• 0

Как заваривают Улун (Оолонг)?

В этой статье мы расскажем, как правильно, а главное, вкусно заваривать светлые и темные улуны в домашних условиях. Давайте подробно разберемся в том, что для этого нужно и каких ошибок лучше избегать.

ea5a9e1ac4ef360a0497f44aa5bf34d5.jpg

Как вкусно заварить чай улун?

Шаг №1: кипятим воду

Вода – это очень важно в вопросе заваривания любого сорта. И если вы хотите не только правильно, но и вкусно заварить чай улун, то вот вам небольшая памятка.

Если перед вами светлый улун или молочный улун – необходима температура 80°C-85°C.

Если же перед вами темный улун – необходима температура 85°C-90°C.

Проще всего добиться такой точности при помощи чайника с отображением температуры подогрева. Но если у вас такого нет, достаточно будет после закипания горячей воды немного подождать.

Для получения температуры 80°C-85°C – после закипания подождать 5-7 минут.

Для получения температуры 85°C-90°C – после закипания подождать 2-5 минут.

Шаг №2: засыпаем заварку

Вне зависимости от того, что за разновидность улуна перед вами, для получения сбалансированного аромата и вкуса настоя нам понадобится заварка в определенных пропорциях.

Обращаем ваше внимание, что ниже мы приводим граммовку на примере чайника объемом в 500 мл. Если же ваш чайник или чашка другого объема, то и количество чая должно быть изменено пропорционально объему посуды.

Если вы завариваете светлый или молочный улун: вам понадобится 5-7 г заварки на 500 мл. Это примерно 2-3 чайные ложки или три щепотки «на глаз».

Если вы завариваете темный улун: вам также понадобится 5-7 г заварки на 500 мл. Это примерно 3-4 чайные ложки или три щепотки «на глаз».

qW9K6FVWmLs.jpg

Шаг №3: заливаем водой

Один из самых простых способов – залить заварочный чайник кипятком почти что доверху, оставив отступ в 1 – 1,5 см до крышки. Этого будет достаточно для того, чтобы аромат и вкус чая полностью раскрылись.

Шаг №4: даем настояться

А вот здесь очень важны ваши собственные ощущения и предпочтения. Мы считаем, что удовольствие должно быть выше всех рекомендаций и правил. Пейте чай так, чтобы именно вам нравилось.

Для светлого и молочного улуна:

  • Если вы хотите получить мягкий сладковатый вкус настоя – дайте ему настояться 2-3 минуты.
  • Если вы хотите получить насыщенный цветочно-сливочный вкус – дайте ему настояться 3-4 минуты.

Для темного улуна:

  • Если вы хотите получить утонченный, слегка дымный вкус – дайте ему настояться 1,5-2 минуты.
  • Если вы хотите получить насыщенный маслянисто-ореховый вкус с легкой горчинкой – дайте ему настояться 3-4 минуты.

4e0d606e393dbd68a7392bd93e1e16b4.jpg

Шаг №5:

Разлейте свежезаваренный улун по чашкам или пиалам и наслаждайтесь.

Самые распространенные ошибки при заваривании улунов:

  • Оставить чайные листья в воде после того, как чай настоялся.

Чай, который перезаварился, становится не просто горьким и не приятным, он становится вредным. Лучше сразу выньте ситечко с заваркой из чайника, чтобы избежать подобного.

  • Несоблюдение температурного режима при заваривании.

Вода – это очень важно в вопросах заваривания чая. Если вы, например, попробуете заварить улун слишком горячей водой (~95°C), то вода просто ошпарит чайные листья и сбалансированного вкуса вы не получите. Именно поэтому у каждого сорта есть своя рекомендуемая температура заваривания.

Другие статьи

Какой чай можно есть

Какой чай можно есть

Знаете ли вы, что существуют такие сорта чая, которые можно не только пить, но и есть? В этой статье мы поговорим о съедобных чаях, об их пользе и влиянии на организм.

Знакомство с белым чаем

Знакомство с белым чаем

Белый чай – это самый древний вид чая. Рассказываем, чем же он так хорош.

Знакомство с улунами

Знакомство с улунами

Улуны – это очень большая и разнообразная группа чаев. Так как же в ней не запутаться? Давайте разбираться.

Узнайте больше о зеленом чае

Узнайте больше о зеленом чае

Что такое «зеленый чай» – рассказываем и помогаем с выбором.

Чайные церемонии

Чайные церемонии

Говорим о чайных церемониях стран Востока. Загадочных, медитативных и неспешных.


Правила заваривания чая

Правила заваривания чая

Заваривать и пить чай можно весьма по-разному. Существует масса национальных традиций - японская чайная церемония, китайское искусство гунфу-ча, русское чаепитие, английское чаепитие и другие, мы расскажем про два основных способа.