Масала-чай

Это тот самый чай, название которого на слуху даже у тех людей, что знакомы с историей и культурой чая только понаслышке. А это, знаете ли, обязывает и нас к какому-то уникальному описанию этого «чудо-чая, волшебного и целебного».

Ну, приступим. Масала-чай – это не название какого-то специального чая, это просто определенный рецепт его приготовления. В общем, это чай со специями, ведь масала – это индийское название смеси специй, которые принято добавлять в заваренный специальным образом чай, что, конечно, не умаляет всех достоинств этого напитка, но о них позже.

Итак, масала-чай – это разогревающие специи, молоко и чай и подсластитель.

С нашим купажом лучше поступить так: довести молоко до легкого кипения (а закипает молоко при более низкой температуре, чем вода, как всем известно, так что не стоит далеко отходить от плиты), заварить им «Масала-чай», оставить на пару-тройку минут потомиться и, добавив сахар или же, например, натуральную стевию, пить. Еще можно добавить мед, это наилучший вариант. Но тогда нужно или дождаться, пока напиток чуть остынет, или есть мед вприкуску. Напомним, мед теряет многие свои полезные качества, когда соприкасается с водой температурой выше 40 градусов.

Откуда появился подобный способ заваривания чая? Тут тоже все просто. Родина масала-чая – Индия, страна, где социальное неравенство выражено довольно сильно. Так что неудивительно, что этот рецепт происходит именно оттуда. Добавление в чай специй обусловлено условиями жизни, специи – это природный антисептик; заваривание чая в молоке тоже имеет свою причину, так напиток становится более питательным, а подслащенный чай придает сил и энергии. Индийцы заменяли масала-чаем один-два приема пищи в день, так что популярность этого напитка в Индии неудивительна и объяснима.

Популярность масала-чая во многих других странах также имеет свои причины, от приверженности здоровому образу жизни до увлечения восточными практиками. И это прекрасно, поскольку масала-чай – достойный уважения напиток: яркий, пряный, в меру специевый и действительно вкусный, он еще и полезен для пищеварения, иммунитета и поддержания тонуса организма в целом.

Еще несколько слов: в нашем случае «Масала-чай» уже содержит все обязательные специи и, кроме того, три вида перцев, редких и потому дорогих. Но никто не мешает экспериментировать со вкусами. Добавив в этот напиток свежий имбирь, тмин, бадьян, фенхель или даже крупную морскую соль, можно получить свой неповторимый рецепт масала-чая.