Мадагаскар 70% 5 унций, какао
Плотное какао с округлым телом, средней кислотностью и переливчатым вкусом, в котором сочетаются оттенки сухофруктов, орехов и пряностей. Яркий вкус завершается долгим послевкусием с нотками мяты. Это какао класса fino de aroma из трех разновидностей какао-бобов: криолло, тринитарио. В 2019 году получило награду Cocoa of Excellence.
Fino de aroma — аналог specialty из мира кофе, какао-бобы высокого качества со сложным сбалансированным вкусом без дефектов. На вкус какао fino de aroma влияют регион произрастания, терруар, способ обработки и обжарки — обычно индивидуальный для каждого сорта.
На Мадагаскар приходится менее 0,1% мирового производства какао, что делает его ценным и редким продуктом. Место произрастания — долина Самбирано, холм Амбохимена.
Состав: 70% какао-бобы, 30% тростниковый сахар