Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск
  • Страны
  • Подборки
  • Ингредиенты
8 800 555-28-35
Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск

Индия Монсун

255 Р/унц.
?
одна унция содержит 28,35 г
Без помола (зерно)
В наличии в 0 магазинах
Нет в наличии в интернет-магазине. Узнайте наличие в магазинах

Подарки с этим товаром

89. Удивиться многогранности кофе

Классика разных континентов

3 820   Р/штука

50. Курс кофейные континенты

Курс Кофейные континенты

2 130   Р/штука

  • Описание
  • Отзывы
Описание
  • Описание
  • Отзывы

Описание

article aside photo

Знаки внимания тем, кого любим

В 42 выпуске новинки чайного мира и подарки
Подробнее
Говоря о морском воздухе, невозможно не сказать об Индии. Там производится много кофе, хоть и сравнительно недавно. Самый интересный кофе – Индия Монсун (муссон). Этот кофе собирается в период муссонных дождей. Вся обработка и сбор урожая проходит как раз до пика муссонных дождей. Индия придерживается традиционного способа обработки. Близости к океану. Муссонные ветра, несущие океанические частички, проникают в кофейное зерно. Кофе
приобретает ни с чем несравнимые ноты пряности, ноты морской волны. Он становится тяжелым, вообще не кислотный. В нем нет кислинки или фруктовости. Это тяжело обволакивающий кофе. Очень немного такого кофе на рынке, но Индия Монсун тем не менее достаточно доступен , но совершенно уникален с точки зрения набора вкусовых особенностей.

Индийский кофе отличается сбалансированностью и мягким вкусом. Землистый аромат насыщенный, интенсивный, сложный с оттенками кардамона, гвоздики и черного перца. Кислотность низкая, тело полное округлое. Уникальные ноты кожи, сырой древесины во вкусе не могут оставить равнодушными ни одного любителя этого горячего напитка. Послевкусие длинное интенсивное.

Кофе подвергается воздействию муссонных дождей и ветров в течение 3-4 месяцев, что заставляет зерна разбухать и терять первоначальную кислотность. После этого зерна высушивают, в них практически не остается влаги, они очень объемные и легкие.

Муссонная обработка осуществляется следующим образом. Используется кофе сухой обработки. Во время муссонного сезона — с июня по август — зеленые зерна, полученные в результате сухой обработки, раскладываются на полу хорошо проветриваемых складов слоем 15-20 см. Зерна продуваются влажными муссонными ветрами. Кофе часто перемешивают и переворачивают. Зерна поглощают влагу и проходят ряд биохимических и физических изменений — увеличиваются в размере, изменяют цвет и пр. После этого кофе упаковывается в джутовые мешки, которые составляются в небольшие «столбики». Влажный воздух муссонного сезона проникает в мешки. Зерна в мешках начинают «раздуваться», мешки надуваются тоже и иногда даже лопаются по швам. После того, как зерна разбухнут до нужного уровня, их снова рассыпают по полу. Далее этот процесс повторяется снова, пока зерна не приобретут золотистый оттенок. Вся процедура занимает от 12 до 16 недель.

После «муссонирования» зерна проходят обработку на оборудовании — полировка, грейдинг, сортировка по цвету. Перед упаковкой для экспорта зерна проходят ручную сортировку. Муссонный Малабар крайне капризен в обжарке из-за чрезвычайно низкой влажности зерен. Ему нужна меньшая температура загрузки и более плавный, более долгий профиль.

Отзывы







  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Регионы
  • Академ Парк 725  унц.
  • Атмосфера 666  унц.
  • Большой 18 566  унц.
  • Большой 70 1418  унц.
  • Владимирский 1274  унц.
  • Европолис 889  унц.
  • Жемчужная Плаза 1222  унц.
  • Звездная 959  унц.
  • Каменноостровский 2 994  унц.
  • Каскад 1069  унц.
  • Континент 1027  унц.
  • Лето 2166  унц.
  • Лиговский 1779  унц.
  • Лондон Молл 1564  унц.
  • Меркурий 1017  унц.
  • Меркурий КОФЕ 710  унц.
  • Невский 63 540  унц.
  • Норд 3729  унц.
  • ОКей Германа 824  унц.
  • ОКей Жукова 1225  унц.
  • Окей Космонавтов 635  унц.
  • Парнас 1436  унц.
  • Пестеля 1490  унц.
  • Сенная 853  унц.
  • Сити Молл 1507  унц.
  • Средний 19 999  унц.
  • Французский бульвар 1133  унц.
  • МСК Большая Никитская 1607  унц.
  • МСК Гагаринский 1839  унц.
  • МСК Каширская Плаза 1908  унц.
  • МСК Покровка 1856  унц.
  • МСК Солянка 1161  унц.