Чай в нашей стране пьют практически все. И немало среди них тех, кто в какой-то степени считает себя экспертом. И это абсолютно нормально.
У многих есть своя четкая нижняя граница, мол, «дешевле N рублей я чай не куплю, так как это и не чай вовсе». То есть у каждого имеется понимание, что чай необходимо собрать, заготовить, сохранить и даже привезти, а все это стоит каких-то определенных денег.
Во-первых, регион произрастания
Плантаций много, все они разные, каждая уникальна своей почвой, флорой, фауной, розой ветров, высотой над уровнем моря и другими условиями, которые складываются в той или иной местности. Именно это сочетание называется терруаром. А терруар определяет вкус, стиль, профиль сорта.
К слову, некоторые места — это древнейшие плантации, которые по праву носят статус легендарных. Статус таких плантаций — это своего рода гарант качества, а значит, он напрямую влияет на цены своих сортов.
Пример: улун А Ли Шань. Этот сорт — настоящая визитная карточка острова Тайвань. Он обладает великолепно сбалансированным ярким вкусом, и во всем мире спрос на него просто огромен. Вот только этот чай выращивают исключительно в уезде Цзяи на юго-западе острова Тайвань, и в довольно скромных объемах. Следовательно, спрос на этот сорт превышает возможное предложение, а значит, такой чай просто не может быть дешевым.
Во-вторых, мастерство чайного мастера
Когда плантация знаменита не одну сотню лет, она просто не может позволить себе проявить некомпетентность. Именно поэтому ее чайный мастер знает и особенности этих мест, и каждый кустик. Разумеется, это влияет на результат, а следовательно, и на цену.
В-третьих, бренд
Так или иначе, известное имя предполагает повышенную ответственность за качество своего продукта. Любой чайный бренд — это определенная история, определенный статус. Например, когда мы дарим чай себе любимому, родным или друзьям, то мы чаще всего выбираем что-то особенное. Согласитесь, «обычный» чай производит меньшее впечатление, чем чай с плантации, которую своими руками заложил в прошлых веках кто-то легендарный или на которой вершилась история.
В-четвертых, большой спрос
Безусловно, чай с древнейших плантаций уникален, но его мало, а желающих его купить — много. И даже несмотря на то, что многие сорта стоят баснословных денег, на них все равно будет спрос и их будут покупать. Почему? Сочетание уникальной плантации с умелыми руками мастера в двадцатом поколении, а также волшебная легенда, которая не оставляет равнодушными даже самых искушенных, — все это и создает «тот самый» чай, в том числе и его цену.
