Эрл Грей Классический

Есть несколько правдоподобных версий о том, как черный чай, сдобренный нотками бергамота, добрался до Англии и стал тем самым правильным английским чаем.

Для начала развенчаем одну из версий. Бергамот – это не дикий плод с маленького острова посередине Индийского океана. Это всего лишь обычный фрукт из породы цитрусовых. Да, это так и есть.

Итак, в начале ХIХ века в Англии жил-поживал один влиятельный министр по имени Грей, а какой-то китайский богач должен был ему немного денег, но смог возместить свой долг только чаем. Чистым чаем богачу отдавать стало накладно, он решил разбавить чай бергамотом. Это скучная и глупая версия.

Более романтичная и правдивая такая: когда-то давно чай в Англию возили морем, как и ряд других сопутствующих товаров. Один раз, во время серьезного шторма, бочонки с маслом бергамота разбились ровно рядом с залежами сухого чая в трюмах. Получился этакий чайный маринад. Бизнесменам двух-трехвековой давности не с руки было выкидывать испортившийся, по их мнению, товар, так что они продали его чуть дешевле, чем обычно. А англичанам этот цитрусовый чай вдруг пришелся по душе и по вкусу.

Сегодня, конечно, никто из известных производителей чая с бергамотом не берется воспроизводить ту странную старинную технологию. Гораздо проще сотворить чудо на месте произрастания чая. После этапа ферментации чай сбрызгивают маслом бергамота и оставляют досушиваться. Именно так и получается этот приятный, немного фруктовый, классический черный чай.