• 0
8 800 555-28-35

Суматра Линтонг

0 отзывов
275 Р/унц.
одна унция содержит 28,35 г
Без помола (зерно)
В наличии в 0 магазинах
Доставим сегодня
Нет в наличии в интернет-магазине. Узнайте наличие в магазинах

Описание

article aside photo

Знаки внимания тем, кого любим

В 42 выпуске новинки чайного мира и подарки
Подробнее
Выращивание кофе в Индонезии имеет 300-летнюю историю, сильное влияние на которую оказала колонизация страны голландцами. После объявления независимости плантации были либо закрыты, либо перешли в собственность государства. Сегодня Индонезия является четвертым по величине производителем кофе в мире. Около 92% производства страны находится в руках небольших производителей, использующих традиционные техники. Зерна суматранского кофе визуально отличимы от зерен из других регионов — их цвет более темный (темно-зеленый, голубовато-темно-зеленый). Причиной этого является особенная для страны обработка — так называемый гилинг-басах.

Этот метод обработки осуществляют следующим образом: сразу после сбора фермеры депульпируют ягоды и оставляют зерна в пергаментной оболочке и клейковине ферментироваться на ночь. Ферментация позволяет легко отделить клейковину от пачмента (пергаментной оболочки). Далее фермер отправляет пачмент сушиться на несколько часов. Изначально влажность пачмента составляет 65%. Когда уровень влажности достигает 50%, пачмент отправляется на станцию обработки. Там его еще немного подсушивают и отправляют дальше, на халлинг. Если обычно халлинг делают для кофе влажности 11–12%, то здесь он попадает на халлинг более влажным (около 40%), поэтому метод гилинг-басах по-английски так и называется — wet hulled. Это придает суматранскому кофе специфические древесно-пряные оттенки, этим объясняется и темно-зеленый цвет зерен. Сушка уже зеленых зерен до экспортного уровня в 12%, грейдинг и подготовка к экспорту осуществляется уже в Медане.

Особенностью производства и отбора кофе является то, что отбор производится по дефектам во вкусе кофе, но совсем не по внешнему виду зеленого сырья. Поэтому очень частая история, связанная с кофе из Суматры выглядит следующим образом: зеленые в какой-то степени даже уродливые зерна могут носить статус Манделинг 1 высший сорт. Мы призываем Вас наслаждаться в первую очередь ароматом тонкого индонезийского кофе, зная наперед, что лучшие зерна в этом регионе отбираются именно по вкусовому критерию, а не как принято в остальном мире - на основе зеленого зерна и его формы и грейда.
  • Описание
  • Отзывы

Описание

article aside photo

Знаки внимания тем, кого любим

В 42 выпуске новинки чайного мира и подарки
Подробнее
Выращивание кофе в Индонезии имеет 300-летнюю историю, сильное влияние на которую оказала колонизация страны голландцами. После объявления независимости плантации были либо закрыты, либо перешли в собственность государства. Сегодня Индонезия является четвертым по величине производителем кофе в мире. Около 92% производства страны находится в руках небольших производителей, использующих традиционные техники. Зерна суматранского кофе визуально отличимы от зерен из других регионов — их цвет более темный (темно-зеленый, голубовато-темно-зеленый). Причиной этого является особенная для страны обработка — так называемый гилинг-басах.

Этот метод обработки осуществляют следующим образом: сразу после сбора фермеры депульпируют ягоды и оставляют зерна в пергаментной оболочке и клейковине ферментироваться на ночь. Ферментация позволяет легко отделить клейковину от пачмента (пергаментной оболочки). Далее фермер отправляет пачмент сушиться на несколько часов. Изначально влажность пачмента составляет 65%. Когда уровень влажности достигает 50%, пачмент отправляется на станцию обработки. Там его еще немного подсушивают и отправляют дальше, на халлинг. Если обычно халлинг делают для кофе влажности 11–12%, то здесь он попадает на халлинг более влажным (около 40%), поэтому метод гилинг-басах по-английски так и называется — wet hulled. Это придает суматранскому кофе специфические древесно-пряные оттенки, этим объясняется и темно-зеленый цвет зерен. Сушка уже зеленых зерен до экспортного уровня в 12%, грейдинг и подготовка к экспорту осуществляется уже в Медане.

Особенностью производства и отбора кофе является то, что отбор производится по дефектам во вкусе кофе, но совсем не по внешнему виду зеленого сырья. Поэтому очень частая история, связанная с кофе из Суматры выглядит следующим образом: зеленые в какой-то степени даже уродливые зерна могут носить статус Манделинг 1 высший сорт. Мы призываем Вас наслаждаться в первую очередь ароматом тонкого индонезийского кофе, зная наперед, что лучшие зерна в этом регионе отбираются именно по вкусовому критерию, а не как принято в остальном мире - на основе зеленого зерна и его формы и грейда.

Отзывы







Подарки с этим товаром

54. Кофейные континенты

С кофе

2 515   Р

98. Классика Унции

С чаем и кофе

8 590   Р

  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Регионы
  • Академ Парк 1  шт.
  • Большой 18 1  шт.
  • Большой 70 1  шт.
  • Владимирский 1  шт.
  • Европолис 1  шт.
  • Каменноостровский 2 1  шт.
  • Лиговский 1  шт.
  • Меркурий 1  шт.
  • Меркурий КОФЕ 1  шт.
  • Невский 63 1  шт.
  • Норд 1  шт.
  • ОКей Жукова 1  шт.
  • Парнас 1  шт.
  • Пестеля 1  шт.
  • Сити Молл 1  шт.
  • Средний 19 4  шт.
  • Французский бульвар 1  шт.
  • МСК Большая Никитская 2  шт.
  • МСК Каширская Плаза 1  шт.
  • МСК Солянка 1  шт.

Унция 
рекомендует

Изображение: отличный товар Мексика Чиапас

Мексика Чиапас

Плантационный кофе
215 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
На площади в 46 000 кв. миль располагается регион Чиапас, где произрастает наш...
Изображение: отличный товар Никарагуа Марагоджайп

Никарагуа Марагоджайп

Плантационный кофе
315 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Этот сорт зерен берет свое рождение в регионе Жинотега, где на высоте 1500 м это...
Изображение: отличный товар Йемен

Йемен

Плантационный кофе
425 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Сорт Мокка считается одним из древнейших и известных кофейному миру сортов Ара...
Изображение: отличный товар Перу Арабика

Перу Арабика

Плантационный кофе
215 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Перуанский кофе один из самых плотных кофе с балансом в сторону тела. Во вкусе...
Изображение: отличный товар Бразилия Сантос

Бразилия Сантос

Плантационный кофе
205 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Мы представляем кофе Бразилия Сантос из Региона Сул де Минас. Он отличается св...
Изображение: отличный товар Куба Туркуино

Куба Туркуино

Плантационный кофе
255 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Унция представляет сорт « Куба Туркуино». Это лучший кубинский кофе произраста...
1 отзыв
Изображение: отличный товар Эфиопия Иргачифф

Эфиопия Иргачифф

Плантационный кофе
205 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Мы представляем вашему вниманию кофе Эфиопия Иргачифф. Эфиопия считается родин...
Изображение: отличный товар Гондурас Сан-Маркос

Гондурас Сан-Маркос

Плантационный кофе
185 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Данный кофе производится в регионе Копан, в одном из крупнейших регионов по пр...