• 0

Как заваривать китайский чай?

Китай – один из самых крупных поставщиков чая в мире, его почитатели есть практически везде. И чтобы проникнуться этим напитком в полной мере, нужно научиться правильно, а главное, вкусно заваривать китайский чай. То есть так, чтобы именно вам нравилось.

27g5ba2q85dh8j6jvug1_pu1z05qbmd39p3iu0z55.jpg

Вода для заваривания китайского чая

Вода и ее температурный режим – один из важнейших аспектов заваривания любого чай, в том числе и китайского. А чтобы вам было проще сориентироваться, мы создали эту памятку. Следуйте ей в соответствии с вашим сортом.

  • Если перед вами Пуэр Шу или классический черный чай – вам понадобится температура 95°C -100°C.
  • Если же перед вами желтый чай или светлый улун – вам понадобится температура 80°C -85°C.
  • Если темный улун – вам понадобится температура 85°C-90°C.
  • А если Пуэр Шен, белый или зеленый чай – вам понадобится температура 70°C -75°C.

Проще всего добиться такой точности при помощи чайника с отображением температуры подогрева. Но если у вас такого нет, достаточно будет воспользоваться следующими рекомендациями:

95°C -100°C – чайник закипел, выключился или засвистел. Если вы сразу зальете такой водой чай, то это и будет необходимая нам температура.

Если же нам надо получить воду для заваривания более низкой температуры, то стоит подождать:

Для получения температуры 80°C-85°C – после закипания подождать 5-7 минут.

Для получения температуры 70°C-75°C – после закипания подождать 10-12 минут.

Сколько нужно заварки?

223b269f2b417caabd802ec75ba9d6c5.jpg 

Для удобства и понимания, какую именно граммовку стоит использовать при заваривании китайского чая, мы создали эту таблицу:

Белый чай

5-7 г

(3-4 чайные ложки)

Пуэры Шен

5-7 г

(3-4 чайные ложки)

Зеленый чай

5-7 г

(3-4 чайные ложки)

Желтый чай

5-7 г

(3-4 чайные ложки)

Улуны светлые

5-7 г

(2-3 чайные ложки)

Улуны темные

5-7 г

(3-4 чайные ложки)

Черный чай

5-7 г

(2-3 чайные ложки)

Пуэры Шу

5-7 г

(2-3 чайные ложки)

Обращаем ваше внимание, что мы приводим граммовку на примере чайника объемом в 500 мл. Если же ваш чайник или чашка другого объема, то и количество чая должно быть изменено пропорционально объему посуды.

0001613.jpeg 

Процесс заваривания

Когда вы определились с граммовкой и температурным режимом для вашего сорта, то можете приступать к завариванию.

Залейте заварочный чайник кипятком почти что доверху, оставив отступ в 1 – 1,5 см до крышки. Этого будет достаточно для того, чтобы аромат и вкус чая полностью раскрылись. После чего дайте чаю настояться. Сколько? Расскажем ниже.

При заваривании очень важны ваши собственные ощущения и предпочтения. Мы уверены, что удовольствие должно быть выше всех рекомендаций и правил. То есть, говоря простыми словами, пейте чай так, чтобы вам, прежде всего, было вкусно.

Зеленый чай:

  • Если вы хотите получить освежающий легкий вкус – дайте ему настояться 2-3 минуты.
  • Если вы хотите получить насыщенный вкус с горчинкой – дайте ему настояться 4-5 минут.

Светлый улун:

  • Если вы хотите получить мягкий сладковатый вкус настоя – дайте ему настояться 2-3 минуты.
  • Если вы хотите получить насыщенный цветочно-сливочный вкус – дайте ему настояться 3-4 минуты.

Темный улун:

  • Если вы хотите получить утонченный, слегка дымный вкус – дайте ему настояться 1-2 минуты.
  • Если вы хотите получить насыщенный маслянисто-ореховый вкус с легкой горчинкой – дайте ему настояться 3-4 минуты.

Желтый чай:

  • Если вы хотите получить легкий древесный вкус – дайте ему настояться 3-4 минуты.
  • Если же вы хотите получить яркий вкус сухофруктов – дайте ему настояться 5-6 минут.

Белый чай:

  • Если вы хотите получить утонченный минеральный вкус – дайте ему настояться 1-2 минуты.
  • Если вы хотите получить яркий сухоцветный вкус – дайте ему настояться 3-4 минут.

Пуэр Шу:

  • Если вы хотите получить мягкий ореховый вкус настоя – дайте ему настояться 2-3 минуты.
  • Если же вы хотите получить яркий, глубокий землистый вкус – дайте ему настояться 4-5 минут.

Пуэр Шен:

  • Если вы хотите получить легкий травяной вкус настоя – дайте ему настояться 3 минуты.
  • Если вы хотите получить насыщенный глубоко-полынный вкус – дайте ему настояться 4-5 минут.

Черный чай:

  • Если вы хотите получить ароматный и мягкий вкус настоя – дайте ему настояться 2-3 минуты.
  • Если же вы хотите получить насыщенный, глубокий, с легкой горчинкой вкус – дайте ему настояться 4-5 минут.

Пьем и получаем наслаждение

Разлейте свежезаваренный чай по чашкам или пиалам и наслаждайтесь многогранной чайной симфонией вкуса.

Другие статьи

Как заваривают Улун (Оолонг)?

Как заваривают Улун (Оолонг)?

В этой статье мы расскажем, как правильно, а главное, вкусно заваривать светлые и темные улуны в домашних условиях.

Какой чай можно есть

Какой чай можно есть

Знаете ли вы, что существуют такие сорта чая, которые можно не только пить, но и есть? В этой статье мы поговорим о съедобных чаях, об их пользе и влиянии на организм.

Знакомство с белым чаем

Знакомство с белым чаем

Белый чай – это самый древний вид чая. Рассказываем, чем же он так хорош.

Знакомство с улунами

Знакомство с улунами

Улуны – это очень большая и разнообразная группа чаев. Так как же в ней не запутаться? Давайте разбираться.

Узнайте больше о зеленом чае

Узнайте больше о зеленом чае

Что такое «зеленый чай» – рассказываем и помогаем с выбором.

Чайные церемонии

Чайные церемонии

Говорим о чайных церемониях стран Востока. Загадочных, медитативных и неспешных.