8 800 555-28-35

Адреса магазинов
76
Доставка и оплата
Вы из Москвы?
635 g
В наличии в 13 магазинах
Доставка и оплата

Стоимость доставки - 300 рублей. Доставка бесплатна при заказе от 2000 рублей. 

Доставка по Санкт-Петербургу и Москве осуществляется в течение 2-3 рабочих дней. 




И Син Хун Ча

Черный чай
3.8/5

Как заваривать?

узнайте больше про правильное заваривание чая
СТРАНА/РЕГИОН
Вид чая
Чай с историей
Состав тегами
Город Исин, расположенный в восточной провинции Китая Цзяньсу, известен в основном благодаря своей великолепной керамике, больше всего чайной посуде, изготовленной из особой пурпурной глины. Но уникальная местная глина – не все, чем может похвастаться этот небольшой уезд. Уже более двух тысяч лет мастера города Исин производят удивительно легкий и ароматный красный (в Европе называющийся черным) чай. Чайный лист для этого сорта выращивается в особых условиях: на берегу крупного пресноводного озера Тайху, на неровном рельефе – местность отличается подходящими для правильного роста чайного куста многочисленными холмами и невысокими горами, а залежи глины оказали благоприятное влияние на почву. Исин Хун Ча изготавливался еще в 200-х годах до н. э. во времена династий Цинь и Хань, в начале нашей эры, при династии Тан, он был признан дворцовым напитком, то есть использовался для подношения императору. 

Молодые крепкие побеги чайного куста собираются весной, после чего подвергаются длительной процедуре ферментации: после просушки, длящейся от нескольких дней до недели, листья вручную отжимают и скручивают в тонкие спирали, после чего пропаривают и прожаривают, в то же время окуривая дымом. Пропитка дымом практически не сказывается на вкусе настоя, но ощущается в богатом аромате как сухого листа, так и заваренного чая. Напиток имеет терпкий, чуть кисловатый вкус с древесными нотами и выраженным оттенком сушеной груши, который подарили обильно растущие в провинции Цзяньсу фруктовые сады. Чай обладает приятным цветочным благоуханием, тонизирует и благоприятно сказывается на работе почек, полезен при простуде, пониженном давлении. Исин Хун Ча рекомендуется заваривать не более двух-трех раз при температуре 90–95 градусов. Перед заваркой его лучше обдать кипятком – это избавит спирали от возможной пыли и даст возможность чайному листу лучше раскрыть свои вкусовые и ароматические качества.


Подробнее
  • География и технология производства
  • Вкус и дегустация
  • Воздействие на здоровье
  • Отзывы
  • Легенда
Страна:
Китай
Провинция:
Цзянсу
Плантация, местность:
Плантация Диньшу

Географические особенности

Исин - то самое место, где производят знаменитые чайники из исинской глины. Глинистые почвы, богатые минералами, благотворно сказываются на качестве и пользе чая.
высота произрастания:
400-600 м
ферментация:
Сильная
время сбора:
Весна
скрутка:
Продольная

Провинция

Провинция Цзянцу располагается на востоке Китая близь озера Тайху и омывается водами Желтого моря, что создает благоприятные условия для выращивания самых разных культур. Чайное дерево выращивается здесь по соседству с плодовыми – мандаринами, персиками, благодаря чему создается неповторимая палитра вкусов местных сортов чая.

На территории Цзянцу чай выращивается с VII века. Отсюда родом такие удивительные сорта как Би Ло Чунь – изготовляемый вручную  зеленый чай, награжденный почетным титулом «Знаменитый чай Китая», - и терпкий красный И Син Хун Ча.

Вдобавок  к чаю, Цзянцу прославилась своей глиной, из которой мастера веками изготовляют заварочные чайники: напиток в них со всей полноте раскрывает свой вкус и аромат. 

Цзянсу
А Вы уже пробовали этот чай?
Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
Оценка:
Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
в качестве подсказки!
Состав тегами
Нота
Чернослив, Хмель

Дегустация

Можно пить чай, а можно дегустировать его по правилам титестинга: развивая свой вкус, начиная понимать нюансы и оттенки вкуса, различия между сортами. Это увлекательный процесс, и мы рекомендуем, если вы еще не пробовали, непременно пойти вторым путем. Разбудите в себе титестера! 

При дегустации мы рекомендуем сначала прислушаться к своим ощущениям от вкуса, аромата чая, примерно оценить какого он типа: фруктовый, солодовый, или свежий, травянистый? Затем можно найти соответствующие сегменты на колесе вкусов и дальше исследовать, какие именно ноты могут описать то, что вы почувствовали.

Самое важное в этом процессе — будьте свободны в своих ассоциациях. Они могут быть самыми неожиданными и нет неправильных! Делитесь своими наблюдениями в личном блокноте титестера

ознакомьтесь с колесом вкусов унции

Узнайте, как заваривать и дегустировать чай как титестер!

Чайные советы

Заваривайте чай в предварительно прогретом чайнике. Вода для заваривания, температуру которой вы могли так тщательно выверять, при соприкосновении с поверхностью посуды комнатной температуры, теряет несколько градусов. И ваш прекрасный образец заваривается чуть-чуть не так, как вы планировали. Мелочь, конечно, но неприятно. Поэтому мы рекомендуем прогревать чайник сухим методом или в крайнем случае ополаскивать перед завариванием посуду кипятком. 

Польза для здоровья

Несмотря на распространенное мнение, что только зеленый чай богат антиоксидантами, в качественном черном чае их тоже много, и имя им полифлавины: они помогают связывать и выводить из организма свободные радикалы. Танины в чае укрепляют сосуды. Кроме того, чай обладает бактерицидным и заживляющим действием, оздоровляя полость рта. За счет теина черный чай стимулирует работу почек и мочевыделительной системы, помогает бороться с отеками. Чем больше типсов содержится в черном чае, тем он полезнее.

Чайное настроение и состоятние

Снятие стресса и наполненность энергией
Обращаем ваше внимание на то, чай не является лекарственным средством, Если у вас есть медицинские показания, рекомендуем обсудить особенности и количество употребления определенного вида чая с вашим лечащим врачом. Для того, чтобы добиться того или иного терапевтического действия, нужно употреблять качественный чай по 2-3 чашки в день. Но мы рекомендуем употреблять чистые сорта не более 5-6 чашек в день и не позднее, чем за 5 часов до сна
А Вы уже пробовали этот чай?
Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
Оценка:
Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
в качестве подсказки!
№12021
Шапорева Александра
Читать блокнот
22.07.2016
5/5
И снова Китай! Хотелось бы отметить, что этот чай не похож на остальные китайские чаи представленные в Унции, но это неплохо. Он не такой солодовый, хотя солод лежит в основе этого чая. С легкими фруктово-винными нотами - что я не почувствовала в других. Этот чай в который раз нам доказывает, что Китай это разноплановая и ведущая страна-производитель в чайной сфере!
№12102
алимова ирина
Читать блокнот
01.08.2016
2/5
спиралевидная форма скрутки . Цвет настоя медный, рубиновый.Терпкии вкус ,вяжущее послевкусие .Во вкусе чувствуются древесные и фруктовые нотки.В аромате цветочные и дымные нотки
№12118
Тимухина Валерия
Читать блокнот
02.08.2016
5/5
листья вручную отжимают и скручивают в тонкие спирали, после чего пропаривают и прожаривают, в то же время окуривая дымом. напиток имеет терпкий, чуть кисловатый вкус с древесными нотами и выраженным оттенком сушеной груши
№12125
Терентьева Марина
Читать блокнот
03.08.2016
5/5
Сложное сочетание аромата и вкуса,всегда кажется мне разным,яркие медовые,солодовые ноты,переплетаются иногда то с фруктовыми нотами,иногда с карамелью.Прекрасный чай для поднятия настроения и сил.Красивый рубиновый,слегка бордовый настой

Легенда

История этого китайского императорского чая насчитывает уже около 200 лет. Его начали производить еще при династии Тан и Сун. Упоминания об этом чае встречаются как в летописях, так и в стихотворениях поэтов. Уезд И Син провинции Цзянсу знаменит, кроме посуды (знаменитые чайники из исинской глины), еще и этим чаем, который поражает своим ярким фруктовым вкусом с оттенком шоколада и какао. Этот чай получил высшую награду на одной из самых первых международных выставок в Панаме в 1913 году. Древнее название этого чая – Ян Сянь. Один из известных китайских поэтов династии Тан писал о нем: «Сын неба, не пробовавший чая Ян Сянь, – как простая трава, бессильная родить цветок». Этот чай на протяжении многих лет подносили императорам. Его нынешнее название связано с местом под названием И Син, которое издревле славится своей глиняной посудой. Однажды в давние времена жил в И Син крестьянин Ву Люши, и был он известным мастером изготовления посуды. Он постоянно совершенствовал свое мастерство, и слава о нем разнеслась далеко по стране. У него был небольшой сад, где он выращивал различные диковинные деревья, чайные кусты, иногда собирал небольшой урожай, изготовлял самолично чай и пробовал заваривать его в своих же чайниках. В один прекрасный день, занимаясь приготовлением очередной партии чая, он задумался о своем очередном чайничке, забыл про собранный чай и оставил его без присмотра. Лишь на следующий день он вспомнил про чай, когда закончил обрабатывать свой очередной шедевр. А надо сказать, что ночью был сильный туман. Ву Люши огорчился, потому что позабытый им чай, скорее всего, был испорчен высокой влажностью. Однако он решил все же высушить чай. Каково же было его удивление, когда в результате получился прекрасный напиток с фруктовым ароматом! Никогда до этого у Ву Люши не получалось сделать такой чай! Он заварил его своим друзьям и поделился удивительной историей его производства. После этого случая и другие крестьяне стали ждать тумана и выдерживать чай дольше обычного. Технологию со временем улучшили, а мы до сих пор радуемся необычно фруктовому аромату и вкусу чая из И Син. Согласно другой легенде, однажды исинский гончар по имени Ян Сянь отправился в горы Аоси, чтобы собрать там целебные травы для своей жены, которая много лет болела и не вставала с постели. В горах он встретил прекрасную юную девушку, собиравшую цветы. Возле ее ног извивалась змея. Ян Сянь бросился к змее, чтобы убить ее, но незнакомка заверила его, что змея ручная и не причинит ей вреда. Ян Сянь разговорился с девушкой, она вела его за собой по горным склонам, пела ему прекрасные песни о любви, а потом обняла Ян Сяня и спросила, не хочет ли он поцеловать ее. Но он отстранил ее от себя и сказал, что останется верным жене. В этот миг девушка превратилась в змею с головой человека, и испуганный Ян Сянь понял, что перед ним сама богиня Нюйва, покровительница любви и брака. Гончар пал перед ней на колени, но Нюйва велела ему подняться. «Ты прошел испытание, не поддался искушению, и за твою верность и любовь к жене я подарю тебе подарок, – молвила она и указала на чайный куст. – Чай, который получится из листьев этого куста, поможет твоей жене поправиться». Не успел Ян Сянь опомниться, как богиня исчезла. Он собрал чайные листья в холщовый мешок, поспешил домой, приготовил из них чай и угостил жену, как велела Нюйва. Не прошло и часа, как жена Ян Сяня поправилась и стала выглядеть еще лучше, чем в тот день, когда они впервые увидели друг друга. Они прожили до ста лет и были самой счастливой парой в И Сине. А чай, который подарила Ян Сяню богиня Нюйва, с тех пор стал самым любимым напитком во всем уезде И Син.  
2061 3435 g /
шт
«Унция» объявляет год Чёрного Чая - 40% скидка при покупке фольгированного пакета 0,5 кг о...
635 g /
унция
Юннань, провинция Китая, расположенная на юго-западе страны, считается истоком как китайской, ...
345 g /
унция
Высокогорный Чамрадж FOP – это единственный в своем роде, необычный чай из нашей коллекции. Эт...
380 g /
унция
Плантация Каньям, расположенная на востоке Непала, является наивысшей точкой самого известного...