8 800 555-28-35

Адреса магазинов
76
Доставка и оплата
Вы из Москвы?
295 g
В наличии в 25 магазинах
В наличии в 5 магазинах
Выберите вариант:
Доставка и оплата

Стоимость доставки - 300 рублей. Доставка бесплатна при заказе от 2000 рублей. 

Доставка по Санкт-Петербургу и Москве осуществляется в течение 2-3 рабочих дней. 




Бай Бин Ча, 2009 год

Белый чай
4.5/5

Как заваривать?

узнайте больше про правильное заваривание чая
СТРАНА/РЕГИОН
Вид чая
Состав тегами
Бай Бин Ча – необычный прессованный чай, изготовленный близ города Фудин китайской провинции Фуцзянь. Этот чай относится к так называемым выдержанным белым чаям – еще одному восхитительному творению китайских производителей чая. Бай Бин Ча, представленный в наших магазинах, изготовлен из урожая 2009 года. Уже сегодня вкус и аромат этого сорта раскрылся, стал более сложным и дополнился новыми нотами по сравнению с годом его рождения. А с течением времени вкус Бай Бин Ча будет становиться еще более многогранным и насыщенным.

Для изготовления Бай Бин Ча собирают чайную флеш – первый, второй и третий листики – весеннего урожая. Особенностью местности, в которой располагается Фудин, является резкий перепад температур и большая влажность. Такие условия являются идеальными для выращивания чайных деревьев с сочными нежными листьями. Листья для Бай Бин Ча собирают вручную и слегка подвяливают на открытом воздухе, чтобы они дали сок. Затем листья прессуют и высушивают в печах.

Выдержанные белые чаи никогда не продают сразу после изготовления. Прежде чем эти сорта попадают на полки магазинов, их в течение двух-трех лет томят в затемненных помещениях.

Наш Бай Бин Ча – достаточно взрослый по меркам белых чаев – уже раскрыл свой вкус, приобрел глубокие фруктовые ноты и сладковатый цветочный аромат. Вы можете почувствовать нежную ноту сухофруктов в основе и восхитительное абрикосово-дынное послевкусие. С годами Бай Бин Ча будет приобретать новые ноты, которые придутся по вкусу всем любителям слабо ферментированных сортов.

Подробнее
  • География и технология производства
  • Вкус и дегустация
  • Воздействие на здоровье
  • Отзывы
Страна:
Китай
Провинция:
Фуцзянь
Плантация, местность:
Уезд Фудин, Байлин

Географические особенности

резкие перепады дневных и ночных температур + высокая влажность = идеальные условия для чая, даже несморя на небольшую высотность холмов
высота произрастания:
200-400 м
ферментация:
Средняя
время сбора:
Весна
скрутка:
Прессованный

Провинция

 Провинция Фуцзянь располагается на побережье Восточно-Китайского моря, что способствует формированию климата, прекрасно подходящего для выращивания самых разнообразных сортов чая. Чайная культура здесь отличается невероятно богатой историей – в документах X-XII вв. чаеводство уже упоминается как «старое» ремесло. Преданность мастеров многовековым традициям заставила местные сорта чая буквально покорить мир. Именно здесь, на утесах горы Уишань, зародились бирюзовые улуны. Китайцы говорят, что они обладают «внешностью бедняка и достоинством.

Фуцзянь исторический разделена на две части – высокогорный север и равнинный юг. В северной части, где чайная культура начала развиваться гораздо раньше, появился  знаменитый Да Хун Пао – темный улун, один из самых элитных и дорогих сортов в мире, технологии сбора и производства которого передаются из века в век. Скромный плоскогорный юг в свою очередь стал родиной светлого улуна Те Гуань Инь, любимого во всем мире. Здесь же, в провинции Фуцзянь, изготавливается согревающий ароматный красный чай Лао Сун Сяо Чжун. Кроме того, регион славится изысканными белыми чаями, например, известный всему миру Бай Хао Инь Чжэнь.

Фуцзянь
А Вы уже пробовали этот чай?
Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
Оценка:
Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
в качестве подсказки!
Состав тегами
Нота
Мокрая солома

Дегустация

Можно пить чай, а можно дегустировать его по правилам титестинга: развивая свой вкус, начиная понимать нюансы и оттенки вкуса, различия между сортами. Это увлекательный процесс, и мы рекомендуем, если вы еще не пробовали, непременно пойти вторым путем. Разбудите в себе титестера! 

При дегустации мы рекомендуем сначала прислушаться к своим ощущениям от вкуса, аромата чая, примерно оценить какого он типа: фруктовый, солодовый, или свежий, травянистый? Затем можно найти соответствующие сегменты на колесе вкусов и дальше исследовать, какие именно ноты могут описать то, что вы почувствовали.

Самое важное в этом процессе — будьте свободны в своих ассоциациях. Они могут быть самыми неожиданными и нет неправильных! Делитесь своими наблюдениями в личном блокноте титестера

ознакомьтесь с колесом вкусов унции

Узнайте, как заваривать и дегустировать чай как титестер!

Чайные советы

Если у вас нет под рукой средства для измерения температуры воды, воспользуйтесь нехитрым правилом. Каждый перелив воды из одной емкости в другую, уменьшает температуру воды на 6-7 *С. Поэтому чтобы правильно заварить зеленый или белый чай, вскипятите воду, и перелейте ее 5-7 раз, например, из одного чайника в другой. И после этого заваривайте чай!

Польза для здоровья

Сильный антиоксидант, способствует очищению организма, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Благодаря мягкой ферментации в течение длительного времени (см. год изготовления чая) приобретает новые свойства. В частности, этот чай благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт и почти не содержит кофеин. Это тот чай, который могут пить старики и дети!

Чайное настроение и состоятние

Концентрация внимания, снятие стресса
Обращаем ваше внимание на то, чай не является лекарственным средством, Если у вас есть медицинские показания, рекомендуем обсудить особенности и количество употребления определенного вида чая с вашим лечащим врачом. Для того, чтобы добиться того или иного терапевтического действия, нужно употреблять качественный чай по 2-3 чашки в день. Но мы рекомендуем употреблять чистые сорта не более 5-6 чашек в день и не позднее, чем за 5 часов до сна
А Вы уже пробовали этот чай?
Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
Оценка:
Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
в качестве подсказки!
№11818
Шалай Алена
Читать блокнот
09.07.2016
5/5
Мягкий, освежающий вкус. Первый настой был светлого солнечного цвета с тонким ароматом и фруктовым вкусом. В последствии раскрылись более терпкие медовые ноты. Послевкусие насыщенное с медово-цветочными оттенками.
Чай располагает к общению и умиротворенному настроению.
275 g /
унция
Бай Му Дань – популярный белый чай, произрастающий близ города Фудин китайской провинц...
615 g /
унция
Инь Чжень – высококлассный чай, изготавливаемый специально для «Унции» на небольшой аутентично...
295 g
Бай Бин Ча – необычный прессованный чай, изготовленный близ города Фудин китайской провинции Ф...
745 g
Белый чай – один из тех, которые со временем становится лучше на вкус. Свежий белый чай облада...