8 800 555-28-35

Адреса магазинов
81
Доставка и оплата
Вы из Москвы?
595 g /
унция
В наличии в 26 магазинах
Доставка и оплата

Стоимость доставки - 300 рублей. Доставка бесплатна при заказе от 2000 рублей. 

Доставка по Санкт-Петербургу и Москве осуществляется в течение 2-3 рабочих дней. 




Цзинь Цзюнь Мэй

Черный чай
3/5

Как заваривать?

узнайте больше про правильное заваривание чая
СТРАНА/РЕГИОН
Вид чая
Состав тегами
А вот этот чай по меркам чайного мира – новинка! Этот бриллиант китайской чайной провинций впервые был создан компанией «Уи Чжэн Шань» в 2005 году. Родина этого чая – горный хребет Уи, известный не только по Да Хун Пао, но и как место появления первых красных чаев в мире.

Сырьём для этого чая являются почки дикорастущего чая на высотах от 1200 до 1800 метров в экологически чистой зоне. На создание одного килограмма этого чая требуется от 120000 до 140000 почек!

Что же означают иероглифы в названии чая?
Цзинь  - «золотой». Золото в названии указывает что перед нами элитный чай.
Цзюнь -  «выдающийся, величественный», а также «высокий, крутой» что указывает на сбор чая в высоких горах. Во-вторых, этот «цзюнь» часто используют с иероглифом «ма», «лошадь» и означает быстрого скакуна. Когда компания запускала опытное производство, она этим названием выразила надежду на то, что производство стремительно расширится, а чай быстро завоюет рынок.
Мэй -  «брови». Названия с  «мэй» (например Шоу Мэй в Фудине) обычно указывают на большое количество почек, а этот чай полностью сделан из маленьких тонких почек.

Слегка дымный аромат этого чая содержит оттенки ягод, меда и цветов.
Вкус у чая медовый с цветочно-фруктовыми нотками.
Послевкусие медовое, длительное с малиновыми нотами.  
Подробнее
  • География и технология производства
  • Вкус и дегустация
  • Отзывы
Страна:
Китай
Провинция:
Фуцзянь
высота произрастания:
1500 м
ферментация:
Сильная
время сбора:
весна
скрутка:
Продольная

Провинция

 Провинция Фуцзянь располагается на побережье Восточно-Китайского моря, что способствует формированию климата, прекрасно подходящего для выращивания самых разнообразных сортов чая. Чайная культура здесь отличается невероятно богатой историей – в документах X-XII вв. чаеводство уже упоминается как «старое» ремесло. Преданность мастеров многовековым традициям заставила местные сорта чая буквально покорить мир. Именно здесь, на утесах горы Уишань, зародились бирюзовые улуны. Китайцы говорят, что они обладают «внешностью бедняка и достоинством.

Фуцзянь исторический разделена на две части – высокогорный север и равнинный юг. В северной части, где чайная культура начала развиваться гораздо раньше, появился  знаменитый Да Хун Пао – темный улун, один из самых элитных и дорогих сортов в мире, технологии сбора и производства которого передаются из века в век. Скромный плоскогорный юг в свою очередь стал родиной светлого улуна Те Гуань Инь, любимого во всем мире. Здесь же, в провинции Фуцзянь, изготавливается согревающий ароматный красный чай Лао Сун Сяо Чжун. Кроме того, регион славится изысканными белыми чаями, например, известный всему миру Бай Хао Инь Чжэнь.

Фуцзянь
А Вы уже пробовали этот чай?
Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
Оценка:
Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
в качестве подсказки!
Состав тегами
Нота
Кора, Мед, Солод

Дегустация

Можно пить чай, а можно дегустировать его по правилам титестинга: развивая свой вкус, начиная понимать нюансы и оттенки вкуса, различия между сортами. Это увлекательный процесс, и мы рекомендуем, если вы еще не пробовали, непременно пойти вторым путем. Разбудите в себе титестера! 

При дегустации мы рекомендуем сначала прислушаться к своим ощущениям от вкуса, аромата чая, примерно оценить какого он типа: фруктовый, солодовый, или свежий, травянистый? Затем можно найти соответствующие сегменты на колесе вкусов и дальше исследовать, какие именно ноты могут описать то, что вы почувствовали.

Самое важное в этом процессе — будьте свободны в своих ассоциациях. Они могут быть самыми неожиданными и нет неправильных! Делитесь своими наблюдениями в личном блокноте титестера

ознакомьтесь с колесом вкусов унции

Узнайте, как заваривать и дегустировать чай как титестер!

Чайные советы

Заваривайте чай в предварительно прогретом чайнике. Вода для заваривания, температуру которой вы могли так тщательно выверять, при соприкосновении с поверхностью посуды комнатной температуры, теряет несколько градусов. И ваш прекрасный образец заваривается чуть-чуть не так, как вы планировали. Мелочь, конечно, но неприятно. Поэтому мы рекомендуем прогревать чайник сухим методом или в крайнем случае ополаскивать перед завариванием посуду кипятком. 
А Вы уже пробовали этот чай?
Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
Оценка:
Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
в качестве подсказки!
Будьте первооткрывателем! поделитесь своими впечатлениями об этом чае
355 g /
упаковка
В каждой упаковке по 15 пирамидок для одноразовой заварки. В каждой пирамидке от 2 до 2,5 гр...
995 g /
унция
Да-да. Плантация, на которой выращен этот сорт чая именно так и называется – Турзум Ти Энигма,...
565 g /
унция
Этот черный чай (по традиционной китайской классификации относится к разряду красных чаев&...
615 g /
унция
Плантация Мокалбари Ист, на которой был выращен этот сорт чая, находится в индийском регионе А...