8 800 555-28-35

Адреса магазинов
80
Доставка и оплата
Вы из Москвы?
495 g /
унция
В наличии в 20 магазинах
Доставка и оплата

Стоимость доставки - 300 рублей. Доставка бесплатна при заказе от 2000 рублей. 

Доставка по Санкт-Петербургу и Москве осуществляется в течение 2-3 рабочих дней. 




Хо Шань Хуан Я

Желтый чай
5/5

Как заваривать?

узнайте больше про правильное заваривание чая
СТРАНА/РЕГИОН
Вид чая
Состав тегами
Хо Шань Хуан Я это чай из провинции Аньхой и известен в Китае более тысячи лет. В начале двадцатого века из-за Китайской революции и мировых войн секрет производства этого чая был утерян (Аньхой сильнее прочих провинций пострадала от голода и разрухи). Производство возобновилось только в 70х годах ХХ века.

Мы очень долго выбирали этот желтый чай. В наше время конечно смертная казнь за экспорт такого чая нам не грозит, но чая производят мало, само производство дорогое, спрос высокий, цены высокие. А нам хотелось, чтобы чай был произведен по классической технологии, обладал необходимыми вкусовыми и ароматическими характеристиками и не стоил запредельных денег.

По способу обработки Хо Шань Хуан Я похож на зеленый чай, но имеет одну особенность -  дополнительный этап обработки чайного листа. Чайное сырье заворачивается в пергамент и томится в течение 2 дней. Это процедуру называют «обёртывание», медленная ферментация или томление, а по-китайски Fu Bao. Благодаря ей чай теряет травянистый привкус, приобретает жёлтый цвет, мягкий сладковатый вкус и необычайный аромат летних луговых цветов.

Подробнее
  • География и технология производства
  • Вкус и дегустация
  • Воздействие на здоровье
  • Отзывы
Страна:
Китай
Провинция:
Аньхой
высота произрастания:
1500 м
ферментация:
Сильная
время сбора:
Весна
скрутка:
Продольная

Провинция

Провинция Аньхой лежит на востоке Китая. Это самая маленькая китайская провинция, однако по сбору чая она занимает в стране третье место и вместе с Чжэзян и Цзянцу входит в «треугольник зеленого чая». Чайная культура зародила здесь в VII-IX вв. н. э. Благодаря природным условиям мастера из Аньхой имеют возможность создавать самые разные виды чая. Особенно здесь развито выращивание крупнолистовых сортов.

В первую очередь Аньхой прославилась зеленым чаем под названием «Хуан Шань Маофен», который входит в десятку самых знаменитых китайских чаев из-за особенностей обработки и удивительного вкуса. Кроме того, здесь выпускается красный Кимун, выращенный в горах Тапиэ, Тай Пин Хоу Куй – настоящий крупнолистовой чай, хранящий спокойствие и гармонию Востока… Описывать аньхойские чаи можно долго, но лучше вам самим убедиться в их притягательности.
Аньхой
А Вы уже пробовали этот чай?
Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
Оценка:
Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
в качестве подсказки!
Состав тегами
Нота
Солод, Луговые цветы

Дегустация

Можно пить чай, а можно дегустировать его по правилам титестинга: развивая свой вкус, начиная понимать нюансы и оттенки вкуса, различия между сортами. Это увлекательный процесс, и мы рекомендуем, если вы еще не пробовали, непременно пойти вторым путем. Разбудите в себе титестера! 

При дегустации мы рекомендуем сначала прислушаться к своим ощущениям от вкуса, аромата чая, примерно оценить какого он типа: фруктовый, солодовый, или свежий, травянистый? Затем можно найти соответствующие сегменты на колесе вкусов и дальше исследовать, какие именно ноты могут описать то, что вы почувствовали.

Самое важное в этом процессе — будьте свободны в своих ассоциациях. Они могут быть самыми неожиданными и нет неправильных! Делитесь своими наблюдениями в личном блокноте титестера

ознакомьтесь с колесом вкусов унции

Узнайте, как заваривать и дегустировать чай как титестер!

Чайные советы

Если у вас нет под рукой средства для измерения температуры воды, воспользуйтесь нехитрым правилом. Каждый перелив воды из одной емкости в другую, уменьшает температуру воды на 6-7 *С. Поэтому чтобы правильно заварить зеленый или белый чай, вскипятите воду, и перелейте ее 5-7 раз, например, из одного чайника в другой. И после этого заваривайте чай!

Польза для здоровья

Желтый чай обрабатывается довольно тактичным способом, поэтому в нем сохраняется большое количество антиоксидантов-катехинов. Они связывают свободные радикалы и выводят их из тела, помогая дольше сохранить молодость. Этот сорт активно способствует укреплению сердечно-сосудистой системы и очищению организма.

Чайное настроение и состоятние

Успокаивает нервы, настраивает на мечтательный лад
Обращаем ваше внимание на то, чай не является лекарственным средством, Если у вас есть медицинские показания, рекомендуем обсудить особенности и количество употребления определенного вида чая с вашим лечащим врачом. Для того, чтобы добиться того или иного терапевтического действия, нужно употреблять качественный чай по 2-3 чашки в день. Но мы рекомендуем употреблять чистые сорта не более 5-6 чашек в день и не позднее, чем за 5 часов до сна
А Вы уже пробовали этот чай?
Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
Оценка:
Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
в качестве подсказки!
№17838
Лебедева Александра
Читать блокнот
03.06.2019
5/5
Желтый чай я открыла для себя недавно. Сначала было сложно грань между красным и желтым чаем, но я слишком люблю пробовать новое.
Пахнет Хо Шань Хуан Я изумительно нежно и легко - как летний рассвет в поле. Первый глоток сразу окунает в буйство вкусов и ощущений. Терпкость трав, нежность цветов и горчинка земли.
Мне особо понравилось в нём отсутствие излишней приторности и долгое послевкусие. Даже минуты через 2 во рту всё ещё оставалось приятное вяжущие ощущение. Вкусно и насыщенно. Для меня Хо Шань Хуан Я то, что нужно в середине рабочего дня. 
410 g /
унция
«Желтые пики Юннаня» без преувеличения можно назвать удивительным экземпляром чайного искусств...
495 g /
унция
Хо Шань Хуан Я это чай из провинции Аньхой и известен в Китае более тысячи лет. В начале двадц...
455 g /
унция
Во время нашего весеннего путешествия в Китай мы обратили внимание на действительно уникал...