• 0
  • Страны
  • Подборки
  • Ингредиенты
8 800 555-28-35

Индия Монсун

0 отзывов

255 Р/унц.
одна унция содержит 28,35 г
Без помола (зерно)
В наличии в 0 магазинах
Доставим сегодня
Нет в наличии в интернет-магазине. Узнайте наличие в магазинах

Описание

article aside photo

Знаки внимания тем, кого любим

В 42 выпуске новинки чайного мира и подарки
Подробнее
Говоря о морском воздухе, невозможно не сказать об Индии. Там производится много кофе, хоть и сравнительно недавно. Самый интересный кофе – Индия Монсун (муссон). Этот кофе собирается в период муссонных дождей. Вся обработка и сбор урожая проходит как раз до пика муссонных дождей. Индия придерживается традиционного способа обработки. Близости к океану. Муссонные ветра, несущие океанические частички, проникают в кофейное зерно. Кофе
приобретает ни с чем несравнимые ноты пряности, ноты морской волны. Он становится тяжелым, вообще не кислотный. В нем нет кислинки или фруктовости. Это тяжело обволакивающий кофе. Очень немного такого кофе на рынке, но Индия Монсун тем не менее достаточно доступен , но совершенно уникален с точки зрения набора вкусовых особенностей.

Индийский кофе отличается сбалансированностью и мягким вкусом. Землистый аромат насыщенный, интенсивный, сложный с оттенками кардамона, гвоздики и черного перца. Кислотность низкая, тело полное округлое. Уникальные ноты кожи, сырой древесины во вкусе не могут оставить равнодушными ни одного любителя этого горячего напитка. Послевкусие длинное интенсивное.

Кофе подвергается воздействию муссонных дождей и ветров в течение 3-4 месяцев, что заставляет зерна разбухать и терять первоначальную кислотность. После этого зерна высушивают, в них практически не остается влаги, они очень объемные и легкие.

Муссонная обработка осуществляется следующим образом. Используется кофе сухой обработки. Во время муссонного сезона — с июня по август — зеленые зерна, полученные в результате сухой обработки, раскладываются на полу хорошо проветриваемых складов слоем 15-20 см. Зерна продуваются влажными муссонными ветрами. Кофе часто перемешивают и переворачивают. Зерна поглощают влагу и проходят ряд биохимических и физических изменений — увеличиваются в размере, изменяют цвет и пр. После этого кофе упаковывается в джутовые мешки, которые составляются в небольшие «столбики». Влажный воздух муссонного сезона проникает в мешки. Зерна в мешках начинают «раздуваться», мешки надуваются тоже и иногда даже лопаются по швам. После того, как зерна разбухнут до нужного уровня, их снова рассыпают по полу. Далее этот процесс повторяется снова, пока зерна не приобретут золотистый оттенок. Вся процедура занимает от 12 до 16 недель.

После «муссонирования» зерна проходят обработку на оборудовании — полировка, грейдинг, сортировка по цвету. Перед упаковкой для экспорта зерна проходят ручную сортировку. Муссонный Малабар крайне капризен в обжарке из-за чрезвычайно низкой влажности зерен. Ему нужна меньшая температура загрузки и более плавный, более долгий профиль.
  • Описание
  • Отзывы

Описание

article aside photo

Знаки внимания тем, кого любим

В 42 выпуске новинки чайного мира и подарки
Подробнее
Говоря о морском воздухе, невозможно не сказать об Индии. Там производится много кофе, хоть и сравнительно недавно. Самый интересный кофе – Индия Монсун (муссон). Этот кофе собирается в период муссонных дождей. Вся обработка и сбор урожая проходит как раз до пика муссонных дождей. Индия придерживается традиционного способа обработки. Близости к океану. Муссонные ветра, несущие океанические частички, проникают в кофейное зерно. Кофе
приобретает ни с чем несравнимые ноты пряности, ноты морской волны. Он становится тяжелым, вообще не кислотный. В нем нет кислинки или фруктовости. Это тяжело обволакивающий кофе. Очень немного такого кофе на рынке, но Индия Монсун тем не менее достаточно доступен , но совершенно уникален с точки зрения набора вкусовых особенностей.

Индийский кофе отличается сбалансированностью и мягким вкусом. Землистый аромат насыщенный, интенсивный, сложный с оттенками кардамона, гвоздики и черного перца. Кислотность низкая, тело полное округлое. Уникальные ноты кожи, сырой древесины во вкусе не могут оставить равнодушными ни одного любителя этого горячего напитка. Послевкусие длинное интенсивное.

Кофе подвергается воздействию муссонных дождей и ветров в течение 3-4 месяцев, что заставляет зерна разбухать и терять первоначальную кислотность. После этого зерна высушивают, в них практически не остается влаги, они очень объемные и легкие.

Муссонная обработка осуществляется следующим образом. Используется кофе сухой обработки. Во время муссонного сезона — с июня по август — зеленые зерна, полученные в результате сухой обработки, раскладываются на полу хорошо проветриваемых складов слоем 15-20 см. Зерна продуваются влажными муссонными ветрами. Кофе часто перемешивают и переворачивают. Зерна поглощают влагу и проходят ряд биохимических и физических изменений — увеличиваются в размере, изменяют цвет и пр. После этого кофе упаковывается в джутовые мешки, которые составляются в небольшие «столбики». Влажный воздух муссонного сезона проникает в мешки. Зерна в мешках начинают «раздуваться», мешки надуваются тоже и иногда даже лопаются по швам. После того, как зерна разбухнут до нужного уровня, их снова рассыпают по полу. Далее этот процесс повторяется снова, пока зерна не приобретут золотистый оттенок. Вся процедура занимает от 12 до 16 недель.

После «муссонирования» зерна проходят обработку на оборудовании — полировка, грейдинг, сортировка по цвету. Перед упаковкой для экспорта зерна проходят ручную сортировку. Муссонный Малабар крайне капризен в обжарке из-за чрезвычайно низкой влажности зерен. Ему нужна меньшая температура загрузки и более плавный, более долгий профиль.

Отзывы







Подарки с этим товаром

89. Удивиться многогранности кофе

Классика разных континентов

3 935   Р

50. Курс кофейные континенты

Курс Кофейные континенты

2 200   Р

  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Регионы
  • Академ Парк 1  шт.
  • Атмосфера 1  шт.
  • Большой 18 1  шт.
  • Большой 70 1  шт.
  • Европолис 1  шт.
  • Звездная 1  шт.
  • Каскад 1  шт.
  • Континент 1  шт.
  • Лиговский 1  шт.
  • Лондон Молл 1  шт.
  • Меркурий 1  шт.
  • Меркурий КОФЕ 1  шт.
  • Невский 63 1  шт.
  • Норд 1  шт.
  • ОКей Жукова 1  шт.
  • Парнас 1  шт.
  • Пестеля 1  шт.
  • Сенная 1  шт.
  • Сити Молл 1  шт.
  • Средний 19 1  шт.
  • МСК Большая Никитская 2  шт.
  • МСК Каширская Плаза 3  шт.

Унция 
рекомендует

Изображение: отличный товар Никарагуа Марагоджайп

Никарагуа Марагоджайп

Плантационный кофе
315 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Этот сорт зерен берет свое рождение в регионе Жинотега, где на высоте 1500 м это...
Изображение: отличный товар Мексика Чиапас

Мексика Чиапас

Плантационный кофе
215 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
На площади в 46 000 кв. миль располагается регион Чиапас, где произрастает наш...
Изображение: отличный товар Йемен

Йемен

Плантационный кофе
425 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Сорт Мокка считается одним из древнейших и известных кофейному миру сортов Ара...
Изображение: отличный товар Перу Арабика

Перу Арабика

Плантационный кофе
215 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Перуанский кофе один из самых плотных кофе с балансом в сторону тела. Во вкусе...
Изображение: отличный товар Бразилия Сантос

Бразилия Сантос

Плантационный кофе
205 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Мы представляем кофе Бразилия Сантос из Региона Сул де Минас. Он отличается св...
Изображение: отличный товар Куба Туркуино

Куба Туркуино

Плантационный кофе
255 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Унция представляет сорт « Куба Туркуино». Это лучший кубинский кофе произраста...
1 отзыв
Изображение: отличный товар Эфиопия Иргачифф

Эфиопия Иргачифф

Плантационный кофе
205 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Мы представляем вашему вниманию кофе Эфиопия Иргачифф. Эфиопия считается родин...
Изображение: отличный товар Гондурас Сан-Маркос

Гондурас Сан-Маркос

Плантационный кофе
185 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Данный кофе производится в регионе Копан, в одном из крупнейших регионов по пр...