Чай с молоком – один из древнейшних способов разнообразить свое чаепитие. Но насколько полезен чай с молоком? И какой чай лучше всего подходит для такого сочетания?
Польза чая с молоком
Чай с молоком может оказывать ряд положительных эффектов на организм, так как молоко – источник многих полезных микроэлементов.
Чай с молоком может:
- Благотворно влиять на пищеварение
Молоко содержит белки и жиры, снижающие кислотность желудочного сока и защищающие слизистую оболочку желудка от раздражения. Чай, в свою очередь, содержит полифенолы и танины, которые стимулируют выработку желчи и ускоряют перемещение еды по кишечнику. Таким образом, чай с молоком может помочь при изжоге, гастрите, запорах и других расстройствах пищеварения.
- Снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний
Исследование 2017 года показало, что употребление трех чашек черного чая с молоком в день в течение 12 недель снижало уровень ЛПНП («плохого» холестерина) и повышало уровень ЛПВП («хорошего» холестерина) у здоровых взрослых. Исследователи предположили, что полифенолы в чае могут взаимодействовать с белками в молоке, образуя комплексы, регулирующие обмен холестерина.
- Укреплять кости и зубы
Чай содержит флавоноиды, которые являются природными соединениями, обладающими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Флавоноиды могут защищать зубы и кости от окислительного стресса и воспаления, которые являются факторами, способствующими кариесу и остеопорозу. Молоко содержит кальций и казеин, которые являются необходимыми питательными веществами для формирования и поддержания зубной эмали и минеральной плотности костей.
Кальций и казеин способны связываться с флавоноидами чая и образовывать комплексы, которые более стабильны, чем свободные флавоноиды. Это может усиливать доставку и всасывание флавоноидов в зубы и кости и, следовательно, увеличивать их защитное действие.
Вред чая с молоком
К употреблению чая с молоком, как и к употреблению любых продуктов, нужно относиться осознанно. Особенно при наличии каких-либо аллергических реакций.
Например, если у вас имеется непереносимость лактозы, рекомендуем воздержаться от употребления чай с молоком, а при необходимости проконсультироваться с вашим лечащим врачом.
Лучшие сорта для этого способа заваривания
Чем выше терпкость чая, тем лучше он будет сочетаться с молоком или сливками. Поэтому для этого способа следует выбирать черные сорта.
Тем не менее другие чаи также могут сочетаться с молоком. Вы можете смело экспериментировать со вкусами, используя для основы не только черные сорта, но и, например, молочный улун. Помните, что вкусовые эксперименты расширяют ваш вкусовой опыт.
А для ценителей классического прочтения рекомендуем познакомиться со следующими сортами:
- Джамира TGFOP – лучший ассам, обладает ярко выраженными нотами солода, меда, а также легкой специевостью. Аромат утонченный и немного пряный, послевкусие фруктовое и продолжительное.
- Масала-чай – купаж на основе ассама и целого букета специй. Пряный, яркий, согревающий и прекрасно подходит для заваривания на молоке.
