Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск
  • Страны
  • Подборки
  • Ингредиенты
8 800 555-28-35
Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск

Хо Шань Хуан Я

595 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
В наличии в 0 магазинах
Нет в наличии в интернет-магазине. Узнайте наличие в магазинах
  • Описание
  • Вкус
  • География
  • Здоровье
  • Заваривать и хранить
  • Отзывы
Описание
  • Описание
  • Вкус
  • География
  • Здоровье
    и «Чайное состояние»
  • Заваривать и хранить
  • Отзывы

Описание

Хо Шань Хуан Я это чай из провинции Аньхой и известен в Китае более тысячи лет. В начале двадцатого века из-за Китайской революции и мировых войн секрет производства этого чая был утерян (Аньхой сильнее прочих провинций пострадала от голода и разрухи). Производство возобновилось только в 70х годах ХХ века.

Мы очень долго выбирали этот желтый чай. В наше время конечно смертная казнь за экспорт такого чая нам не грозит, но чая производят мало, само производство дорогое, спрос высокий, цены высокие. А нам хотелось, чтобы чай был произведен по классической технологии, обладал необходимыми вкусовыми и ароматическими характеристиками и не стоил запредельных денег.


По способу обработки Хо Шань Хуан Я похож на зеленый чай, но имеет одну особенность - дополнительный этап обработки чайного листа. Чайное сырье заворачивается в пергамент и томится в течение 2 дней. Это процедуру называют «обёртывание», медленная ферментация или томление, а по-китайски Fu Bao. Благодаря ей чай теряет травянистый привкус, приобретает жёлтый цвет, мягкий сладковатый вкус и необычайный аромат летних луговых цветов.

Во время производства этот особенный чай проходит процедуру "обёртывания" или томления.

Вкус

Вкусовой профиль создан при помощи вкусового чайного круга

Скачать вкусовой круг

Как использовать вкусовой круг?

01
Прислушайтесь к ощущениям от вкуса и аромата. Оцените какого он типа: скорее солодовый или травянистый? А может цветочный?
02
Найдите соответствующие сегменты на колесе вкусов. Уточните какая нота точнее опишет ваше ощущение вкуса.
03
Ноты на колесе вкуса - подсказки. Вы можете почувствовать что-то свое. Главное будьте свободны в ассоциациях!
04
Заварите одновременно два разных чая одной группы. Например, китайский и индийский черный. Так вы сможете более выпукло почувствовать разницу и уловить ноты.
05
Каждый способен отличать вкусы и чувствовать ноты. Вкус и навык развивается вдумчивостью процесса и опытом. Попробуйте!

География

1500
Высота произрастания
весна
Время сбора
Продольная
Скрутка
средняя
Ферментация

Аньхой

Провинция Аньхой лежит на востоке Китая. Это самая маленькая китайская провинция, однако по сбору чая она занимает в стране третье место и вместе с Чжэзян и Цзянцу входит в «треугольник зеленого чая». Чайная культура зародила здесь в VII-IX вв. н. э. Благодаря природным условиям мастера из Аньхой имеют возможность создавать самые разные виды чая. Особенно здесь развито выращивание крупнолистовых сортов.

В первую очередь Аньхой прославилась зеленым чаем под названием «Хуан Шань Маофен», который входит в десятку самых знаменитых китайских чаев из-за особенностей обработки и удивительного вкуса. Кроме того, здесь выпускается красный Кимун, выращенный в горах Тапиэ, Тай Пин Хоу Куй – настоящий крупнолистовой чай, хранящий спокойствие и гармонию Востока… Описывать аньхойские чаи можно долго, но лучше вам самим убедиться в их притягательности.

Здоровье
и «Чайное состояние»

Успокаивает нервы, настраивает на мечтательный лад

Желтый чай обрабатывается довольно тактичным способом, поэтому в нем сохраняется большое количество антиоксидантов-катехинов. Они связывают свободные радикалы и выводят их из тела, помогая дольше сохранить молодость. Этот сорт активно способствует укреплению сердечно-сосудистой системы и очищению организма.

Чай оказывает воздействие на ваше здоровье и состояние. Особенности вашего организма и его реакций знаете вы и ваш врач. В случае сомнений по поводу влияния того или иного чая на ваше состояние, проконсультируйтесь с лечащим врачом

Заваривать и хранить

Как правильно заваривать Хо Шань Хуан Я?

Классическое заваривание
  • Классическое заваривание
  • Заваривание проливами
Время заваривания
3-5 мин
Время заваривания
Температура заваривания
80-90 °C
Температура заваривания
Порция на 1 чашку
3-5 г
Порция на 1 чашку
Кол-во завариваний
3
Кол-во завариваний
Время заваривания
от 10 сек до 1 мин
Время заваривания
Температура заваривания
80-90 °C
Температура заваривания
Порция на 1 цикл
3 г
Порция на 1 цикл
Кол-во проливов
5
Кол-во проливов
Проливы —  это метод заваривания чая короткими настаиваниями одной заварки от 10 секунд до 1 минуты. При таком способе заваривания вкусо-ароматические вещества выделяются в настой постепенно, и вы можете наблюдать как меняется вкус и аромат напитка от пролива к проливу, открывать для себя новые грани любимого чая. В Китае этот процесс называется «любоваться мелодией чая». Для заваривания проливами лучше использовать гайвань или небольшой, лучше глиняный, заварочный чайник. Узнайте больше про заваривание проливами в библиотеке.

Как правильно хранить Хо Шань Хуан Я?

Старайтесь хранить чай в герметичной емкости, при небольшой влажности и без воздействия прямого солнечного света. Если не соблюдать условия хранения, чай со временем станет блеклым, неинтересным и несбалансированным. Обратите особое внимание на посторонние запахи. Сухой чайный лист очень быстро пропитывается сторонними ароматами - не хрфаните чая вместе с сильно пахнущими продуктами. Мы продаем чай в крафт-пакетиках. И хотя их внутренний слой состоит из фольги, что позволяет чаю храниться дольше, мы рекомендуем выпивать такой чай в течение 2 недель. Если вы хотите хранить чай дольше, пересыпьте его в емкость или покупайте сразу фунт; (металлизированный пакет с герметичным клапаном).

В чем заваривать?

Отзывы







  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Регионы
  • Академ Парк 369  унц.
  • Большой 70 1180  унц.
  • Владимирский 534  унц.
  • Галерея 2 491  унц.
  • Европолис 720  унц.
  • Звездная 8  унц.
  • Каменноостровский 2 389  унц.
  • Лиговский 180  унц.
  • Меркурий 411  унц.
  • Невский 63 278  унц.
  • Норд 456  унц.
  • ОКей Жукова 563  унц.
  • Пестеля 347  унц.
  • Сенная 1131  унц.
  • Сити Молл 364  унц.
  • Средний 19 713  унц.
  • МСК Большая Никитская 695  унц.
  • МСК Каширская Плаза 508  унц.
  • МСК Покровка 315  унц.
  • МСК Солянка 771  унц.