Хей Чжу

1 отзыв

Страна/Регион
Китай
Вид
Черный чай
Вкус

Солодовый, Сухофрукты
Основные ноты

Хлеб, Чернослив

735

~ 14 чашек

по унциям

упаковка 0,5 кг

В наличии в 0 магазинах

Доставим сегодня

Нет в наличии в интернет-магазине. Узнайте наличие в магазинах

Этот черный чай (по традиционной китайской классификации относится к разряду красных чаев) родом из восточной провинции Китая Фуцзянь. Как и все сорта этой провинции, напиток обладает характерными хлебными нотками во вкусе, сделавшими фуцзяньский чай популярным по всему миру. Для создания Хей Чжу использовано элитное сырье – типсы, или листовые почки чайного куста, которые еще не раскрылись или только начали раскрываться, а также молодые, но уже раскрывшиеся листочки. После просушивания и уже в процессе ферментации чайный лист плотно скручивают вручную в своеобразные «жемчужины» диаметром 1–1,5 см. При заваривании эти жемчужины раскрываются и рассыпаются на отдельные маленькие листочки, отдавая напитку свой терпкий аромат высококачественного красного чая и окрашивая настой в приятный красно-бордовый цвет.

Описание
Вкус
Отзывы
Заваривать и хранить

Китай
Страна/Регион
Черный чай
Вид
Солодовый, Сухофрукты

Вкус
Хлеб, Чернослив

Основные ноты

Как правильно заваривать Хей Чжу?

Классическое заваривание

Заваривание проливами

Классическое заваривание

Классическое заваривание
Заваривание проливами

3-5 мин

Время заваривания

90-95 °C

Температура заваривания

3-5 г

Порция на 1 чашку

Кол-во завариваний

гайвань, глиняный чайник, френч-пресс

Рекомендуем

от 10 сек до 1 мин

Время заваривания

90-95 °C

Температура заваривания

3 г

Порция на 1 цикл

Кол-во проливов

Проливы — это метод заваривания чая короткими настаиваниями одной заварки от 10 секунд до 1 минуты. При таком способе заваривания вкусо-ароматические вещества выделяются в настой постепенно, и вы можете наблюдать как меняется вкус и аромат напитка от пролива к проливу, открывать для себя новые грани любимого чая. В Китае этот процесс называется «любоваться мелодией чая». Для заваривания проливами лучше использовать гайвань или небольшой, лучше глиняный, заварочный чайник. Узнайте больше про заваривание проливами в библиотеке.

Как правильно хранить Хей Чжу?

Старайтесь хранить чай в герметичной емкости, при небольшой влажности и без воздействия прямого солнечного света. Если не соблюдать условия хранения, чай со временем станет блеклым, неинтересным и несбалансированным. Обратите особое внимание на посторонние запахи. Сухой чайный лист очень быстро пропитывается сторонними ароматами - не хрфаните чая вместе с сильно пахнущими продуктами. Мы продаем чай в крафт-пакетиках. И хотя их внутренний слой состоит из фольги, что позволяет чаю храниться дольше, мы рекомендуем выпивать такой чай в течение 2 недель. Если вы хотите хранить чай дольше, пересыпьте его в емкость или покупайте сразу фунт; (металлизированный пакет с герметичным клапаном).