8 800 555-28-35

Адреса магазинов
76
Доставка и оплата
Вы из Москвы?
695 g /
унция
В наличии в 14 магазинах
Доставка и оплата

Стоимость доставки - 300 рублей. Доставка бесплатна при заказе от 2000 рублей. 

Доставка по Санкт-Петербургу и Москве осуществляется в течение 2-3 рабочих дней. 




Тай Пин Хоу Куй

Зеленый чай
4.5/5

Как заваривать?

узнайте больше про правильное заваривание чая
СТРАНА/РЕГИОН
Вид чая
Чай с историей
Состав тегами

Тай Пин Хоу Куй (букв. «Главарь обезьян из Тай Пина») – зеленый китайский «плоский» чай, который производят в небольших количествах в уезде Тай Пин провинции Аньхой. Этот сорт с изысканным орхидейным ароматом и густым маслянистым настоем с орехово-цветочными нотами мы закупаем специально для искушенных гурманов, способных по достоинству оценить многогранный вкус Тай Пин Хоу Куй.

Чайные деревья для этого сорта произрастают на горе Хуан-Шань на высоте 1000 метров. Горная гряда здесь соседствует с озером, образуя плодородную почву, наполненную минералами. На горе Хуан-Шань практически круглый год стоит влажный туман, а перепады температур ночью и днем могут составлять несколько десятков градусов. Такие необычные почвенно-климатические условия позволили вывести особый вид чайного куста с длинными, плотными и очень сочными листьями. 

Сбор и изготовление Тай Пин Хоу Куй регламентировано жесткими правилами. Сбор происходит только в ясную погоду всего 14 дней в году, когда типсы и листья достигают 4–5 сантиметров в длину. Для лучшего Тай Пин собираются типсы и прилегающие два верхних листочка единого размера. После сбора и символической ферментации листья слегка обжаривают, а затем сушат и сплющивают, прокатывая между двумя горячими валиками. Готовый Тай Пин Хоу Куй представляет собой длинные плоские ярко-зеленые листы с нежным белым ворсом и едва заметным рифлением – отпечатком сетки, через которую прокатывают чай при сушке. 

В 1955 году Тай Пин Хоу Куй вошел в список элитных зеленых чаев Китая. 


Подробнее
  • География и технология производства
  • Вкус и дегустация
  • Воздействие на здоровье
  • Отзывы
  • Легенда
Страна:
Китай
Провинция:
Аньхой
Плантация, местность:
озеро Тай Пин

Географические особенности

Озеро Тай Пин расположено у подножия гор Хуан-Шань. Это озеро - не только одно из красивейших мест в Китае - оно отличается природной чистотой, уникальными почвами и "правильным" для чая климатом: перепадами температур и высокой влажностью. Кстати о влажности: горы Хуан Шань называют еще морем, потому что когда смотришь на горный массив сверху, особенно поутру, видно белое молочное море тумана, и только покатые пики, которые выступают из него.
высота произрастания:
400-600 м
ферментация:
Символическая
время сбора:
Весна
скрутка:
Плоский (воробьиный язычок)

Провинция

Провинция Аньхой лежит на востоке Китая. Это самая маленькая китайская провинция, однако по сбору чая она занимает в стране третье место и вместе с Чжэзян и Цзянцу входит в «треугольник зеленого чая». Чайная культура зародила здесь в VII-IX вв. н. э. Благодаря природным условиям мастера из Аньхой имеют возможность создавать самые разные виды чая. Особенно здесь развито выращивание крупнолистовых сортов.

В первую очередь Аньхой прославилась зеленым чаем под названием «Хуан Шань Маофен», который входит в десятку самых знаменитых китайских чаев из-за особенностей обработки и удивительного вкуса. Кроме того, здесь выпускается красный Кимун, выращенный в горах Тапиэ, Тай Пин Хоу Куй – настоящий крупнолистовой чай, хранящий спокойствие и гармонию Востока… Описывать аньхойские чаи можно долго, но лучше вам самим убедиться в их притягательности.
Аньхой

Мнение титестера

Игорь Сверчков, титестер:
Тай Пин Хоу Куй – очень эффектный сорт. При первом заваривании он отдает яркий цветочно-фруктовый аромат, при втором – насыщенный вкус с орехово-табачными нотами, при третьем и четвертом – гармоничный букет свежести, меда и пряностей.
А Вы уже пробовали этот чай?
Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
Оценка:
Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
в качестве подсказки!
Состав тегами
Нота
Свежее сено, Орхидея

Дегустация

Можно пить чай, а можно дегустировать его по правилам титестинга: развивая свой вкус, начиная понимать нюансы и оттенки вкуса, различия между сортами. Это увлекательный процесс, и мы рекомендуем, если вы еще не пробовали, непременно пойти вторым путем. Разбудите в себе титестера! 

При дегустации мы рекомендуем сначала прислушаться к своим ощущениям от вкуса, аромата чая, примерно оценить какого он типа: фруктовый, солодовый, или свежий, травянистый? Затем можно найти соответствующие сегменты на колесе вкусов и дальше исследовать, какие именно ноты могут описать то, что вы почувствовали.

Самое важное в этом процессе — будьте свободны в своих ассоциациях. Они могут быть самыми неожиданными и нет неправильных! Делитесь своими наблюдениями в личном блокноте титестера

ознакомьтесь с колесом вкусов унции

Узнайте, как заваривать и дегустировать чай как титестер!

Чайные советы

Если у вас нет под рукой средства для измерения температуры воды, воспользуйтесь нехитрым правилом. Каждый перелив воды из одной емкости в другую, уменьшает температуру воды на 6-7 *С. Поэтому чтобы правильно заварить зеленый или белый чай, вскипятите воду, и перелейте ее 5-7 раз, например, из одного чайника в другой. И после этого заваривайте чай!

Польза для здоровья

Зеленый чай способствует укреплению сосудов, препятствует развитию атеросклероза и болезней сердечно-сосудистой системы. Снижает уровень сахара в крови. Четыре чашки в день помогают в похудении и очищении организма от шлаков и токсинов.

Чайное настроение и состоятние

Снятие стресса и наполненность энергией
Обращаем ваше внимание на то, чай не является лекарственным средством, Если у вас есть медицинские показания, рекомендуем обсудить особенности и количество употребления определенного вида чая с вашим лечащим врачом. Для того, чтобы добиться того или иного терапевтического действия, нужно употреблять качественный чай по 2-3 чашки в день. Но мы рекомендуем употреблять чистые сорта не более 5-6 чашек в день и не позднее, чем за 5 часов до сна
А Вы уже пробовали этот чай?
Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
Оценка:
Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
в качестве подсказки!

Мнение титестера

Игорь Сверчков, титестер:
Тай Пин Хоу Куй – очень эффектный сорт. При первом заваривании он отдает яркий цветочно-фруктовый аромат, при втором – насыщенный вкус с орехово-табачными нотами, при третьем и четвертом – гармоничный букет свежести, меда и пряностей.
№15779
Шерстобоева Дарья
Читать блокнот
11.04.2018
5/5
Легкий травянистый вкус. Долгое послевкусие, цветочное, слегка пряное. Выдерживает несколько завариваний.

Легенда

Древняя легенда гласит о стае Белых обезьян, живущих у гор Хуаншань, что находится в провинции Аньхой. Однажды одна из обезьян потеряла своего детеныша, который, играя, заблудился в тумане на склоне горы. Она искала свое дитя несколько дней, и, не найдя, скончалась от усталости и отчаяния. На склоне той же горы жил добрый старик, промышлявший сбором и продажей листьев дикорастущего чайного дерева и лекарственных трав. Ему стало жалко несчастную обезьяну, и он решил, что похоронит ее на холме, недалеко от своего дома, и посадит там чайные деревья и травы. Следующей весной на том самом месте он обнаружил раскинувшийся прекрасный чайный сад. И тут же он услышал Голос, который сказал ему, что благодарит человека за проявленное сострадание и заботу о его ребенке. Так старик услышал Бога Обезьян и понял, что прекрасный сад был дан ему в благодарность за сочувствие к маленькому животному. Теперь старику не нужно было искать дикорастущие чайные деревья, проделывая по горам нелегкий путь. А чай, который оказался изумительного качества, был назван в честь Бога Обезьян – «Главарь Обезьян из области Тай Пин» или «Тай Пин Хоу Куй».
315 g /
унция
«Жасмин Чан Хао» – благородный зеленый чай с горных плантаций провинции Фуцзянь. Этот чай аром...
1485 g /
унция
Гиокуро Токива (досл. «Жемчужная капля» или «Драгоценная капля») – элитный японский зе...
285 g /
унция
Бай Хоу (кит. pinyin: báimáohóu, англ. white-haired monkey – белая обезьяна) – л...
650 g /
унция
Первый сбор из провинции Юннань. Классический, слегка травянистый чай со склонов холмов, г...