Колумбия Эксельсо

Колумбия занимает второе место в мире по производству кофе, который растет на склонах трех цепей горной системы Анд, пересекающих страну. Особая топография создала особо богатые природные условия. Это один из наиболее биологически богатых регионов планеты. Климат здесь особенный: 2 сухих сезона, 2 дождливых, соответственно 2 разных сезона урожая кофе, оптимальное соотношение тепла, влаги и солнечного цвета. Почва склонов гор содержит в себе много полезных веществ, поэтому фермерам нет необходимости дополнительно ее питать.

Колумбия по праву считается мировым лидером по производству кофе. Почти половина населения этой страны занята его выращиванием, транспортировкой и упаковкой. Уже более 5 лет назад Колумбийский кофе заслуженно встал в один ряд с итальянским пармезаном и французским рокфором, став всемирно известным продуктом. Статус «географически защищенного названия» доказывает, что географические условия оказывают огромное значение на производство колумбийского кофе.

Колумбийский кофе имеет неповторимый вкус с легкой приятной кислинкой и завораживающе - пленительный аромат. Очень часто это словосочетание используют в качестве синонима к хорошему кофе. Этот мягкий кофейный напиток с чистым ярко выраженным вкусом и насыщенным ароматом имеет огромное количество поклонников по всему миру.

Огромная популярность колумбийского кофе неразрывно связана со строжайшим контролем качества, который осуществляет Национальная Федерация кофе. На сегодняшний день доля колумбийского кофе превышает 13% всего объема кофе, поступающего на мировой рынок. Инспекторы этой федерации проверяют абсолютно все фермы, изучают здоровье деревьев и следят за тем, чтобы все кофейные зерна обрабатывались положенным образом. Они следят за тем, чтобы размер, структура и цвет зерен отвечали стандартам качества. Они даже проверяют, правильно ли высушили кофейные зерна. Для этого они разрезают зерна в случайном порядке. Зерна, в зависимости от размеров, разделяют на две категории: сюпремо – очень крупные и эксельсо – средние. Только после тотальной проверки кофе можно отправлять на экспорт.