Результаты научных исследований показали, что процесс дегустации задействует больше систем головного мозга, чем другие занятия.

Между восточными медитацией и дегустацией есть прямая связь – на востоке это знают давно.

Информация об аромате поступая в мозг проходит через его отделы отвечающие за формирование памяти – поэтому знакомый аромат может перенести наше сознание в другое место и время, а изображение и звук не всегда.

Помимо шестого чувства чай развивает также нашу нейронную сеть. При этом не просто чай, а сам процесс дегустации – обращение внимания к своим чувствам и перевод этих ощущений в понятные слова. Сейчас расскажу, как.

Мы уже говорили, что дегустация - это своеобразная медитация, сосредоточенное наблюдение и пробуждение спящих в аудиовизуальном мире каналов информации (обоняние и осязание). Это каждый раз новый опыт. Развитием вкуса занимаются очень мало, но даже небольшое вложение времени в правильную дегустацию ведет к очень сильному прогрессу.

Обнаружение или угадывание тонких нюансов ароматики, вербализация вкусовых и тактильных ощущений, рождение ассоциативных рядов, погружение в себя - всё это рождает в нашем мозге новые нейронные связи.

Мы начинаем цикл статей про вкус чая. Именно про вкус потому что считаем в чае это едва ли не самым важным. Потому что весь остальной нарратив - легенды, химия и биология, технология производства и прочее, очень важно и интересно. Но не так вкусно. Мы же считаем, что чай в первую очередь про удовольствие. Удовольствие от вкуса. Для этого мы деконструируем в цикле статей понятие "вкуса чая", по возможности делая его более понятным и познаваемым. Ведь понимание и знание - тоже своего рода удовольствие.

В первой статье поговорим про базис - горечь и терпокость в чае. Как понять что это и зачем вам это.

Персональная скидка на ваш любимый сорт чая и кофе снова действует!

Мы рады пригласить наших покупателей в новый магазин «Унция» на Каменноостровском проспекте.

Теперь и в капсулах!

20% подарка за наш счёт.

Нам нужно больше чёрного.

Обволакивающая, тёплая и атмосферная коллекция чая.

Мы открыли первую в истории «Унцию» в формате аутлет.

Пролетел еще один год, и вновь близится наш день рождения.

Что такое классический черный чай?

Сегодня мы поговорим о классификации чайного листа по категориям.

Любезные мои друзья, и снова я отправляю вам кусок бумаги с некоторым количеством слов, силящихся отразить мои мысли, чувства, воспоминания и надежды, хотя уже давно должен бы сам быть перед вами и повествовать обо всем воочию! Однако я еще задерживаюсь в пути, и пребываю я там, где быть вовсе не собирался (по крайней мере без восьми пар меховых штанов и кепи из медвежьего пуха, о чем вам уже писал) – а именно в России.

Не так давно команда специалистов отдела закупок вернулась из поездки в Китай. Там перед ними стояла одна из самых ответственных задач в году – отбор партий для закупки китайского чая на весь год.  Слово нашему титестеру:
Наши поставщики пригласили нас в южную провинцию Китая - Фуцзянь.

Весь год для тех, кто любит черный чай, много и с удовольствием его пьет, мы даем скидку 40% при покупке 0,5 кг.

С индивидуальными подарками.

Персональная скидка на ваш любимый сорт чая и кофе снова действует!

Новости о урожае чая 2018!