Старая добрая классика – это, пожалуй, самое лучшее определение этого сорта чая. Теплые фруктовые ноты, лежащие в основе этого вкуса, сильная, но умеренная терпкость, рубиново-красный цвет настоя, выразительный аромат и легкое цветочное, чуть вяжущее послевкусие – то, что отличает традиционные сорта цейлонского чая.
Этот сорт произведен на легендарной плантации Лулекондера, первой чайной плантации острова Цейлон. Мы не ошиблись, острова Цейлон, это важно! Ведь именно так Шри-Ланка называлась все продолжительное время, пока относилась к владениям Великобритании.
Итак, немного истории: В XIX веке отношения Великобритании и Китая стремительно ухудшаются. Жителям одной из главных метрополий мира грозит и вовсе остаться без полюбившегося уже многим напитка. Молодые британские авантюристы едут в Индию и на Цейлон, чтобы там поэкспериментировать с китайской Камелией Синенсис. Первые опытные посадки чайного куста на Цейлоне были произведены еще в 20–40-х годах XIX века; особым успехом, правда, они не увенчались, но англичане своих попыток так и не оставили. На руку им сыграл особый грибок-паразит, который в 1860-х поразил, а потом и вовсе планомерно погубил все кофейные плантации на острове. Вскоре после этого отличился молодой Джеймс Тейлор, шотландец из Великобритании. Он и до кофейного кризиса усиленно занимался культивацией чайных кустов, но тут вдруг приобрел не только узкий в естественнонаучных, но еще и широкий в коммерческих кругах успех! Чай с плантации Джеймса Тейлора был сначала признан местными любителями, а после стал торговаться на аукционах по вполне достойным ценам. Чай с первой цейлонской плантации Лулекондера.
Этимология названия этого сорта теперь очевидна, не правда ли?
Описание
Вкус
Отзывы
Заваривать и хранить
Описание
Пьем цейлонский чай
В 12 номере цейлонский чай, традиции английского чаепития и Льюис Кэролл
Старая добрая классика – это, пожалуй, самое лучшее определение этого сорта чая. Теплые фруктовые ноты, лежащие в основе этого вкуса, сильная, но умеренная терпкость, рубиново-красный цвет настоя, выразительный аромат и легкое цветочное, чуть вяжущее послевкусие – то, что отличает традиционные сорта цейлонского чая.
Этот сорт произведен на легендарной плантации Лулекондера, первой чайной плантации острова Цейлон. Мы не ошиблись, острова Цейлон, это важно! Ведь именно так Шри-Ланка называлась все продолжительное время, пока относилась к владениям Великобритании.
Итак, немного истории: В XIX веке отношения Великобритании и Китая стремительно ухудшаются. Жителям одной из главных метрополий мира грозит и вовсе остаться без полюбившегося уже многим напитка. Молодые британские авантюристы едут в Индию и на Цейлон, чтобы там поэкспериментировать с китайской Камелией Синенсис. Первые опытные посадки чайного куста на Цейлоне были произведены еще в 20–40-х годах XIX века; особым успехом, правда, они не увенчались, но англичане своих попыток так и не оставили. На руку им сыграл особый грибок-паразит, который в 1860-х поразил, а потом и вовсе планомерно погубил все кофейные плантации на острове. Вскоре после этого отличился молодой Джеймс Тейлор, шотландец из Великобритании. Он и до кофейного кризиса усиленно занимался культивацией чайных кустов, но тут вдруг приобрел не только узкий в естественнонаучных, но еще и широкий в коммерческих кругах успех! Чай с плантации Джеймса Тейлора был сначала признан местными любителями, а после стал торговаться на аукционах по вполне достойным ценам. Чай с первой цейлонской плантации Лулекондера.
Этимология названия этого сорта теперь очевидна, не правда ли?
Проливы — это метод заваривания чая короткими настаиваниями одной заварки от 10 секунд до 1 минуты. При таком способе заваривания вкусо-ароматические вещества выделяются в настой постепенно, и вы можете наблюдать как меняется вкус и аромат напитка от пролива к проливу, открывать для себя новые грани любимого чая. В Китае этот процесс называется «любоваться мелодией чая». Для заваривания проливами лучше использовать гайвань или небольшой, лучше глиняный, заварочный чайник. Узнайте больше про заваривание проливами в библиотеке.
Как правильно хранить Сэнт Джеймс?
Старайтесь хранить чай в герметичной емкости, при небольшой влажности и без воздействия прямого солнечного света. Если не соблюдать условия хранения, чай со временем станет блеклым, неинтересным и несбалансированным. Обратите особое внимание на посторонние запахи. Сухой чайный лист очень быстро пропитывается сторонними ароматами - не хрфаните чая вместе с сильно пахнущими продуктами. Мы продаем чай в крафт-пакетиках. И хотя их внутренний слой состоит из фольги, что позволяет чаю храниться дольше, мы рекомендуем выпивать такой чай в течение 2 недель. Если вы хотите хранить чай дольше, пересыпьте его в емкость или покупайте сразу фунт; (металлизированный пакет с герметичным клапаном).
