Мексика Чиапас

Мексика разнообразный с точки зрения биологических видов регион. Там самое большое в мире количество видов сосны, дуба и кактусовых. Кофейные деревья завезены были еще в 18 веке. Приживались сложно. На данный момент
кофейный плантации Мексики простираются на 400 000 гектаров, которые позволяют стране занимать четвертое место на планете по объему производства кофе и пятое – по его экспорту. В год в Мексике собирают 300 000 мытой арабики. Там встречается и низинная арабика и высокогорная.

Основные производители кофе в Мексике – южные штаты (преимущественно - Веракрус и Чияпас). Сорта мексиканского кофе богаты и разнообразны. У них сложный букет и насыщенный аромат. Кофейные деревья привезены из Гватемалы. На вулканической почве выращивается кофе с тонким, мягкий вкусом, не слишком насыщенный, с ярким, восхитительным букетом. Он обладает лёгким и изысканным вкусом с пикантной кислинкой и бархатными шоколадными тонами. Но в целом для кофе, выращенного на мексиканских плантациях, характерна не слишком высокая крепость при глубоком аромате и мягком, слегка кисловатом вкусе, обусловленный составом почв на местных плантациях (преимущественно вулканических). И всё-таки, в зависимости от того, где выращивается кофе, меняется и его вкус, поэтому мексиканские сорта ощутимо различаются между собой.

Один из самых известных кофейных регионов страны – штат Чиапас, находящийся на побережье Тихого океана и граничащий с Гватемалой на юго-востоке. Там преобладают фермерские хозяйства. Он динамично развивается, поскольку самый известный сорт кофе, производимый в этом регионе – сорт Мексика Чиапас – очень востребован на рынке. В регионе Чиапас производится до 60 % всего кофе Мексики. Для кофе этого региона характерна мягкость и нежность и богатая вкусовая палитра: можно найти оттенки карамели, красного яблока, ореха, ванили, хлеба и мёда, кленового сиропа.

Специалисты отмечают пряный вкус, придающий сортам некую экзотичность. Кислинка сортов из региона Чиапас нежная и искристая, освежающая и бодрящая. Мы представляем эксклюзивный сорт из одноименного региона Чиапас «Мексика». Уникальность его заключается в сочетании искристой кислотности с абсолютно отчетливым и густым шоколадным ароматом. При этом тело вкуса может быть средним, а может быть полным. Аромат меда и фруктов. Основные ноты во вкусе – карамель, молочный шоколад и черная смородина. Кислотность и тело уравновешенны. Послевкусие длинное нейтральное.

Наш кофе продается в зернах для того, чтобы он дольше сохранял аромат. Любой кофе мы можем помолоть под ваш любимый способ заваривания перед отправкой в интернет-магазине и в магазинах «Унция».