• 0
Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск
8 800 555-28-35
Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск

Матча «Церемониальный», 40г

2 355 Р
?
В наличии в 0 магазинах
Нет в наличии в интернет-магазине. Узнайте наличие в магазинах
  • Описание
  • Вкус
  • География
  • Заваривать и хранить
  • Отзывы
Описание
  • Описание
  • Вкус
  • География
  • Заваривать и хранить
  • Отзывы

Описание

Проливы. Просто о сложном

В 78 выпуске расширенная статья о проливах, а также знакомство с новой весенне-летней коллекцией чая.
Подробнее

Церемониальная матча ценится выше Премиальной. В японской чайной традиции тесна связь этого чая с религией. Изначально матча была аристократическим напитком, который подавался высшим сословиям в ходе медитационной церемонии.

Чай Матча принято употреблять свежим. Если вы открываете баночку, то весь чая желательно выпить в течении месяца. Это несложно, так как вес баночки 40 г. Это важно, так как чая перетертый, маленькие частицы быстро окисляются. Цвет должен быть нежно зеленым, свежим. это означает, что сам порошок хранился в холодильнике до упаковки, а не лежал где-то на складе в мешках.

Сам порошок должен быть мелким, не хрустеть на зубах. Матча производится из мякоти чайного листа, без частиц стебля и прожилок. Как раз они дают осадок и делают вкус напитка грубее.
Цвет настоя – изумрудный,. Сам настой однородный, не разделяется сразу на слои.
Пена. Очень важный показатель. В сортах чая используемых для производства японской матчи высоко содержание сапонинов, веществ отвечающих за появление пены. Пену легко взбить при помощи часэна или при помощи капучинатора.

Аромат у сухого порошка - свежий, весенний с легкими сладкими нотами. Никакой печки или сена.
Вкус мягкий, сливочный, с морскими, йодистыми нотами и сладким послевкусием. Сладость – признак того, что чайные кусты затеняли перед сбором. Для матчи высоких стандартов листья затеняют за 20 дней до сбора. Это технология снижает танин и горькие полифенолы, что позволяет чаю накопить больше сахара и обеспечивает чаю ту саму сливочность и сладость в послевкусие. Церемониальная матча нежная и не горькая.
Присутствие морских, йодистые ноты объясняется очень просто- при производстве чая используется убийство зелени путем пропаривания на морской воде, а чайные кусты удобряются рыбным порошком.
Церемониальная матча в отличие от Премиум стандарта обладает более ярко выраженной сливочностью во вкусе и весенним ароматом. Она скорее напоминает аромат свежего воздуха морозным весенним утром, чем ноты свежей летней травы как у Премиум.

Мягкий, сливочный, с морскими нотами вкус со сладким послевкусием. Аромат свежего воздуха морозным весенним утром.

Вкус

Вкусовой профиль создан при помощи вкусового чайного круга

Скачать вкусовой круг

Как использовать вкусовой круг?

01
Прислушайтесь к ощущениям от вкуса и аромата. Оцените какого он типа: скорее солодовый или травянистый? А может цветочный?
02
Найдите соответствующие сегменты на колесе вкусов. Уточните какая нота точнее опишет ваше ощущение вкуса.
03
Ноты на колесе вкуса - подсказки. Вы можете почувствовать что-то свое. Главное будьте свободны в ассоциациях!
04
Заварите одновременно два разных чая одной группы. Например, китайский и индийский черный. Так вы сможете более выпукло почувствовать разницу и уловить ноты.
05
Каждый способен отличать вкусы и чувствовать ноты. Вкус и навык развивается вдумчивостью процесса и опытом. Попробуйте!

География

200-400
Высота произрастания
весна
Время сбора
Пудра
Скрутка
слабая
Ферментация

Сидзуока

Префектура Сидцузока находится в Японии на побережье Тихого океана. Она занимает всего около 2% от всей территории страны, однако на этом небольшом кусочке земли производится половина всего чая в Японии. Именно здесь изготавливается так популярный во всем мире чай Сенча, а также Сэнтя с технологией глубокого пропаривания и множество других сортов чая.

Чайные листы в Японии не проходят такой обработки, как в Китае или Индии, так что к этапу продажи остаются полностью органическими и доносят до вас свои целебные свойства. К слову, согласно ВОЗ, Япония занимает первое место по продолжительности здоровой жизни, а префектура Сидзуока – первое место по тому же показателю в Японии. Так что местная Сенча порадует вас не только своим нежным вкусом, но и хорошим самочувствием.

Заваривать и хранить

Как правильно заваривать Матча «Церемониальный», 40г?

Классическое заваривание
  • Классическое заваривание
Время заваривания
3-5 мин
Время заваривания
Температура заваривания
70-80 °C
Температура заваривания
Порция на 1 чашку
3-5 г
Порция на 1 чашку
Кол-во завариваний
1
Кол-во завариваний
Рекомендуем
Рекомендуем

Как правильно хранить Матча «Церемониальный», 40г?

Старайтесь хранить чай в герметичной емкости, при небольшой влажности и без воздействия прямого солнечного света. Если не соблюдать условия хранения, чай со временем станет блеклым, неинтересным и несбалансированным. Обратите особое внимание на посторонние запахи. Сухой чайный лист очень быстро пропитывается сторонними ароматами - не хрфаните чая вместе с сильно пахнущими продуктами. Мы продаем чай в крафт-пакетиках. И хотя их внутренний слой состоит из фольги, что позволяет чаю храниться дольше, мы рекомендуем выпивать такой чай в течение 2 недель. Если вы хотите хранить чай дольше, пересыпьте его в емкость или покупайте сразу фунт; (металлизированный пакет с герметичным клапаном).

В чем заваривать?

Изображение: отличный товар Пиала "Мандарин" белая

Пиала "Мандарин" белая

1 120 Р
Изображение: отличный товар Пиала "Мандарин"

Пиала "Мандарин"

1 120 Р
Изображение: отличный товар Пиала Овация, 50 мл

Пиала Овация, 50 мл

385 Р

Отзывы







  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Регионы
  • Академ Парк 3  шт.
  • Атмосфера 1  шт.
  • Большой 18 1  шт.
  • Большой 70 1  шт.
  • Владимирский 2  шт.
  • Галерея 2 2  шт.
  • Звездная 1  шт.
  • Каскад 1  шт.
  • Континент 1  шт.
  • Лондон Молл 3  шт.
  • Невский 63 1  шт.
  • Норд 2  шт.
  • ОКей Жукова 2  шт.
  • Сенная 2  шт.
  • Сити Молл 1  шт.
  • Средний 19 2  шт.
  • МСК Большая Никитская 8  шт.