• 0
  • 0
Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск
8 800 555-28-35
Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск

Гондурас Сан-Маркос

  • Гондурас

  • Плантационный кофе

  • Цветочные и фруктовые нотки

165 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Без помола (зерно)
В наличии в 0 магазинах
  • Описание
  • Отзывы
Описание
  • Описание
  • Отзывы

Описание

Знаки внимания тем, кого любим

В 42 выпуске новинки чайного мира и подарки
Подробнее

Западные департаменты Гондураса, составляющие регион Копан, хорошо известны за то, что производят одни из лучших кофе в стране. Производство кофе здесь – важная социально-экономическая деятельность. Кофе отсюда очень часто участвует в различных конкурсах, таких, как, например, Кап оф Экселленс. Кроме кофе, Копан известен и как место, хранящее часть истории Майя. Здесь находятся Руины Копана – одно из наиболее красивых и интересных мест, оставшихся от этой загадочной цивилизации. Сам город Копан нередко упоминается как город Майя. В 1980-м году руины Копана были добавлены в список мирового наследия ЮНЕСКО.

Кофе из Копана обладает приятным шоколадным оттенком, хорошей насыщенностью и балансом. Здесь выращивают бурбон, катурру и катуаи на высоте от 1000 до 1500 метров над уровнем моря при температуре от 12 градусов ночью до 22 градусов днем. В год выпадает 1300-2300 миллиметров осадков. Кофейные деревья растут в тени инги, плодовых и лесных деревьев. Урожай собирают с декабря по февраль, а отгрузки осуществляют с января по июль. В мае начинается сезон дождей и длится до октября. Цветение кофе происходит с марта по май.

Кофе Гондурас Сан-Маркос выращивают во всем Окотепеке и в ближайших к Окотепеке областях Лемпиры. Всего в Окотепеке около 12,5 тысяч гектаров кофейных посадок и более 5 тысяч производителей кофе. В основном это небольшие фермеры со средней площадью кофейных посадок в 2,5 гектара. 75% из них продают кофе посредникам, 10% экспортируют кофе напрямую (это, конечно, крупные фермеры) и 15% работают через кооперативы. 

То, что фермеры практически не продают ягоды, говорит о том, что первичная мытая обработка осуществляется не централизованно, а на местах. То есть, каждый фермер сам депульпирует свой кофе, отделяет клейковину во время ферментации, сушит полученный парчмент и продает его в сухом либо недосушенном виде. Думаем, что в таких условиях вряд ли можно говорить о единых стандартах обработки кофе, принятых у фермеров. Кто-то депульпирует больше недозрелых ягод, кто-то – меньше, кто-то позволяет идти ферментации одно время, кто-то – другое, и так далее.

Отзывы







  • Санкт-Петербург
  • Регионы
  • Академ Парк 24 шт.
  • Атмосфера 45 шт.
  • Аутлет Пулково 32 шт.
  • Большой 18 51 шт.
  • Большой 70 52 шт.
  • Владимирский 34 шт.
  • Галерея 2 12 шт.
  • Европолис 39 шт.
  • Жемчужная Плаза 28 шт.
  • Звездная 26 шт.
  • Каменноостровский 2 30 шт.
  • Каскад 19 шт.
  • Континент 52 шт.
  • Лиговский 18 шт.
  • Лондон Молл 38 шт.
  • Меркурий 20 шт.
  • Меркурий КОФЕ 31 шт.
  • Московский 195 47 шт.
  • МСК Большая Никитская 12 шт.
  • МСК Гагаринский 31 шт.
  • МСК Каширская Плаза 21 шт.
  • МСК Покровка 33 шт.
  • МСК Серебряный Дом 30 шт.
  • МСК Солянка 66 шт.
  • Невский 63 48 шт.
  • Норд 34 шт.
  • ОКей Германа 33 шт.
  • ОКей Жукова 49 шт.
  • Окей Космонавтов 31 шт.
  • Парнас 67 шт.
  • Пестеля 34 шт.
  • Сенная 34 шт.
  • Сити Молл 40 шт.
  • Средний 19 48 шт.
  • Французский бульвар 23 шт.