Генмайча

Генмайча (яп. 玄米茶, Генмайтя, Гэммайтя) – экзотический для европейцев, но абсолютно традиционный для Японии зеленый чай из провинции Сидзуока. Генмайча представляет собой смесь сенчи и неочищенного обжаренного риса.

Генмайча изготавливают из сенчи весеннего, летнего и осеннего сбора. После ферментации и сушки к зеленым листьям добавляют обжаренный рис. Особенностью этого сорта является характерный звук при заварке Генмайча горячей водой – рис лопается от высокой температуры.

Основу вкуса этого сорта формирует рис – он дает интенсивную злаковую ноту, которая обрамляется травяными и морскими оттенками. Сорт дает светлый золотистый настой и длительное интенсивное послевкусие.
Генмайча – идеальный напиток для тех, кто придерживается здорового образа жизни. Рис и зеленый чай – два идеально дополняющих друг друга продукта. Они помогают усваиваться содержащимся в них полезным веществам наилучшим для организма образом. И именно эти два продукта в рационе азиатских народов способствует долгожительству и крепкому здоровью. Наличие риса, который, кстати, можно съесть после чаепития, делает сорт Генмайча очень питательным. За свойство отбивать аппетит чай получил свое второе название – «Завтрак Гейши».