Остров Дракона

Остров Дракона – интереснейший представитель зеленых сортов чая. Почему так? Основу его составляет сорт Бай Мао Хоу, который собирается в основном ранней весной, когда чайные листья только-только появляются. Собранные чайные листики не оставляют надолго, а почти сразу же обрабатывают, чтобы они сохранили всю свою свежесть и полезные свойства.

Как и многие зеленые чаи, этот сорт слабоферментированный, его немного подвяливают, потом сушат, скручивают, то есть придают определенную форму, и оставляют досушиваться. В случае Острова Дракона, в этот и сам по себе нежный чай в процессе ему придают молочный вкус и аромат. Поэтому к привычной травянистости классического зеленого чая примешиваются легкие молочные нотки, хорошо слышные в аромате и раскрывающиеся во вкусе легкой сливочной сладостью. А чайные почки класса не скручиваются и вообще подвергаются минимальнейшей обработке. Поэтому они очень быстро раскрываются в настое как внешне, так и по существу и щедро делятся полезными веществами, которых у чайных почек в избытке.