционный русский травяной напиток из листьев кипрея узколистного (Chamerion angustifolium). Этот напиток имеет сладковато-цветочный вкус и красновато-коричневый цвет настоя. В этой статье мы расскажем о химическом составе этого растения и выясним, насколько иван-чай полезен.
Состав иван-чая и воздействие на организм
Сразу оговоримся: полноценных научных изысканий о пользе иван-чая еще не проводилось, но мы можем сделать определенные выводы из химического состава данного растения. Согласно одному исследованию, иван-чай, как и классический чай, производимый из Camelia Sinensis, содержит ряд питательных веществ, необходимых для здоровья человека.
Лист иван-чая содержит:
- танины — это соединения, которые имеют высокую способность связывать белки и осаждать их. Они содержатся в чае, вине, шоколаде и других продуктах. Танины обладают противовоспалительным и противомикробным действием;
- органические кислоты — это соединения, которые содержатся в большинстве фруктов и овощей. Они участвуют в метаболизме, поддерживают кислотно-щелочной баланс, стимулируют аппетит и пищеварение, обладают антисептическим и противовоспалительным действием;
- фенолкарбоновые кислоты — это соединения, которые являются антиоксидантами, защищают клетки от окислительного стресса, регулируют воспаление и иммунитет, участвуют в детоксикации организма;
- флавоноиды — это целая группа соединений, которые относятся к полифенолам. Они являются мощными антиоксидантами, защищают сосуды от повреждений, снижают риск тромбообразования, улучшают микроциркуляцию кислорода в крови и иммунитет;
- алкалоиды — это соединения, которые могут оказывать стимулирующий, обезболивающий, седативный эффект в зависимости от своей разновидности. Алкалоиды также содержатся в чае и кофе;
- пектин — это растворимое в воде волокно, которое помогает снижать уровень холестерина в крови и улучшает работу кишечника;
- кумарины — соединения, которые содержатся в некоторых растениях (лаванда, клевер, зверобой) и обладают спазмолитическим и противоаллергическим действием.
Что запомнить
Иван-чай имеет богатый химический состав и действительно может благотворно влиять на здоровье человека. Но важно понимать, что этот напиток, как и многие другие, не сможет полностью заменить прием у вашего лечащего врача.
Иван-чай: что попробовать в Унции
Вы можете начать с чистого иван-чая без добавок или попробовать купажи с иван-чаем в составе. В них его дополняют кусочки фруктов, ягоды и другие сорта чая. Есть как успокаивающие, так и бодрящие купажи.
Сибирская Красавица — купаж иван-чая с зеленым китайским чаем, дополненный бутонами роз, душицей и листом брусники. В первом глотке — светлый хвойный лес и разнотравье русских полей. На втором плане — брусничная кислинка и травянистая терпкость классического зеленого чая.
Аленький Цветочек — купаж иван-чая с клубникой, клюквой, жасмином и лепестками розы. Сбалансированный ягодный вкус мягко оттеняет кисловато-сладкие ноты иван-чая. Свежий, чуть терпкий, с мягкой кислинкой и освежающим послевкусием. Даже горячий, прекрасно освежает в теплую погоду.
Звездная Ночь — купаж иван-чая с пуэром и черным чаем, дополненный васильком, османтусом, кусочками персика и ананаса и звездочками аниса. У него насыщенный фруктово-пряный вкус. Иван-чай здесь скорее на вторых ролях — дополняет пряную мелодию легкой травянистой кислинкой.
