Сикким Теми FTGFOP

4.5

Описание

Чайное путешествие

В 59 выпуске чайного листика чаепития в путешествиях, коктейли для чайных гурманов,12 лет «Унции» и рекомендации титестера, нашего чайного сомелье

Подробнее

В Сиккиме чай выращивают высокого качества, но только в очень небольших количествах. Дело в том, что штат Сикким находится в предгорьях Гималаев, «последняя Шангри-Ла», так поэтически отзываются о штате соотечественники. Сикким – небольшой и по-прежнему труднодоступный. Так, из-за чрезвычайно гористого рельефа местности в этом штате до сих пор нет железных дорог и аэропортов. Притом инфраструктура в этом штате довольно приличная. Действительно, индийская Швейцария, горная сказочная страна.

Так вот, чай там выращивать очень сложно, именно в силу местоположения штата, и плантация есть всего одна – Теми. Климат на небольшой территории штата существенно разнится. На относительно равнинной местности он субтропический, на высокогорной – тундровый.

В Сикким Теми FTGFOP очень слышны настоящие мускатные ноты! Не ореховые и не медовые, речь идет об определенном оттенке вкуса – мускатный виноград, сладковатый, терпкий, спелый. Этот чай, очень яркий, энергичный, крепкий и насыщенный, больше подойдет утром, слишком уж он эффективен для дополнительной подзарядки днем!

Вкусовой профиль создан при помощи вкусового чайного круга

Скачать вкусовой круг

Как использовать вкусовой круг?

Прислушайтесь к ощущениям от вкуса и аромата. Оцените какого он типа: скорее солодовый или травянистый? А может цветочный?

Найдите соответствующие сегменты на колесе вкусов. Уточните какая нота точнее опишет ваше ощущение вкуса.

Ноты на колесе вкуса - подсказки. Вы можете почувствовать что-то свое. Главное будьте свободны в ассоциациях!

Заварите одновременно два разных чая одной группы. Например, китайский и индийский черный. Так вы сможете более выпукло почувствовать разницу и уловить ноты.

Каждый способен отличать вкусы и чувствовать ноты. Вкус и навык развивается вдумчивостью процесса и опытом. Попробуйте!

Сикким, Сикким Теми

Индия. Дарджилинг

600-800

Высота произрастания

лето

Время сбора

Продольная

Скрутка

сильная

Ферментация

Сикким

Штат Сикким находится на северо-востоке Индии, в Гималаях. Он занимает небольшую территорию и содержит всего одну чайную фабрику – Сикким Теми. Чайный сад Теме был основан совсем недавно – в 1969 г., а второе чайное хозяйство, Синг Марта, только в 1994 г. Чай здесь выращивают в лучших традициях штата Дарджилинг, однако местный продукт имеет более насыщенный, глубокий.

Изготавливаемый в Сиккиме чай является полностью натуральным, что подтверждено швейцарской организацией IMO. Небольшие размеры плантаций и объем обработки позволяют мастерам уделить время каждой партии, так что, наслаждаясь чашкой Сикким Теми, вы непременно ощутите их заботу и домашний уют.

Бодрость и концентрация внимания

Несмотря на распространенное мнение, что только зеленый чай богат антиоксидантами, в качественном черном чае их тоже много, и имя им полифлавины: они помогают связывать и выводить из организма свободные радикалы. Танины в чае укрепляют сосуды. Кроме того, чай обладает бактерицидным и заживляющим действием, оздоровляя полость рта. За счет теина черный чай стимулирует работу почек и мочевыделительной системы, помогает бороться с отеками. Чем больше типсов содержится в черном чае, тем он полезнее.

Чай оказывает воздействие на ваше здоровье и состояние. Особенности вашего организма и его реакций знаете вы и ваш врач. В случае сомнений по поводу влияния того или иного чая на ваше состояние, проконсультируйтесь с лечащим врачом

Как правильно заваривать Сикким Теми FTGFOP?

Классическое заваривание

Заваривание проливами

Классическое заваривание

Классическое заваривание
Заваривание проливами

3-5 мин

Время заваривания

90-95 °C

Температура заваривания

3-5 г

Порция на 1 чашку

Кол-во завариваний

керамический или фарфоровый чайник, стеклянный чайник, френч-пресс

Как правильно хранить Сикким Теми FTGFOP?

Старайтесь хранить чай в герметичной емкости, при небольшой влажности и без воздействия прямого солнечного света. Если не соблюдать условия хранения, чай со временем станет блеклым, неинтересным и несбалансированным. Обратите особое внимание на посторонние запахи. Сухой чайный лист очень быстро пропитывается сторонними ароматами - не хрфаните чая вместе с сильно пахнущими продуктами. Мы продаем чай в крафт-пакетиках. И хотя их внутренний слой состоит из фольги, что позволяет чаю храниться дольше, мы рекомендуем выпивать такой чай в течение 2 недель. Если вы хотите хранить чай дольше, пересыпьте его в емкость или покупайте сразу фунт; (металлизированный пакет с герметичным клапаном).