Пу Эр Гао Шань, 2017 год

Пу Эр Гао Шань – образцовый сорт китайского черного чая, произведенного по технологии Шен на небольшой аутентичной плантации вблизи местечка Менхай провинции Юннань. Это хозяйство уже много веков использует исключительно ручной труд и производит чай по традиционным рецептам. Каждый год хозяйство производит всего несколько сортов в небольшом количестве и продает каждый лот целиком одному покупателю. Это значит, что Пу Эр Гао Шань можно найти только в «Унции».

Для приготовления Пу Эр Гао Шань использовались листья взрослых пуэровых деревьев летнего сбора. В отличие от пуэров вида Шу, Шен пуэры не подвергаются процедуре слеживания. Вместо этого сырье Пу Эр Гао Шань спрессовывают в круглую плоскую форму (блин), несколько ограничивая доступ кислорода. Таким образом, процесс окисления продолжается в спрессованных блинах и меняет цвет, аромат и вкусовые свойства Пу Эр Гао Шань.

Чем старше становятся пуэры вида Шен, тем более изысканными считаются их органолептические свойства, что оказывает существенное влияние на их стоимость. Но мы не увеличиваем стоимость пуэров Шен, давая нашим покупателям возможность самостоятельно оценить развитие вкуса этих удивительных сортов.

В первые годы Пу Эр Гао Шань обладает легким травянистым вкусом и нежным цветочным ароматом. Со временем вкус этого сорта становится сложнее и многограннее, добавляются шоколадные, древесные, коньячные ноты. По китайской традиции хранить такой чай можно до 25-30 лет. Но мы все же советуем не медлить и оценить полноту его нежного вкуса и интенсивного цветочного аромата.

Вес: 200 гр.