• 0
Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск
8 800 555-28-35
Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск

Бай Бин Ча, 2009 год, 280 г

435 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
В наличии в 0 магазинах
Нет в наличии в интернет-магазине. Узнайте наличие в магазинах
  • Описание
  • Вкус
  • География
  • Здоровье
  • Заваривать и хранить
  • Отзывы
Описание
  • Описание
  • Вкус
  • География
  • Здоровье
    и «Чайное состояние»
  • Заваривать и хранить
  • Отзывы

Описание

Новогодний ритм

В 51 выпуске Новый Год, зимний чай, чаепитие по-европейски и праздник в деталях
Подробнее

Бай Бин Ча – необычный прессованный чай, изготовленный близ города Фудин китайской провинции Фуцзянь. Этот чай относится к так называемым выдержанным белым чаям – еще одному восхитительному творению китайских производителей чая. Бай Бин Ча, представленный в наших магазинах, изготовлен из урожая 2009 года. Уже сегодня вкус и аромат этого сорта раскрылся, стал более сложным и дополнился новыми нотами по сравнению с годом его рождения. А с течением времени вкус Бай Бин Ча будет становиться еще более многогранным и насыщенным.

Для изготовления Бай Бин Ча собирают первый, второй и третий листики – весеннего урожая. Особенностью местности, в которой располагается Фудин, является резкий перепад температур и большая влажность. Такие условия являются идеальными для выращивания чайных деревьев с сочными нежными листьями. Листья для Бай Бин Ча собирают вручную и слегка подвяливают на открытом воздухе. Затем листья высушивают в печах и прессуют.

Выдержанные белые чаи никогда не продают сразу после изготовления. Прежде чем эти сорта попадают на полки магазинов, их в течение двух-трех лет томят в затемненных помещениях.

Наш Бай Бин Ча – достаточно взрослый по меркам белых чаев – уже раскрыл свой вкус, приобрел глубокие фруктовые ноты и сладковатый цветочный аромат. Вы можете почувствовать нежную ноту сухофруктов в основе и восхитительное абрикосово-дынное послевкусие. С годами Бай Бин Ча будет приобретать новые ноты, которые придутся по вкусу всем любителям слабо ферментированных сортов.

Чем старше белый чай, тем богаче раскрывается его вкус и аромат и тем меньше в нем кофеина.

Вкус

Вкусовой профиль создан при помощи вкусового чайного круга

Скачать вкусовой круг

Как использовать вкусовой круг?

01
Прислушайтесь к ощущениям от вкуса и аромата. Оцените какого он типа: скорее солодовый или травянистый? А может цветочный?
02
Найдите соответствующие сегменты на колесе вкусов. Уточните какая нота точнее опишет ваше ощущение вкуса.
03
Ноты на колесе вкуса - подсказки. Вы можете почувствовать что-то свое. Главное будьте свободны в ассоциациях!
04
Заварите одновременно два разных чая одной группы. Например, китайский и индийский черный. Так вы сможете более выпукло почувствовать разницу и уловить ноты.
05
Каждый способен отличать вкусы и чувствовать ноты. Вкус и навык развивается вдумчивостью процесса и опытом. Попробуйте!

География

200-400
Высота произрастания
весна
Время сбора
Прессованный
Скрутка
средняя
Ферментация

Фуцзянь

Провинция Фуцзянь располагается на побережье Восточно-Китайского моря, что способствует формированию климата, прекрасно подходящего для выращивания самых разнообразных сортов чая. Чайная культура здесь отличается невероятно богатой историей – в документах X-XII вв. чаеводство уже упоминается как «старое» ремесло. Преданность мастеров многовековым традициям заставила местные сорта чая буквально покорить мир. Именно здесь, на утесах горы Уишань, зародились бирюзовые улуны. Китайцы говорят, что они обладают «внешностью бедняка и достоинством. 

Фуцзянь исторический разделена на две части – высокогорный север и равнинный юг. В северной части, где чайная культура начала развиваться гораздо раньше, появился  знаменитый Да Хун Пао – темный улун, один из самых элитных и дорогих сортов в мире, технологии сбора и производства которого передаются из века в век. Скромный плоскогорный юг в свою очередь стал родиной светлого улуна Те Гуань Инь, любимого во всем мире. Здесь же, в провинции Фуцзянь, изготавливается согревающий ароматный красный чай Лао Сун Сяо Чжун. Кроме того, регион славится изысканными белыми чаями, например, известный всему миру Бай Хао Инь Чжэнь.


Здоровье
и «Чайное состояние»

Концентрация внимания, снятие стресса

Сильный антиоксидант, способствует очищению организма, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Благодаря мягкой ферментации в течение длительного времени (см. год изготовления чая) приобретает новые свойства. В частности, этот чай благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт и почти не содержит кофеин. Это тот чай, который могут пить старики и дети!

Чай оказывает воздействие на ваше здоровье и состояние. Особенности вашего организма и его реакций знаете вы и ваш врач. В случае сомнений по поводу влияния того или иного чая на ваше состояние, проконсультируйтесь с лечащим врачом

Заваривать и хранить

Как правильно заваривать Бай Бин Ча, 2009 год, 280 г?

Классическое заваривание
  • Классическое заваривание
  • Заваривание проливами
Время заваривания
3-5 мин
Время заваривания
Температура заваривания
90-95 °C
Температура заваривания
Порция на 1 чашку
3-5 г
Порция на 1 чашку
Кол-во завариваний
3
Кол-во завариваний
Время заваривания
от 10 сек до 1 мин
Время заваривания
Температура заваривания
90-95 °C
Температура заваривания
Порция на 1 цикл
3 г
Порция на 1 цикл
Кол-во проливов
5
Кол-во проливов
Проливы —  это метод заваривания чая короткими настаиваниями одной заварки от 10 секунд до 1 минуты. При таком способе заваривания вкусо-ароматические вещества выделяются в настой постепенно, и вы можете наблюдать как меняется вкус и аромат напитка от пролива к проливу, открывать для себя новые грани любимого чая. В Китае этот процесс называется «любоваться мелодией чая». Для заваривания проливами лучше использовать гайвань или небольшой, лучше глиняный, заварочный чайник. Узнайте больше про заваривание проливами в библиотеке.

Как правильно хранить Бай Бин Ча, 2009 год, 280 г?

Старайтесь хранить чай в герметичной емкости, при небольшой влажности и без воздействия прямого солнечного света. Если не соблюдать условия хранения, чай со временем станет блеклым, неинтересным и несбалансированным. Обратите особое внимание на посторонние запахи. Сухой чайный лист очень быстро пропитывается сторонними ароматами - не хрфаните чая вместе с сильно пахнущими продуктами. Мы продаем чай в крафт-пакетиках. И хотя их внутренний слой состоит из фольги, что позволяет чаю храниться дольше, мы рекомендуем выпивать такой чай в течение 2 недель. Если вы хотите хранить чай дольше, пересыпьте его в емкость или покупайте сразу фунт; (металлизированный пакет с герметичным клапаном).

В чем заваривать?

Изображение: отличный товар Чайник Восточный, 600мл

Чайник Восточный, 600мл

2 585 Р

Отзывы







  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Регионы
  • Атмосфера 23  унц.
  • Жемчужная Плаза 15  унц.
  • Лондон Молл 11  унц.
  • Невский 63 2  унц.
  • Сити Молл 3  унц.
  • Французский бульвар 15  унц.
  • МСК Серебряный Дом 10  унц.