Кофе, как и чай, пьют практически везде. И у каждой страны есть свои рецепты, традиции, обычаи и интересные особенности употребления этого напитка. Именно о разностях культур мы и поговорим.
Испания
Именно эта страна подарила нам два наиболее известных кофейных рецепта: такой, чтобы понравился любому сладкоежке, и такой, который бы оценил самый брутальный hombre.
Итак, Cafe Bombon (с исп. «кофе-конфета») — сладкий кофе родом из Валенсии. Для его приготовления используют сгущенное молоко и эспрессо, чередуя эти две жидкости между собой, разливая плотными, контрастными слоями. Подают его обычно в прозрачном стакане, чтобы эти слои были видны. И пусть обычно ценители этого напитка их все равно между собой перемешивают, вкус от этого становится лишь только лучше, наполняя настой глубокими карамельными нотами.
Рецепт Carajillo (с исп. «кофе-смелость») не менее интересен. Представляет он собой кофе с бренди и апельсиновой цедрой. Для приготовления этого напитка бренди подогревают с кофейными зернами, цитрусовой цедрой и сахаром, после чего уже смешивают с готовым эспрессо.
Считается, что когда-то испанские солдаты на Кубе пили такой кофе перед боем, так как подобный коктейль помогал не заснуть в условиях постоянного недосыпа. Также появление этого рецепта напрямую связывают с привычкой барселонских погонщиков мулов мешать кофе с крепкими напитками.
Италия
В Италии, например, к кофе принято подавать лимон. Так итальянцы предпочитают добавлять свежевыжатый лимонный сок в эспрессо и натирать им края чашки: кислинка фрукта призвана подчеркнуть сладость кофе. Подают такой кофе в конусовидной чашке объемом не более 50 мл, на блюдце с ломтиком цитруса и кусочком сахара.
По одной из версий, этот напиток изначально был предназначен в первую очередь тем, кто хотел избавиться от похмелья.
Германия
В этой стране также ценят крепкие кофейные коктейли. В Германии существует оригинальный кофейный напиток под названием Pharisäer (с нем. «Фарисей»). Он готовится с добавлением рома, взбитых сливок и шоколадной крошки.
Придуман этот напиток был еще в XIX веке на острове Нордштранд, когда там служил аскетичный пастор, рьяный противник спиртного. В его присутствии местные жители осмеливались пить разве что кофе. Но однажды, на крестинах ребенка одного из жителей, в кофе тайком добавили ром, спрятав его запах под шапкой взбитых сливок.
Считается, что несмотря на то что пастору подали кофе без рома, тот все равно разгадал уловку прихожан и в возмущении воскликнул: «О, фарисеи!», обвинив тем самым своих прихожан в лицемерии.
Интересно, что размешивать такой кофе считается дурным тоном, иначе «платить будешь за всех».
Финляндия
Здесь принято пить кофе… с сыром. И готовится такой напиток очень просто. Достаточно найти лапландский сыр, нарезать его кубиками и залить горячим кофе. После того как кофе будет выпит, растаявший сыр можно съесть, насладившись его слегка «резиновой» текстурой.
Мексика
А вот в Мексике принято подавать Cafe de Olla (с исп. «кофе из горшка»). Его варят в специальных глиняных горшочках с добавлением целого букета специй.
Сначала кипятят воду с апельсиновой цедрой, гвоздикой, корицей и соком сахарного тростника, после чего варят эту смесь несколько минут. Затем добавляют кофе среднего помола, снимают с огня, пару минут дают настояться, процеживают и пьют.
Существует легенда, что именно такой напиток женщины готовили, чтобы придать сил солдатам во времена революции.
Китай
Китай известен своей любовью к чаю. Оказалось, что порой они не готовы отказаться от него даже тогда, когда пьют кофе. Так и появился напиток Yuanyang (с кит. «утка мандаринка»).
Этот рецепт популярен в Гонконге, согласно ему кофе в равных пропорциях смешивают с черным чаем и концентрированным молоком. Пить такой напиток можно как горячим, так и холодным.
