8 800 555-28-35

Адреса магазинов Доставка и оплата
Вы из Москвы?
195 g /
унция
В наличии в 22 магазинах
Доставка и оплата

Стоимость доставки - 300 рублей. Доставка бесплатна при заказе от 2000 рублей. 

Доставка по Санкт-Петербургу и Москве осуществляется в течение 2-3 рабочих дней. 




Красный Кимун

    Красный Кимун

    Черный чай
    5/5

    Как заваривать?

    узнайте больше про правильное заваривание чая
    СТРАНА/РЕГИОН
    Вид чая
    Вкус чая
    Состав тегами
    Красный Кимун – это чай с сильным, похожим на медовый, ароматом, настоем насыщенного красного цвета и богатым запоминающимся вкусом с приятным послевкусием средней продолжительности.

    Черный (или красный, как его называют на Востоке) сорт Кимун по праву входит в перечни самых популярных в мире китайских чаев и является наиболее известным чаем своей провинции. Кимун — молодой сорт, был выведен в 1875 году и получил популярность в Англии. Содержит меньше кофеина чем, например, ассамский чай.

    Сорт Кимун произрастает на одной из древнейших плантаций восточной провинции Китая Аньхой, однако выведен был относительно недавно — только в конце XIX в. Для изготовления Кимунов идут только молодые почки с двумя-тремя листочками (Мао Фен). Из-за небольших листочков чаинки готового чая получаются мелкими. Кимун известен благодаря своей исключительности: внешнее изящество, богатый насыщенный цвет и густой аромат. Его история насчитывает уже более ста лет - его производство началось в 1875 году. Известно и имя создателя этого чая -  Нун Ганьчэн.

    В аромате сортов Кимуна вы почувствуете медовый оттенок в сочетании с винными и фруктовыми нотками, что не помешает ощутить глубокий вкус непосредственно чайного листа. Существует специальный термин для этого букета — «цименьский аромат», он считается очень насыщенным и стойким. Однако при обработке Мао Фен листы не разрезают, как при создании остальных разновидностей Кимуна, поэтому его вкус легче и не содержит характерной горчинки, зато обретает терпкий цитрусовый оттенок с нежными смолистыми нотками. Титестер «Унции» и покупатели, с которыми он дегустировал чай, отмечают, что вкус чем-то напоминает корочку черного хлеба.
    Подробнее
    • География и технология производства
    • Вкус и дегустация
    • Отзывы
    Страна:
    Китай
    Провинция:
    Аньхой
    Плантация, местность:
    Уезд Цымень
    высота произрастания:
    600-800 м
    ферментация:
    Сильная
    время сбора:
    лето
    скрутка:
    Продольная

    Провинция

    Провинция Аньхой лежит на востоке Китая. Это самая маленькая китайская провинция, однако по сбору чая она занимает в стране третье место и вместе с Чжэзян и Цзянцу входит в «треугольник зеленого чая». Чайная культура зародила здесь в VII-IX вв. н. э. Благодаря природным условиям мастера из Аньхой имеют возможность создавать самые разные виды чая. Особенно здесь развито выращивание крупнолистовых сортов.

    В первую очередь Аньхой прославилась зеленым чаем под названием «Хуан Шань Маофен», который входит в десятку самых знаменитых китайских чаев из-за особенностей обработки и удивительного вкуса. Кроме того, здесь выпускается красный Кимун, выращенный в горах Тапиэ, Тай Пин Хоу Куй – настоящий крупнолистовой чай, хранящий спокойствие и гармонию Востока… Описывать аньхойские чаи можно долго, но лучше вам самим убедиться в их притягательности.
    Аньхой
    А Вы уже пробовали этот чай?
    Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
    Оценка:
    Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
    в качестве подсказки!
    Вкус чая
    Состав тегами
    Нота
    Копчение на огне, Абрикос

    Дегустация

    Можно пить чай, а можно дегустировать его по правилам титестинга: развивая свой вкус, начиная понимать нюансы и оттенки вкуса, различия между сортами. Это увлекательный процесс, и мы рекомендуем, если вы еще не пробовали, непременно пойти вторым путем. Разбудите в себе титестера! 

    При дегустации мы рекомендуем сначала прислушаться к своим ощущениям от вкуса, аромата чая, примерно оценить какого он типа: фруктовый, солодовый, или свежий, травянистый? Затем можно найти соответствующие сегменты на колесе вкусов и дальше исследовать, какие именно ноты могут описать то, что вы почувствовали.

    Самое важное в этом процессе — будьте свободны в своих ассоциациях. Они могут быть самыми неожиданными и нет неправильных! Делитесь своими наблюдениями в личном блокноте титестера

    ознакомьтесь с колесом вкусов унции

    Узнайте, как заваривать и дегустировать чай как титестер!

    Чайные советы

    Заваривайте чай в предварительно прогретом чайнике. Вода для заваривания, температуру которой вы могли так тщательно выверять, при соприкосновении с поверхностью посуды комнатной температуры, теряет несколько градусов. И ваш прекрасный образец заваривается чуть-чуть не так, как вы планировали. Мелочь, конечно, но неприятно. Поэтому мы рекомендуем прогревать чайник сухим методом или в крайнем случае ополаскивать перед завариванием посуду кипятком. 
    А Вы уже пробовали этот чай?
    Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
    Оценка:
    Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
    в качестве подсказки!
    №17894
    Кузьмина Марина
    Читать блокнот
    07.06.2019
    5/5
    При первом вдохе чувствуется явный запах шоколада, который оттеняется древесной смолой и цитрусовой кислинкой при глотке. Горечь не чувствую. Вязкости почти нет. Зато насыщенное послевкусие, напоминающее костер в дубовой роще остается надолго.
    Амгури FTGFOP
    465 g /
    унция
    Амгури FTGFOP – именно так следует корректно называть этот сорт. Амгури – это городок, рядом с...
    Турзум Ти Энигма SFTGFOP
    995 g /
    унция
    Да-да. Плантация, на которой выращен этот сорт чая именно так и называется – Турзум Ти Энигма,...
    Намринг SFTGFOP
    1 195 g /
    унция
    Как и многие наши индийские чаи, Намринг SFTGFOP получил свое название по имени плантации, на ...
    Ува Оранж Пеко
    195 g /
    унция
    Традиционный черный цейлонский чай, выращенный на высоте 600–800 метров в регионе Ува централь...