• 0
  • Страны
  • Подборки
  • Ингредиенты
8 800 555-28-35

Улун А Ли Шань

5 отзывов

Состав

  • Чай улун
    Чай улун
  • Чай улун
    Чай улун
2 275 Р/унц.
одна унция содержит 28,35 г
В наличии в 0 магазинах
Доставим сегодня
Нет в наличии в интернет-магазине. Узнайте наличие в магазинах

Описание

article aside photo

Сотрудники компании о работе в "Унции"

В 50 выпуске как правильно Улун или Те Гуань Инь и шоколад - пища богов
Подробнее

Улун А Ли Шань является одним из наиболее популярных и ценимых сортов, производящихся на острове Тайвань. А Ли Шань произрастает в самом центре Тайваня, на горе А Ли. Несмотря на то что и деревья, и способы изготовления чая пришли на Тайвань с материка – из южного Фуцзяня, – чай А Ли Шань разительно отличается от китайских улунов и по вкусу, и по аромату, и по качеству.

Урожай на Тайване собирают круглый год – климатические условия острова оказались для чая даже лучше, чем в Китае. Горы здесь выше, а солнца больше. Поэтому листья вырастают более крупными и сочными. Для производства улуна А Ли Шань собирают все листья молодого побега вместе с веточкой. В таком цельном виде они проходят все этапы обработки, и лишь в финале стебель отделяют от листьев. Характерной особенностью тайваньских сортов являются черенки, оставленные в готовом чае вместе с листиками. Они не сильно влияют на вкус, зато содержат множество витаминов и других полезных веществ.

Технология обработки сырья почти полностью повторяет способ производства фуцзяньских светлых улунов. После сбора листья подсушивают на открытом воздухе, а затем отправляют на ферментацию в крутящиеся цилиндры. Через специальные отверстия в барабаны постоянно поступает теплый воздух, за счет чего листья подвергаются умеренному окислению. Чтобы остановить процесс ферментации, чай помещают в горячие печи, а затем отправляют на скручивание.

Для придания сферической формы чай порциями примерно по 10 килограммов заворачивают в полотна и вручную интенсивно крутят и бьют о землю. В результате после нескольких часов такой встряски листья улуна А Ли Шань приобретают форму плотных камушков. Сферическая скрутка помогает сохранить интенсивный вкус и аромат чая вплоть до самого заваривания.

Улун А Ли Шань обладает великолепно сбалансированным ярким вкусом. Он дает плотный, маслянистый, желтовато-зеленого цвета настой с интенсивным ягодно-цитрусовым вкусом и томным, душистым ароматом. При правильном заваривании можно заметить необычные оттенки жженого тростникового сахара и лакрицы. Яркий вкус улуна А Ли Шань переходит в продолжительное сладкое послевкусие.

Сами тайваньцы считают этот чай визитной карточкой местности А Ли и советуют пить его для достижения легкости в теле и умиротворения в мыслях.

  • Описание
  • Вкус
  • Отзывы
  • Заваривать и хранить

Описание

article aside photo

Сотрудники компании о работе в "Унции"

В 50 выпуске как правильно Улун или Те Гуань Инь и шоколад - пища богов
Подробнее

Улун А Ли Шань является одним из наиболее популярных и ценимых сортов, производящихся на острове Тайвань. А Ли Шань произрастает в самом центре Тайваня, на горе А Ли. Несмотря на то что и деревья, и способы изготовления чая пришли на Тайвань с материка – из южного Фуцзяня, – чай А Ли Шань разительно отличается от китайских улунов и по вкусу, и по аромату, и по качеству.

Урожай на Тайване собирают круглый год – климатические условия острова оказались для чая даже лучше, чем в Китае. Горы здесь выше, а солнца больше. Поэтому листья вырастают более крупными и сочными. Для производства улуна А Ли Шань собирают все листья молодого побега вместе с веточкой. В таком цельном виде они проходят все этапы обработки, и лишь в финале стебель отделяют от листьев. Характерной особенностью тайваньских сортов являются черенки, оставленные в готовом чае вместе с листиками. Они не сильно влияют на вкус, зато содержат множество витаминов и других полезных веществ.

Технология обработки сырья почти полностью повторяет способ производства фуцзяньских светлых улунов. После сбора листья подсушивают на открытом воздухе, а затем отправляют на ферментацию в крутящиеся цилиндры. Через специальные отверстия в барабаны постоянно поступает теплый воздух, за счет чего листья подвергаются умеренному окислению. Чтобы остановить процесс ферментации, чай помещают в горячие печи, а затем отправляют на скручивание.

Для придания сферической формы чай порциями примерно по 10 килограммов заворачивают в полотна и вручную интенсивно крутят и бьют о землю. В результате после нескольких часов такой встряски листья улуна А Ли Шань приобретают форму плотных камушков. Сферическая скрутка помогает сохранить интенсивный вкус и аромат чая вплоть до самого заваривания.

Улун А Ли Шань обладает великолепно сбалансированным ярким вкусом. Он дает плотный, маслянистый, желтовато-зеленого цвета настой с интенсивным ягодно-цитрусовым вкусом и томным, душистым ароматом. При правильном заваривании можно заметить необычные оттенки жженого тростникового сахара и лакрицы. Яркий вкус улуна А Ли Шань переходит в продолжительное сладкое послевкусие.

Сами тайваньцы считают этот чай визитной карточкой местности А Ли и советуют пить его для достижения легкости в теле и умиротворения в мыслях.

Вкус

Идеальное сочетание

Изображение: отличный товар Конфета 'Марципан с фундуком', 45 гр.

Конфета 'Марципан с фундуком', 45 гр.

360 Р
Изображение: отличный товар Марципановое сердце в карамельном шоколаде "Унция"

Марципановое сердце в карамельном шоколаде "Унция"

200 Р
Изображение: отличный товар Лукум "Koska". Роза, 125 гр.

Лукум "Koska". Роза, 125 гр.

235 Р

Отзывы







Заваривать и хранить

Как правильно заваривать Улун А Ли Шань?

Классическое заваривание
  • Классическое заваривание
  • Заваривание проливами
Время заваривания
3-5 мин
Время заваривания
Температура заваривания
80-90 °C
Температура заваривания
Порция на 1 чашку
3-5 г
Порция на 1 чашку
Кол-во завариваний
3
Кол-во завариваний
Время заваривания
от 10 сек до 1 мин
Время заваривания
Температура заваривания
80-90 °C
Температура заваривания
Порция на 1 цикл
3 г
Порция на 1 цикл
Кол-во проливов
9
Кол-во проливов
Проливы —  это метод заваривания чая короткими настаиваниями одной заварки от 10 секунд до 1 минуты. При таком способе заваривания вкусо-ароматические вещества выделяются в настой постепенно, и вы можете наблюдать как меняется вкус и аромат напитка от пролива к проливу, открывать для себя новые грани любимого чая. В Китае этот процесс называется «любоваться мелодией чая». Для заваривания проливами лучше использовать гайвань или небольшой, лучше глиняный, заварочный чайник. Узнайте больше про заваривание проливами в библиотеке.

Как правильно хранить Улун А Ли Шань?

Старайтесь хранить чай в герметичной емкости, при небольшой влажности и без воздействия прямого солнечного света. Если не соблюдать условия хранения, чай со временем станет блеклым, неинтересным и несбалансированным. Обратите особое внимание на посторонние запахи. Сухой чайный лист очень быстро пропитывается сторонними ароматами - не хрфаните чая вместе с сильно пахнущими продуктами. Мы продаем чай в крафт-пакетиках. И хотя их внутренний слой состоит из фольги, что позволяет чаю храниться дольше, мы рекомендуем выпивать такой чай в течение 2 недель. Если вы хотите хранить чай дольше, пересыпьте его в емкость или покупайте сразу фунт; (металлизированный пакет с герметичным клапаном).
В чем заваривать?
Изображение: отличный товар Чайник-пресс Барселона, 600 мл

Чайник-пресс Барселона, 600 мл

2 540 Р
Изображение: отличный товар Чайник Восточный, 600мл

Чайник Восточный, 600мл

2 840 Р
Изображение: отличный товар Чайник-пресс Арабиа, 350 мл

Чайник-пресс Арабиа, 350 мл

1 435 Р
Изображение: отличный товар Чайник-пресс Барселона, 400 мл

Чайник-пресс Барселона, 400 мл

2 475 Р
Изображение: отличный товар Чайник-пресс Нью-Йорк, 600 мл

Чайник-пресс Нью-Йорк, 600 мл

3 350 Р
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Регионы
  • Большой 18 16  унц.
  • Большой 70 8  унц.
  • Каменноостровский 2 6  унц.
  • Лондон Молл 1  унц.
  • Невский 63 8  унц.
  • Сити Молл 7  унц.
  • Средний 19 9  унц.
  • МСК Большая Никитская 20  унц.
  • МСК Каширская Плаза 10  унц.
  • МСК Солянка 15  унц.

Унция 
рекомендует

Изображение: отличный товар Улун Молочный

Улун Молочный

Улун
345 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Один из самых популярных в мире улунов с мягким молочным ароматом, не перебива...
28 отзывов
Изображение: отличный товар Да Хун Пао

Да Хун Пао

Улун
895 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Один из самых популярных китайских сортов в мире! В меру пропечен, раскрывается ...
8 отзывов
Изображение: отличный товар Фэн Хуан Дань Цун

Фэн Хуан Дань Цун

Улун
995 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Элитный и редкий улун, обладает ярким насыщенным вкусом с нотами смородины и сух...
7 отзывов
Изображение: отличный товар Те Гуань Инь 600

Те Гуань Инь 600

Улун
745 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Те Гуань Инь, каким он должен быть: с яркими нотами орхидеи и тяжелым полнотел...
8 отзывов
Изображение: отличный товар Улун Молочный Тайвань

Улун Молочный Тайвань

Улун
1 995 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Отличается насыщенностью и яркостью вкуса, поскольку изготовлен из премиального ...
7 отзывов
Изображение: отличный товар Те Гуань Инь 700

Те Гуань Инь 700

Улун
895 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Ту Гуань Инь, максимально приближенный к материнской плантации, где впервые бы...
5 отзывов
Изображение: отличный товар Улун Джинсенг

Улун Джинсенг

Улун
565 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Чай с добавлением порошка из корня женьшеня. Очень полезен для здоровья: повышае...
8 отзывов
Изображение: отличный товар Улун Цзинь-Сюань

Улун Цзинь-Сюань

Улун
1 995 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Настоящий молочный улун, каким его создала природа: особенности климата и технол...
1 отзыв