Амгури FTGFOP

Амгури FTGFOP – именно так следует корректно называть этот сорт. Амгури – это городок, рядом с которым в индийском регионе Ассам и расположена плантация, на которой и выращивается этот сорт чая. FTGFOP – это условно стандарт качества чая. Именно эта категория сложно и непонятно расшифровывается – Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Буквально же означает следующее: чай, который можно отнести к этой категории, всегда исключительно высокого качества, он состоит только из молодых свежих чайных листиков и содержит в себе очень большое количество типсов – чайных почек, положительно влияющих на вкус и аромат.

Само название «Амгури» можно разделить на две части: «ам», что можно перевести как «манго», и «гури» – корни деревьев. И правда, чайную плантацию окружают манговые сады. Возможно, этим стоило бы объяснить удивительно яркую и спелую фруктовость, которую можно почувствовать во вкусе и уловить в аромате этого сорта чая. Вероятно, эфирные масла фруктового дерева каким-то образом попадают на чайные кусты и тем самым влияют на конечный вкус? Скорее всего, отгадка гораздо проще. Дело в том, что плантация расположена в очень солнечном месте, именно поэтому вокруг нее так охотно созревают сочные плоды манго. А большое количество солнца способствует формированию альдегидов, что как раз и сказывается на приятном фруктовом вкусе чая после всех этапов его ферментации. Так что чайные кусты в этом отношении совершенно самодостаточны, те или иные вкусовые свойства чая больше связаны с погодными условиями, географическим местоположением и методом обработки. В этом смысле плантации Амгури повезло с расположением, одноименный чай может смело хвастаться своими уникальными вкусовыми и ароматическими характеристиками.