Заваривание кофе в чашке – это простой и быстрый способ насладиться любимым напитком. Кофе, приготовленный таким образом, получается полнотелым и объемным.
Преимущества заваривания кофе в чашке
Это один из самых простых способов приготовления кофе, для него вам понадобится только чашка и кофемолка, если на руках у вас не свежесмолотый кофе, а цельные зерна.
Выбираем чашку
В принципе, для этого способа подойдет любая чашка вне зависимости от ее формы и материала. Но мы рекомендуем присмотреться к высоким чашкам с толстыми стенками.
- Чем выше чашка, тем с меньшей вероятностью при первом глотке кофейный осадок окажется у вас во рту.
- Чем толще стенки, тем дольше ваш кофе будет оставаться горячим.
Итак, вам понадобятся:
- Кофе;
- Вода;
- Кофемолка;
- Чашка;
- Ложка.
Шаг №1: Подготовьте кофе
Лучший помол для заваривания кофе в чашке – средний, внешне он похож на сахарный песок. Вы можете сразу купить необходимый вам сорт такого помола, либо же смолоть зерна самостоятельно в кофемолке, электрической или ручной.
Правильно подобранный помол – залог чистого и сбалансированного вкуса вашего любимого напитка. Помните, что слишком мелкий помол может привести к горькому вкусу, а слишком крупный – к недостаточно насыщенному.
На объем в ~200 мл вам понадобится ~12 грамм кофе такого помола. Это примерно 4 чайных ложки.
Шаг №2: Подготовьте воду
Лучшая температура воды для заваривания кофе в чашке – 95°С. Проще всего добиться такой точности при помощи чайника с отображением температуры подогрева. Если у вас такого нет, то воспользуйтесь этой рекомендацией.
Как только ваш чайник закипел, выключился или засвистел, и бурление воды прекратилось, выждите 2 минуты и залейте помол. Такого временного промежутка будет достаточно, чтобы вода потеряла необходимые градусы.
Нужно это для того, чтобы кофе не ошпарило при заваривании, яркость вкуса не потерялась, а горечь не стала неприятной.
Шаг №3: Заваривание
1. Насыпьте молотый кофе в чашку.
2. Залейте кофе водой так, чтобы все активно перемешалось. Старайтесь не прерывать этот процесс до наполнения чашки, чтобы температура в ней оставалась постоянной.
3. Оставьте кофе на 4 минуты.
4. Перемешайте кофе чайной ложкой.
5. Дайте гуще осесть на дно чашки.
6. Наслаждайтесь любимым напитком :)
Выбираем кофе
Составили ТОП-3 наиболее подходящих сортов для этого метода заваривания:
- «Перу Арабика» – один из самых сбалансированных сортов, плотный и полнотелый. В его вкусе читаются ноты ванили, корицы, темного шоколада и чернослива.
- «Гватемала Уеуетенанго» – очень яркий сорт, известен своей необычайно искристой кислотностью, благодаря которой в нем чувствуется естественная сладость. В его вкусе присутствуют экзотические ноты лайма, яблока и киви, а также нежность молочного шоколада.
- «Бразилия Сантос» – очень «читаемый» сорт кофе из региона Сул де Минас. Выращен в мягком климате и на умеренной высоте, а потому имеет легкую кислотность и прекрасное округлое тело. Во вкусе – лесной орех, какао-бобоы, миндаль и хурма.
