Строго говоря, каркаде — это не чай, а напиток из цветков гибискуса. Цвет настоя у него винный, а вкусовой профиль ягодный, с приятной легкой кислинкой.
Для наших широт каркаде — экзотический напиток, ведь гибискус растет только в тропиках и субтропиках. Само слово «каркаде» — это арабское название традиционного египетского напитка, отвара цветков египетского гибискуса, который еще называют суданской розой. Рассказываем, чем полезно каркаде, может ли принести вред, сколько его можно пить и кому лучше воздержаться.
Полезные свойства чая каркаде
Каркаде обладает не только ягодным вкусом с благородной кислинкой, но и множеством полезных свойств:
Снижает артериальное давление
Исследование, проведенное в 2010 году и опубликованное в журнале «Journal of Hypertension», показало, что употребление трех чашек чая каркаде в день в течение шести недель снижает давление у людей с легкой гипертонией.
Поддерживает работу сердца
Исследование, проведенное в 2009 году и опубликованное в журнале «Journal of Hypertension», показало, что употребление четырех чашек чая каркаде в день в течение четырех недель улучшает эластичность сосудов и снижает оксидативный стресс у людей с метаболическим синдромом.
Укрепляет иммунитет
Исследование, проведенное в 2011 году и опубликованное в журнале «Journal of the Science of Food and Agriculture», показало, что экстракт из цветков гибискуса имеет антибактериальную и антивирусную активность против различных патогенов.
Противопоказания к употреблению чая каркаде
В разумных количествах чай каркаде не принесет вреда, если у вас нет индивидуальной непереносимости. В любом случае перед употреблением чего-то незнакомого лучше проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.
Каркаде может быть вреден при:
- беременности и кормлении грудью,
- низком давлении,
- заболеваниях желудка,
- аллергии.
Каркаде в Унции
В нашем ассортименте представлен гибискус, выращенный в Китае. Чаще всего на рынке встречается его классический вариант — египетский. На наш взгляд, у китайского каркаде есть весомое преимущество — более многогранный и интересный вкусоароматический профиль.
Китайский каркаде меньше кислит и имеет насыщенный чуть сладковатый вкус с вишневым подтоном. Связано это с тем, что в Китае более холодный и влажный климат, чем в Египте. Как известно, другой терруар — другие ноты. Кроме того, китайский каркаде содержит больше антиоксидантов, витаминов и минералов.
Наша Китайская Роза — гибискус родом из юго-западной провинции Юннань. Он отличается сладковато-пряным профилем и кислинкой с черносливовым тоном, а также имеет длительное, яркое, интенсивное послевкусие с фруктовыми нотами.
Вкусные сочетания: каркаде с ягодами и фруктами
Запретный Плод — пряный ягодный напиток из вишни, бузины и изюма на основе листьев гибискуса (каркаде). С выраженной кислинкой и насыщенным ягодным вкусом. Хорош и в горячем, и в холодном виде, поэтому легко заменит морс или компот, а пить можно в любое время дня. Или попробуйте смешать с черным чаем или пуэром — тоже будет вкусно.
Ягодный Тарт — напиток на основе гибискуса с кусочками фруктов и сочными ягодами. Клюква, клубника, шиповник, цукаты ананаса и абрикоса, можжевельник и даже лепестки подсолнечника — богатый состав делает этот напиток летним по настроению и натуральным по вкусу: цукаты дают сладость, а гибискус — легкую кислинку.
Тизан «Красная королева» — напиток на основе гибискуса с бутонами роз, мальвой, лилией, кусочками яблока, ягодами годжи, снежной хризантемой, листьями бамбука и другими необыкновенными ингредиентами. Будучи тизаном, он не содержит ароматизаторов и понравится тем, кто любит естественные фруктово-травяные вкусы. Гибискус и ягоды дают кислинку, а травы дарят аромат свежих летних лугов.
Черный чай с гибискусом
Вишневый Марципан — десертный чай, купаж цейлонского черного с листьями гибискуса (каркаде), дополненный сушеной вишней, смородиной, бузиной и лепестками миндаля. Первая нота — спелая вишневая свежесть, вторая — сливочно-ореховый миндаль, а фоном идет насыщенная терпкость черного чая с легкой кислинкой каркаде.
Ежевичное Вино — душистый чай со вкусом ягодного вина на основе купажа гибискуса с черным и белым чаем. Также в составе цукаты папайи, лепестки василька, красная смородина. Получился ягодный, бодрящий и освежающе легкий чай.
Что запомнить
Каркаде — это не просто травяной чай, а ценный источник полезных веществ. Однако он, как и любой напиток, не заменит комплексную заботу о самочувствии и здоровый образ жизни.
Пейте настой гибискуса в разумных количествах, экспериментируйте со вкусами, добавляйте ягоды и фрукты — и просто наслаждайтесь!
