Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск
  • Страны
  • Подборки
  • Ингредиенты
8 800 555-28-35
Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск

Индия Монсун

255 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Без помола (зерно)
В наличии в 0 магазинах
Нет в наличии в интернет-магазине. Узнайте наличие в магазинах
  • Описание
  • Отзывы
Описание
  • Описание
  • Отзывы

Описание

Знаки внимания тем, кого любим

В 42 выпуске новинки чайного мира и подарки
Подробнее
Говоря о морском воздухе, невозможно не сказать об Индии. Там производится много кофе, хоть и сравнительно недавно. Самый интересный кофе – Индия Монсун (муссон). Этот кофе собирается в период муссонных дождей. Вся обработка и сбор урожая проходит как раз до пика муссонных дождей. Индия придерживается традиционного способа обработки. Близости к океану. Муссонные ветра, несущие океанические частички, проникают в кофейное зерно. Кофе
приобретает ни с чем несравнимые ноты пряности, ноты морской волны. Он становится тяжелым, вообще не кислотный. В нем нет кислинки или фруктовости. Это тяжело обволакивающий кофе. Очень немного такого кофе на рынке, но Индия Монсун тем не менее достаточно доступен , но совершенно уникален с точки зрения набора вкусовых особенностей.

Индийский кофе отличается сбалансированностью и мягким вкусом. Землистый аромат насыщенный, интенсивный, сложный с оттенками кардамона, гвоздики и черного перца. Кислотность низкая, тело полное округлое. Уникальные ноты кожи, сырой древесины во вкусе не могут оставить равнодушными ни одного любителя этого горячего напитка. Послевкусие длинное интенсивное.

Кофе подвергается воздействию муссонных дождей и ветров в течение 3-4 месяцев, что заставляет зерна разбухать и терять первоначальную кислотность. После этого зерна высушивают, в них практически не остается влаги, они очень объемные и легкие.

Муссонная обработка осуществляется следующим образом. Используется кофе сухой обработки. Во время муссонного сезона — с июня по август — зеленые зерна, полученные в результате сухой обработки, раскладываются на полу хорошо проветриваемых складов слоем 15-20 см. Зерна продуваются влажными муссонными ветрами. Кофе часто перемешивают и переворачивают. Зерна поглощают влагу и проходят ряд биохимических и физических изменений — увеличиваются в размере, изменяют цвет и пр. После этого кофе упаковывается в джутовые мешки, которые составляются в небольшие «столбики». Влажный воздух муссонного сезона проникает в мешки. Зерна в мешках начинают «раздуваться», мешки надуваются тоже и иногда даже лопаются по швам. После того, как зерна разбухнут до нужного уровня, их снова рассыпают по полу. Далее этот процесс повторяется снова, пока зерна не приобретут золотистый оттенок. Вся процедура занимает от 12 до 16 недель.

После «муссонирования» зерна проходят обработку на оборудовании — полировка, грейдинг, сортировка по цвету. Перед упаковкой для экспорта зерна проходят ручную сортировку. Муссонный Малабар крайне капризен в обжарке из-за чрезвычайно низкой влажности зерен. Ему нужна меньшая температура загрузки и более плавный, более долгий профиль.

Отзывы







  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Регионы
  • Академ Парк 1135  унц.
  • Атмосфера 940  унц.
  • Большой 18 833  унц.
  • Большой 70 2042  унц.
  • Владимирский 1558  унц.
  • Галерея 2 2294  унц.
  • Европолис 966  унц.
  • Жемчужная Плаза 1566  унц.
  • Звездная 1366  унц.
  • Каменноостровский 2 865  унц.
  • Каскад 1169  унц.
  • Континент 792  унц.
  • Лето 1591  унц.
  • Лиговский 638  унц.
  • Лондон Молл 2508  унц.
  • Меркурий 612  унц.
  • Меркурий КОФЕ 1362  унц.
  • Невский 63 1277  унц.
  • Норд 1709  унц.
  • ОКей Германа 994  унц.
  • ОКей Жукова 1649  унц.
  • Окей Космонавтов 1273  унц.
  • Парнас 2430  унц.
  • Пестеля 1170  унц.
  • Сенная 1412  унц.
  • Сити Молл 1238  унц.
  • Средний 19 578  унц.
  • Французский бульвар 1855  унц.
  • МСК Большая Никитская 2032  унц.
  • МСК Гагаринский 1292  унц.
  • МСК Каширская Плаза 2301  унц.
  • МСК Покровка 2397  унц.
  • МСК Серебряный Дом 895  унц.
  • МСК Солянка 979  унц.