Нонайпара FTGFOP

В нескольких словах об этом чае можно сказать так: настоящий, крепкий, с отчетливо слышными фруктово-медовыми нотами и умеренной терпкостью в послевкусии. Словом, типичный ассамский чай, качественный и хороший!

Если чуть подробнее, то непременно стоит написать о его внешнем виде. Отдельные его чаинки по форме напоминают колечки. Это связано с тем, что на этапе придания чайным листьям конечной формы их скручивают не только вдоль (что характерно для многих крупнолистовых индийских чаев), но и поперек (а вот это традиция именно плантации Нонайпара). Что происходит в результате? Вернемся к теории. По сути, все виды и сорта чая – это результат цветения и роста одного растения – Камелии Синенсис. Да, безусловно, есть разные подвиды чайного куста: Камелия Китайская, Камелия Ассамская, и листья их чуть различаются хотя бы по форме. Но вся правда в том, что дело-то ведь только в обработке! Вкус чая, его цвет, аромат, полезные свойства зависят от того, как именно конкретно этот чайный лист сушили, скручивали и ферментировали. 

Так вот, Нонайпара FTGFOP после сушки скручивали довольно интенсивно. Именно это помогло мясистому, плотному, типично ассамскому чайному листу активнее поделиться влагой, в результате чего ферментация его оказалась более глубокой и сильной. Этим и объясняется его особая терпкость, этакая настоящесть индийского чая, сдобренная медово-фруктовыми нотками и благодаря приличному содержанию типсов в составе переходящая в чуть более мягкое, хлебное, с оттенками сухофруктов послевкусие.