Эфиопия Иргачифф

Кофе является одной из главных экспортных культур Западной и Восточной Африки. Есть мнение, что арабика возникла в тропических горных лесах Восточной Африки – частично эти леса сохранились на территории Кении и Эфиопии.

Эфиопия – уникальная, самая высокогорная страна в Африке. Половина страны располагается на высоте более полутора километров над уровнем моря, большая часть кофе поступает с гор. Эфиопия является производителем одних из самых дорогих сортов арабики, и сама потребляет много кофе. Особенностью выращивания кофе в Эфиопии является то, что на кофейных плантациях деревья кофе растут в тени других деревьев – в основном банановых. Это связано с особенностью климата страны – сильные перепады температуры плохо влияют на кофейные деревья. Более высокие деревья с плотной кроной берегут кофейные деревья от прямых солнечных лучей и удерживают «шапку» теплого воздуха после захода солнца.

 95 % производства кофе обеспечивают фермеры. Причем половину урожая они собирают с дикорастущих деревьев.
Особенностью Эфиопии является и то, что с одной стороны там произрастает большое количество местных видов кофе (в регионе – Сидамо и Иргачифф), а с другой - это огромная территория труднодоступных лесов, где кофейные деревья борются за жизнь и количество сортов ограниченно (регион Каффа) (и объёмы небольшие, и разнообразия сортов мало)
Иргачиф - самый маленький и высокогорный регион Эфиопии (1700- 2500м). Здесь выращивают лучший кофе в мире по мнению многих экспертов.тСамые известные кофейные регионы Эфиопии: Иргачифф, Сидамо и Каффа. Именно они
представлены в Унции.