Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск
8 800 555-28-35
Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск

Улун А Ли Шань

Состав

  • Чай улун
    Чай улун
  • Тайвань

  • Улун

  • Травяной, Ягодный, Фруктовый

1 715 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
В наличии в 0 магазинах
  • Описание
  • Вкус
  • География
  • Здоровье
  • Заваривать и хранить
  • Отзывы
Описание
  • Описание
  • Вкус
  • География
  • Здоровье
    и «Чайное состояние»
  • Заваривать и хранить
  • Отзывы

Описание

Сотрудники компании о работе в "Унции"

В 50 выпуске как правильно Улун или Те Гуань Инь и шоколад - пища богов
Подробнее

Улун А Ли Шань является одним из наиболее популярных и ценимых сортов, производящихся на острове Тайвань. А Ли Шань произрастает в самом центре Тайваня, на горе А Ли. Несмотря на то что и деревья, и способы изготовления чая пришли на Тайвань с материка – из южного Фуцзяня, – чай А Ли Шань разительно отличается от китайских улунов и по вкусу, и по аромату, и по качеству.

Урожай на Тайване собирают круглый год – климатические условия острова оказались для чая даже лучше, чем в Китае. Горы здесь выше, а солнца больше. Поэтому листья вырастают более крупными и сочными. Для производства улуна А Ли Шань собирают все листья молодого побега вместе с веточкой. В таком цельном виде они проходят все этапы обработки, и лишь в финале стебель отделяют от листьев. Характерной особенностью тайваньских сортов являются черенки, оставленные в готовом чае вместе с листиками. Они не сильно влияют на вкус, зато содержат множество витаминов и других полезных веществ.

Технология обработки сырья почти полностью повторяет способ производства фуцзяньских светлых улунов. После сбора листья подсушивают на открытом воздухе, а затем отправляют на ферментацию в крутящиеся цилиндры. Через специальные отверстия в барабаны постоянно поступает теплый воздух, за счет чего листья подвергаются умеренному окислению. Чтобы остановить процесс ферментации, чай помещают в горячие печи, а затем отправляют на скручивание.

Для придания сферической формы чай порциями примерно по 10 килограммов заворачивают в полотна и вручную интенсивно крутят и бьют о землю. В результате после нескольких часов такой встряски листья улуна А Ли Шань приобретают форму плотных камушков. Сферическая скрутка помогает сохранить интенсивный вкус и аромат чая вплоть до самого заваривания.

Улун А Ли Шань обладает великолепно сбалансированным ярким вкусом. Он дает плотный, маслянистый, желтовато-зеленого цвета настой с интенсивным ягодно-цитрусовым вкусом и томным, душистым ароматом. При правильном заваривании можно заметить необычные оттенки жженого тростникового сахара и лакрицы. Яркий вкус улуна А Ли Шань переходит в продолжительное сладкое послевкусие.

Сами тайваньцы считают этот чай визитной карточкой местности А Ли и советуют пить его для достижения легкости в теле и умиротворения в мыслях.

Тайванцы считают этот чай визитной карточкой мастности. Обладает полнотелым мощным вкусом с естественными молочными нотками.

Вкус

  • Тайвань
  • Улун
  • Травяной, Ягодный, Фруктовый

Вкусовой профиль создан при помощи вкусового чайного круга

Скачать вкусовой круг

Как использовать вкусовой круг?

01
Прислушайтесь к ощущениям от вкуса и аромата. Оцените какого он типа: скорее солодовый или травянистый? А может цветочный?
02
Найдите соответствующие сегменты на колесе вкусов. Уточните какая нота точнее опишет ваше ощущение вкуса.
03
Ноты на колесе вкуса - подсказки. Вы можете почувствовать что-то свое. Главное будьте свободны в ассоциациях!
04
Заварите одновременно два разных чая одной группы. Например, китайский и индийский черный. Так вы сможете более выпукло почувствовать разницу и уловить ноты.
05
Каждый способен отличать вкусы и чувствовать ноты. Вкус и навык развивается вдумчивостью процесса и опытом. Попробуйте!

География

1400-1600
Высота произрастания
круглый год
Время сбора
Сферическая
Скрутка
средняя
Ферментация

Уезд Цзяи

Уезд Цзяи – это один из регионов острова Тайвань. Здесь высится гора Алишань прославившая регион своим улуном. Чай собирается на высоте 1000-1200 метром и обладает удивительной высокогорной насыщенностью и нежным медовым ароматом. Неповторимые почвенно-климатические условия, ограниченность территории и бережный уход сделали местный улун по-настоящему премиальным чаем. Истинные знатоки узнают его из тысячи, ведь вкус напитка, созданный природой, невозможно забыть.

Весь изготовляемый в уезде Цзяи чай носит общее название А Ли Шань Ча, то есть чай с горы Али. При обработке скученный в полусферы, внешне он напоминает жемчужины и считается одним из самых красивых в мире.

Здоровье
и «Чайное состояние»

Приподнятое настроение, умиротворение, энергичность

Улун – мощный антиоксидант, он способствует очищению организма от шлаков и токсинов, благотворно воздействует на кожу и препятствует старению клеток; активизирует обмен веществ, способствуя похудению при регулярном потреблении. Несколько чашек чая улун в день обеспечивают профилактику инфарктов и инсультов, помогают избавиться от гипертонии, снижают риск сахарного диабета.

Чай оказывает воздействие на ваше здоровье и состояние. Особенности вашего организма и его реакций знаете вы и ваш врач. В случае сомнений по поводу влияния того или иного чая на ваше состояние, проконсультируйтесь с лечащим врачом

Заваривать и хранить

Как правильно заваривать Улун А Ли Шань?

Классическое заваривание
  • Классическое заваривание
  • Заваривание проливами
Время заваривания
3-5 мин
Время заваривания
Температура заваривания
80-90 °C
Температура заваривания
Порция на 1 чашку
3-5 г
Порция на 1 чашку
Кол-во завариваний
3
Кол-во завариваний
Время заваривания
от 10 сек до 1 мин
Время заваривания
Температура заваривания
80-90 °C
Температура заваривания
Порция на 1 цикл
3 г
Порция на 1 цикл
Кол-во проливов
9
Кол-во проливов
Проливы —  это метод заваривания чая короткими настаиваниями одной заварки от 10 секунд до 1 минуты. При таком способе заваривания вкусо-ароматические вещества выделяются в настой постепенно, и вы можете наблюдать как меняется вкус и аромат напитка от пролива к проливу, открывать для себя новые грани любимого чая. В Китае этот процесс называется «любоваться мелодией чая». Для заваривания проливами лучше использовать гайвань или небольшой, лучше глиняный, заварочный чайник. Узнайте больше про заваривание проливами в библиотеке.

Как правильно хранить Улун А Ли Шань?

Старайтесь хранить чай в герметичной емкости, при небольшой влажности и без воздействия прямого солнечного света. Если не соблюдать условия хранения, чай со временем станет блеклым, неинтересным и несбалансированным. Обратите особое внимание на посторонние запахи. Сухой чайный лист очень быстро пропитывается сторонними ароматами - не хрфаните чая вместе с сильно пахнущими продуктами. Мы продаем чай в крафт-пакетиках. И хотя их внутренний слой состоит из фольги, что позволяет чаю храниться дольше, мы рекомендуем выпивать такой чай в течение 2 недель. Если вы хотите хранить чай дольше, пересыпьте его в емкость или покупайте сразу фунт; (металлизированный пакет с герметичным клапаном).

В чем заваривать?

Изображение: отличный товар Чайник Пробуждение, 340мл

Чайник Пробуждение, 340мл

1 330 Р/шт
Изображение: отличный товар Чайник Тонкий аромат, 240мл

Чайник Тонкий аромат, 240мл

1 865 Р/шт
Изображение: отличный товар Чайник Восточный, 600мл

Чайник Восточный, 600мл

2 350 Р/шт
Изображение: отличный товар Чайник-пресс Арабиа, 350 мл

Чайник-пресс Арабиа, 350 мл

1 185 Р/шт

Отзывы







  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Регионы
  • Большой 18 13  шт.
  • Большой 70 9  шт.
  • Владимирский 1  шт.
  • Галерея 2 20  шт.
  • Каменноостровский 2 5  шт.
  • Невский 63 6  шт.
  • Сити Молл 7  шт.
  • Средний 19 8  шт.
  • МСК Большая Никитская 17  шт.
  • МСК Гагаринский 3  шт.
  • МСК Каширская Плаза 8  шт.
  • МСК Покровка 21  шт.
  • МСК Серебряный Дом 12  шт.
  • МСК Солянка 9  шт.