8 800 555-28-35

Адреса магазинов
78
Доставка и оплата
Вы из Москвы?
250 g /
унция
Нет в наличии в интернет-магазине, но есть в 7 магазинах
Доставка и оплата

Стоимость доставки - 300 рублей. Доставка бесплатна при заказе от 2000 рублей. 

Доставка по Санкт-Петербургу и Москве осуществляется в течение 2-3 рабочих дней. 




Чжу Е Цин

Зеленый чай
0/5

Как заваривать?

узнайте больше про правильное заваривание чая
СТРАНА/РЕГИОН
Вид чая
Вкус чая
Чай с историей
Состав тегами
Чжу Е Цин (букв. «Свежесть бамбуковых листьев с Эмея») – знаменитый зеленый чай, который выращивают на горе Эмэй-шань провинции Сычуань. Чайные сады в этой местности располагаются на высоте 1200–1400 метров и со всех сторон окружены горами. За счет этого плантации постоянно окутывает влажный облачный туман. Днем сады прогреваются под солнцем, а ночью температура опускается почти до нуля. Все это делает священную китайскую гору Эмей идеальным местом для выращивания чайных кустов.

История сорта Чжу Е Цин насчитывает несколько веков. Еще при династии Тан монастырь Белых Вод (ныне – монастырь 10 000 лет) высадил на склонах более 10 000 тысяч деревьев, из которых производился чай для императорского двора. Поэт сунской эпохи Лу Ю написал: «Снежные почки добыты почти с самой вершины Эмея, не хуже Весны из Гучжу в красной оправе». 

Для Чжу Е Цин собирают верхние листики свежего побега – типсы. Лучшим временем для сбора считаются 3–5 дней в самом начале апреля. Из-за особенностей климата верхний листик окружен жесткой плотной почкой, которая также используется в изготовлении чая. Типсы раскладывают на свежем воздухе на несколько часов, а затем прожаривают на специальных противнях. Во время прожарки каждый листик встряхивают, подбрасывают, приминают и вытягивают в полоску. Эта традиционная и очень трудоемкая процедура может повторяться до четырех раз. В результате чаинки получают особенный внешний вид – плоские прямые глянцевые почки охровых тонов. 

Чжу Е Цин обладает очень нежным, свежим, слегка подкопченным вкусом. Основная цветочно-фруктовая нота деликатно дополняется морским и дымным оттенками. Чжу Е Цин обладает терпким пряным послевкусием и едва заметным ароматом орхидеи. 

Этот сорт оказывает интенсивное тонизирующее воздействие на организм и, как говорят сами китайцы, помогает навести порядок в мыслях. Поэтому Чжу Е Цин особенно полюбился руководителям разных рангов, чья работа ответственна, интенсивна и требует активной мыслительной деятельности.


Подробнее
  • География и технология производства
  • Вкус и дегустация
  • Воздействие на здоровье
  • Отзывы
  • Легенда
Страна:
Китай
Провинция:
Сычуань
Плантация, местность:
Гора Эмэйшань

Географические особенности

Эмэйшань - одна из священых гор китайских буддистов. На плантации круглый год царят туманы из-за того, что она окружена горами и непроходимыми зарослями бамбука со всех сторон. Перепады погоды с солнечной на туманную обеспечивает высокое качество чая.
высота произрастания:
1200-1400 м
ферментация:
Символическая
время сбора:
Весна
скрутка:
Иглы

Провинция

Сычуань находится на юго-западе Китая и совмещает самые благоприятные условия для выращивания теплолюбивых культур. Неудивительно, что чай здесь изготавливают уже более двух тысяч лет, со времен правления династии Хань. По некоторым данным, именно в этой области началась история создания чайного напитка. Здесь находится императорский чайный сад, датируемый III в. до н.э., и алтарь трех чайных божеств. Как видите, для жителей Сычуань чай – основа культуры и истории.

Выращивание чая здесь похоже на волшебство – кусты растут на высоте более 1200 метров, укутанные густым туманом. На фабриках Сычуань производится множество видов чая – красный и зеленый, рассыпной и прессованный, на любой вкус. Стоит отметить, что местный чай в основном не выходит на пределы внутреннего рынка и очень популярен среди местных жителей. 
Сычуань
А Вы уже пробовали этот чай?
Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
Оценка:
Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
в качестве подсказки!
Вкус чая
Состав тегами
Нота
Копчение на огне, Морской воздух

Дегустация

Можно пить чай, а можно дегустировать его по правилам титестинга: развивая свой вкус, начиная понимать нюансы и оттенки вкуса, различия между сортами. Это увлекательный процесс, и мы рекомендуем, если вы еще не пробовали, непременно пойти вторым путем. Разбудите в себе титестера! 

При дегустации мы рекомендуем сначала прислушаться к своим ощущениям от вкуса, аромата чая, примерно оценить какого он типа: фруктовый, солодовый, или свежий, травянистый? Затем можно найти соответствующие сегменты на колесе вкусов и дальше исследовать, какие именно ноты могут описать то, что вы почувствовали.

Самое важное в этом процессе — будьте свободны в своих ассоциациях. Они могут быть самыми неожиданными и нет неправильных! Делитесь своими наблюдениями в личном блокноте титестера

ознакомьтесь с колесом вкусов унции

Узнайте, как заваривать и дегустировать чай как титестер!

Чайные советы

Если у вас нет под рукой средства для измерения температуры воды, воспользуйтесь нехитрым правилом. Каждый перелив воды из одной емкости в другую, уменьшает температуру воды на 6-7 *С. Поэтому чтобы правильно заварить зеленый или белый чай, вскипятите воду, и перелейте ее 5-7 раз, например, из одного чайника в другой. И после этого заваривайте чай!

Польза для здоровья

Зеленый чай способствует укреплению сосудов, препятствует развитию атеросклероза и болезней сердечно-сосудистой системы. Снижает уровень сахара в крови. Четыре чашки в день помогают в похудении и очищении организма от шлаков и токсинов.

Чайное настроение и состоятние

Снятие стресса и наполненность энергией
Обращаем ваше внимание на то, чай не является лекарственным средством, Если у вас есть медицинские показания, рекомендуем обсудить особенности и количество употребления определенного вида чая с вашим лечащим врачом. Для того, чтобы добиться того или иного терапевтического действия, нужно употреблять качественный чай по 2-3 чашки в день. Но мы рекомендуем употреблять чистые сорта не более 5-6 чашек в день и не позднее, чем за 5 часов до сна
А Вы уже пробовали этот чай?
Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
Оценка:
Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
в качестве подсказки!
Будьте первооткрывателем! поделитесь своими впечатлениями об этом чае

Легенда

История сорта Чжу Е Цин насчитывает несколько веков. Еще при династии Тан монастырь Белых Вод (ныне – монастырь 10 000 лет) высадил на склонах более 10 000 тысяч деревьев, из которых производился чай для императорского двора. Поэт сунской эпохи Лу Ю написал: «Снежные почки добыты почти с самой вершины Эмея, не хуже Весны из Гучжу в красной оправе». Этот уже ставший легендарным сортом чай долгое время выращивали монахи и никак его не называли. Ведь то, что находится в окружении наикрасивейших мест мира, то, что бережно взращивается руками монахов, то, что обрабатывается по многовековым рецептам, то, что приносит пользу душе и заботится о теле, не обязательно должно быть называемым. Достаточно просто звать его «чай». Так продолжалось несколько столетий, пока в середине ХХ века один крупный китайский чиновник, изможденный множеством важных дел и серьезных решений, не остановился на день в местном монастыре. Монахи угостили его своим чаем. Чиновник был поражен тем, насколько тонизирующим оказался этот чай. Силы его существенно прибавились, с души снялась тяжесть неустанной заботы, а мысли стали ясны и разумны. Чиновник, конечно же, хотел знать, как называется этот чудесный напиток, ведь он планировал в будущем обязательно поддерживать себя этим чаем. Названия, как вы помните, не было, и тогда чиновник предложил именовать его так – «Свежесть бамбуковых листьев». Чаинки, завариваясь в воде, переворачиваются и выстраиваются вертикально, подобно зарослям бамбуковых деревьев. А вкус чая, сладковатый, мягкий, с оттенками лесного ореха, невероятно освежает и бодрит – это и объясняет присутствие слова «свежесть» в названии.
365 g /
упаковка
     В каждой упаковке по 15 пирамидок для одноразовой заварки.  &nbs...
155 g /
унция
«Жасмин Манки Кинг» известен как один из самых древних и популярных сортов зеленого чая с высо...
695 g /
унция
Веретено Джейд (玉кит.柱 yùzhù, yù (jade) – нефрит, zhù (pillar) – веретено) – настоящая классик...
645 g /
унция
Тай Пин Хоу Куй (букв. «Главарь обезьян из Тай Пина») – зеленый китайский «плоский» ...