• 0
  • Страны
  • Подборки
  • Ингредиенты
8 800 555-28-35

Индия Монсун

255 Р/унц.
?
одна унция содержит 28,35 г
Без помола (зерно)
В наличии в 0 магазинах
Нет в наличии в интернет-магазине. Узнайте наличие в магазинах

Подарки с этим товаром

89. Удивиться многогранности кофе

Классика разных континентов

3 820   Р/штука

50. Курс кофейные континенты

Курс Кофейные континенты

2 130   Р/штука

  • Описание
  • Отзывы
Описание
  • Описание
  • Отзывы

Описание

article aside photo

Знаки внимания тем, кого любим

В 42 выпуске новинки чайного мира и подарки
Подробнее
Говоря о морском воздухе, невозможно не сказать об Индии. Там производится много кофе, хоть и сравнительно недавно. Самый интересный кофе – Индия Монсун (муссон). Этот кофе собирается в период муссонных дождей. Вся обработка и сбор урожая проходит как раз до пика муссонных дождей. Индия придерживается традиционного способа обработки. Близости к океану. Муссонные ветра, несущие океанические частички, проникают в кофейное зерно. Кофе
приобретает ни с чем несравнимые ноты пряности, ноты морской волны. Он становится тяжелым, вообще не кислотный. В нем нет кислинки или фруктовости. Это тяжело обволакивающий кофе. Очень немного такого кофе на рынке, но Индия Монсун тем не менее достаточно доступен , но совершенно уникален с точки зрения набора вкусовых особенностей.

Индийский кофе отличается сбалансированностью и мягким вкусом. Землистый аромат насыщенный, интенсивный, сложный с оттенками кардамона, гвоздики и черного перца. Кислотность низкая, тело полное округлое. Уникальные ноты кожи, сырой древесины во вкусе не могут оставить равнодушными ни одного любителя этого горячего напитка. Послевкусие длинное интенсивное.

Кофе подвергается воздействию муссонных дождей и ветров в течение 3-4 месяцев, что заставляет зерна разбухать и терять первоначальную кислотность. После этого зерна высушивают, в них практически не остается влаги, они очень объемные и легкие.

Муссонная обработка осуществляется следующим образом. Используется кофе сухой обработки. Во время муссонного сезона — с июня по август — зеленые зерна, полученные в результате сухой обработки, раскладываются на полу хорошо проветриваемых складов слоем 15-20 см. Зерна продуваются влажными муссонными ветрами. Кофе часто перемешивают и переворачивают. Зерна поглощают влагу и проходят ряд биохимических и физических изменений — увеличиваются в размере, изменяют цвет и пр. После этого кофе упаковывается в джутовые мешки, которые составляются в небольшие «столбики». Влажный воздух муссонного сезона проникает в мешки. Зерна в мешках начинают «раздуваться», мешки надуваются тоже и иногда даже лопаются по швам. После того, как зерна разбухнут до нужного уровня, их снова рассыпают по полу. Далее этот процесс повторяется снова, пока зерна не приобретут золотистый оттенок. Вся процедура занимает от 12 до 16 недель.

После «муссонирования» зерна проходят обработку на оборудовании — полировка, грейдинг, сортировка по цвету. Перед упаковкой для экспорта зерна проходят ручную сортировку. Муссонный Малабар крайне капризен в обжарке из-за чрезвычайно низкой влажности зерен. Ему нужна меньшая температура загрузки и более плавный, более долгий профиль.

Отзывы







  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Регионы
  • Академ Парк 1179  унц.
  • Атмосфера 1289  унц.
  • Большой 18 1487  унц.
  • Большой 70 1077  унц.
  • Владимирский 1287  унц.
  • Европолис 1455  унц.
  • Жемчужная Плаза 916  унц.
  • Звездная 1346  унц.
  • Каменноостровский 2 993  унц.
  • Каскад 672  унц.
  • Континент 1375  унц.
  • Лето 2043  унц.
  • Лиговский 1438  унц.
  • Лондон Молл 1054  унц.
  • Меркурий 650  унц.
  • Меркурий КОФЕ 683  унц.
  • Невский 63 1498  унц.
  • Норд 2581  унц.
  • ОКей Германа 739  унц.
  • ОКей Жукова 1254  унц.
  • Парнас 1513  унц.
  • Пестеля 1983  унц.
  • Сенная 1596  унц.
  • Сити Молл 1592  унц.
  • Средний 19 781  унц.
  • Французский бульвар 1566  унц.
  • МСК Большая Никитская 1380  унц.
  • МСК Гагаринский 565  унц.
  • МСК Каширская Плаза 2388  унц.
  • МСК Солянка 667  унц.