8 800 555-28-35

Адреса магазинов
78
Доставка и оплата
Вы из Москвы?
250 g /
унция
Нет в наличии в интернет-магазине, но есть в 7 магазинах
Доставка и оплата

Стоимость доставки - 300 рублей. Доставка бесплатна при заказе от 2000 рублей. 

Доставка по Санкт-Петербургу и Москве осуществляется в течение 2-3 рабочих дней. 




Черный Те Гуань Инь

Улун
0/5

Как заваривать?

узнайте больше про правильное заваривание чая
СТРАНА/РЕГИОН
Вид чая
Чай с историей
Состав тегами
Черный Те Гуань Инь производят эксклюзивно для «Унции». Местность произрастания и технология производства этого чая полностью совпадает с другими сортами Те Гуань Инь, представленными в нашей сети. 
Главное его отличие состоит в степени прожарки – Черный Те Гуань Инь чуть больше пропечен, чем традиционные светлые сорта. Обжарка чайного сырья издавна использовалась производителями как процедура своеобразной реанимации вкуса и аромата чая, который хранится уже некоторое время. Однако со временем мастера заметили, что интенсивная прожарка формирует уникальный вкусо-ароматический букет, и стали применять эту технологию и на свежем сырье высокого качества. 

Для «Унции» классический фуцзяньский Те Гуань Инь прожаривается чуть больше среднего. При такой обработке листья теряют свой зеленый цвет, становятся темными, а вкус настоя приобретает мускатно-виноградные ноты с оттенками сухофруктов. Многообразный вкус Черного Те Гуань Инь раскрывает новые грани традиционного улуна Те Гуань Инь и понравится как искушенным поклонникам этого сорта, так и начинающим ценителям.


Подробнее
  • География и технология производства
  • Вкус и дегустация
  • Воздействие на здоровье
  • Отзывы
  • Легенда
Страна:
Китай
Провинция:
Фуцзянь
Плантация, местность:
Лонмен, уезд Аньси

Географические особенности

Городок Лонмен на юге Фуцзяня с населением всего 3000 человек интересен тем, что 90% населения носит фамилию Гао. Один из потомственных "лонменцев" - Шишюн Гао - наш титестер в Китае; он отвечает за весь чай из провинции Фуцзянь в нашем ассортименте, и уж точно знает толк в Те Гуан Инях - хотя бы по долгу крови.
ферментация:
Сильная
скрутка:
Сферическая

Провинция

 Провинция Фуцзянь располагается на побережье Восточно-Китайского моря, что способствует формированию климата, прекрасно подходящего для выращивания самых разнообразных сортов чая. Чайная культура здесь отличается невероятно богатой историей – в документах X-XII вв. чаеводство уже упоминается как «старое» ремесло. Преданность мастеров многовековым традициям заставила местные сорта чая буквально покорить мир. Именно здесь, на утесах горы Уишань, зародились бирюзовые улуны. Китайцы говорят, что они обладают «внешностью бедняка и достоинством.

Фуцзянь исторический разделена на две части – высокогорный север и равнинный юг. В северной части, где чайная культура начала развиваться гораздо раньше, появился  знаменитый Да Хун Пао – темный улун, один из самых элитных и дорогих сортов в мире, технологии сбора и производства которого передаются из века в век. Скромный плоскогорный юг в свою очередь стал родиной светлого улуна Те Гуань Инь, любимого во всем мире. Здесь же, в провинции Фуцзянь, изготавливается согревающий ароматный красный чай Лао Сун Сяо Чжун. Кроме того, регион славится изысканными белыми чаями, например, известный всему миру Бай Хао Инь Чжэнь.

Фуцзянь
А Вы уже пробовали этот чай?
Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
Оценка:
Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
в качестве подсказки!
Состав тегами
Нота
Кора, Свежий миндаль

Дегустация

Можно пить чай, а можно дегустировать его по правилам титестинга: развивая свой вкус, начиная понимать нюансы и оттенки вкуса, различия между сортами. Это увлекательный процесс, и мы рекомендуем, если вы еще не пробовали, непременно пойти вторым путем. Разбудите в себе титестера! 

При дегустации мы рекомендуем сначала прислушаться к своим ощущениям от вкуса, аромата чая, примерно оценить какого он типа: фруктовый, солодовый, или свежий, травянистый? Затем можно найти соответствующие сегменты на колесе вкусов и дальше исследовать, какие именно ноты могут описать то, что вы почувствовали.

Самое важное в этом процессе — будьте свободны в своих ассоциациях. Они могут быть самыми неожиданными и нет неправильных! Делитесь своими наблюдениями в личном блокноте титестера

ознакомьтесь с колесом вкусов унции

Узнайте, как заваривать и дегустировать чай как титестер!

Польза для здоровья

Флавоноиды, содержащиеся в темных улунах, способствуют обновлению клеток, препятствуют образованию морщин, омолаживают кожу, откладывая процесс старения организма. При систематическом употреблении данного чая у человека активизируется обмен веществ, и он начинает терять в весе.

Чайное настроение и состоятние

Приподнятое настроение, умиротворение, энергичность
Обращаем ваше внимание на то, чай не является лекарственным средством, Если у вас есть медицинские показания, рекомендуем обсудить особенности и количество употребления определенного вида чая с вашим лечащим врачом. Для того, чтобы добиться того или иного терапевтического действия, нужно употреблять качественный чай по 2-3 чашки в день. Но мы рекомендуем употреблять чистые сорта не более 5-6 чашек в день и не позднее, чем за 5 часов до сна
А Вы уже пробовали этот чай?
Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
Оценка:
Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
в качестве подсказки!
Будьте первооткрывателем! поделитесь своими впечатлениями об этом чае

Легенда

Черный Те Гуань Инь продолжает историю Те Гуань Инь. Как многим уже известно, Те Гуань Инь – один из слабо ферментированных улунов, обладающий превосходными вкусовыми качествами, – это сорт чая, обнаружить который известному китайскому чаеводу Вэй Иню помогла богиня милосердия Бодхисаттва. Это был знак признательности с ее стороны за то уважение, которое оказывал ей чаевод, ежедневно омывая лучшими сортами чая железную статую богини. Эта легенда имеет свое продолжение. В начале ХХ века в провинции Аньси под началом одного землевладельца, Цин Ювея, занимающегося выращиванием чая, служил мальчик Лю Иэнь. Жизнь его не задалась практически с самого начала: родители не смогли найти средств, чтобы его прокормить, и отдали в услужение Цин Ювею. Работа тяжелая, пища скудная, да и хозяин почти всегда сердится. Войны и политические передряги предыдущего столетия изрядно подорвали интерес к чаю и у жителей Поднебесной, и у всех остальных. Но как можно не любить чай? Даже в этих нелегких условиях Лю Иэнь с любовью делал свое дело: бережно собирал мясистые верхние листики с чайных кустов, распределял собранные листья по бамбуковой циновке так, чтобы они равномерно подсушились, самолично встряхивал корзину с подсушенными листиками и очень любил помогать мастеру мягко их скручивать. Иногда мастер позволял своему подмастерью заменять его на важном этапе обработки – прожаривании чайных листов. И надо же было Лю Иэню так не выспаться, что именно сейчас он заснул! Сон, вязкий и глубокий, совершенно сковал его тело. Пришла к Лю Иэню во сне богиня Бодхисаттва и поведала мальчику, что спать не время, нужно спасать партию чая. Тот, конечно, подхватился и кинулся к противням. Листья чая уже стали гораздо темнее, чем надо, как быть? И тут в легком дымке, вьющемся над листочками, снова привиделась мальчишке Бодхисаттва и велела не отчаиваться: «Не выбрасывай! Завари то, что получилось, ты удивишься… Все удивятся». Ослушаться богиню нельзя, ведь навлечешь на себя куда большие беды. Лю Иэнь заварил получившийся чай, и его насыщенный, медово-ореховый, с чуть солодовыми нотками вкус удивил мальчика и полностью поразил мастера, тем самым избавив мальчишку от наказания. Более того, именно этот получившийся случайно новый сорт чая, который Лю Иэнь назвал «Черный Те Гуань Инь», прославил и мастера, и землевладельца Цин Ювея. Лю Иэнь, конечно, и дальше занимался любимым делом, стал впоследствии мастером, а еще позже известным китайским чаеводом. Но больше он не допускал таких оплошностей, совершенствуя в дальнейшем свое мастерство только за счет врожденного таланта и неустанного развития знаний! Иногда одна неловкая оплошность вдруг оборачивается для всех выгодой! Главное в поисках выгоды – не совершать эти оплошности одну за другой.
655 g /
унция
Те Гуань Инь 700 (кит. 铁观音, tiěguānyīn, досл. «Железная Бодхисаттва Милосердия») ...
275 g /
унция
Молочный улун – один из самых популярных сортов улуна в мире. Его любят за яркий и легкий слив...
515 g /
унция
Да Хун Пао Туо Ча – уникальный сорт, созданный специально для «Унции» совместными усилиями наш...
550 g /
унция
Первый в этом году, свежий, весенний Те Гуань Инь - это чай одного из самых высоких станда...