• 0
Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск
8 800 555-28-35
Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск

Зеленый Юннань

295 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
В наличии в 0 магазинах
Нет в наличии в интернет-магазине. Узнайте наличие в магазинах
  • Описание
  • Вкус
  • География
  • Здоровье
  • Заваривать и хранить
  • Отзывы
Описание
  • Описание
  • Вкус
  • География
  • Здоровье
    и «Чайное состояние»
  • Заваривать и хранить
  • Отзывы

Описание

Пьем Юннани и Кимуны

Третий выпуск чайного листика посвящен Юнаням и Кимунам, китайским сортам чая из Китайских провинций Юннань и Аньхой соответственно. В этом номере можно прочесть об истории этого чая и его отличительных ароматических и вкусовых особенностях
Подробнее

«Зеленый Юннань» – классический зеленый чай провинции Юннань с единообразным и ярким вкусом. Много лет назад подавляющая часть плантаций Юннани производила именно такие чаи. Но с ростом популярности пуэров многие производители отказались от зеленого чая в пользу черного. Сегодня найти аутентичный зеленый чай хорошего качества в Юннани стало достаточно сложно. Благодаря нашим партнерам из Китая мы можем насладиться ярким травянистым вкусом «Зеленого Юннаня».

Для этого сорта берут первый, второй и третий листы чайной флеши. Листья скручивают продольно, оставляют на некоторое время для легкой ферментации и отправляют на сушку. Как и много веков назад, сушат «Зеленый Юннань» на горячих противнях в глиняных печах. При таком способе конечный результат целиком зависит от мастерства человека, который управляет процессом. На протяжении нескольких часов ему нужно поддерживать определенный уровень температуры и влажности, а также следить за тем, чтобы сырья на противне было не слишком много или мало.

«Зеленый Юннань» дает светлый золотистый настой с интенсивным цветочным вкусом и ощутимыми нотками ржаного хлеба. Этот чай имеет продолжительное сладковатое послевкусие и едва заметную смолистую ноту, приобретенную после сушки в печи.

Вкус «Зеленого Юннаня» оценят по достоинству и искушенные гурманы, и начинающие любители зеленых китайских чаев.

Чай, традиционный для Юннаня, с нотами свежескошенной травы и миндального ореха.

Вкус

Вкусовой профиль создан при помощи вкусового чайного круга

Скачать вкусовой круг

Как использовать вкусовой круг?

01
Прислушайтесь к ощущениям от вкуса и аромата. Оцените какого он типа: скорее солодовый или травянистый? А может цветочный?
02
Найдите соответствующие сегменты на колесе вкусов. Уточните какая нота точнее опишет ваше ощущение вкуса.
03
Ноты на колесе вкуса - подсказки. Вы можете почувствовать что-то свое. Главное будьте свободны в ассоциациях!
04
Заварите одновременно два разных чая одной группы. Например, китайский и индийский черный. Так вы сможете более выпукло почувствовать разницу и уловить ноты.
05
Каждый способен отличать вкусы и чувствовать ноты. Вкус и навык развивается вдумчивостью процесса и опытом. Попробуйте!

География

600-800
Высота произрастания
весна
Время сбора
Продольная
Скрутка
слабая
Ферментация

Юннань

Юннань – самая юго-западная провинция Китая, и ее чайная история начинается так давно, что считается истоком мировой чайной культуры. Именно здесь было найдено древнейшее чайное дерево на Земле: его возраст составляет больше 2600 лет. Красный чай в Юннань создают не меньше 17 веков. Особенно примечателен целительный юннаньский пуэр, производством которого не один век славилась эта провинция.

Чайные листья здесь выращиваются на плантациях, расположенных на высоте 2000 метров над уровнем моря в широте тропика Рака. Эти уникальные условия вкупе с мастерством чаеводов способствуют созданию неповторимого глубокого вкуса напитка.

Несмотря на многообразие чайных плантаций в Китае, Юннань по сей день выпускает большую часть красных чаев и пуэров в стране, ведь здесь неповторимый вкус напитка создается силой многовековой традиции.

Здоровье
и «Чайное состояние»

Крепко заваренный – взбодрит, слабо заваренный – очистит мысли

Чай оказывает воздействие на ваше здоровье и состояние. Особенности вашего организма и его реакций знаете вы и ваш врач. В случае сомнений по поводу влияния того или иного чая на ваше состояние, проконсультируйтесь с лечащим врачом

Заваривать и хранить

Как правильно заваривать Зеленый Юннань?

Классическое заваривание
  • Классическое заваривание
  • Заваривание проливами
Время заваривания
3-5 мин
Время заваривания
Температура заваривания
70-80 °C
Температура заваривания
Порция на 1 чашку
3-5 г
Порция на 1 чашку
Кол-во завариваний
3
Кол-во завариваний
Время заваривания
от 10 сек до 1 мин
Время заваривания
Температура заваривания
70-80 °C
Температура заваривания
Порция на 1 цикл
3 г
Порция на 1 цикл
Кол-во проливов
3
Кол-во проливов
Проливы —  это метод заваривания чая короткими настаиваниями одной заварки от 10 секунд до 1 минуты. При таком способе заваривания вкусо-ароматические вещества выделяются в настой постепенно, и вы можете наблюдать как меняется вкус и аромат напитка от пролива к проливу, открывать для себя новые грани любимого чая. В Китае этот процесс называется «любоваться мелодией чая». Для заваривания проливами лучше использовать гайвань или небольшой, лучше глиняный, заварочный чайник. Узнайте больше про заваривание проливами в библиотеке.

Как правильно хранить Зеленый Юннань?

Старайтесь хранить чай в герметичной емкости, при небольшой влажности и без воздействия прямого солнечного света. Если не соблюдать условия хранения, чай со временем станет блеклым, неинтересным и несбалансированным. Обратите особое внимание на посторонние запахи. Сухой чайный лист очень быстро пропитывается сторонними ароматами - не хрфаните чая вместе с сильно пахнущими продуктами. Мы продаем чай в крафт-пакетиках. И хотя их внутренний слой состоит из фольги, что позволяет чаю храниться дольше, мы рекомендуем выпивать такой чай в течение 2 недель. Если вы хотите хранить чай дольше, пересыпьте его в емкость или покупайте сразу фунт; (металлизированный пакет с герметичным клапаном).

В чем заваривать?

Изображение: отличный товар Чайник "Скандинавия", 1200мл

Чайник "Скандинавия", 1200мл

2 620 Р
Изображение: отличный товар Чайник-кувшин для горячего и холодного заваривания, 1000мл

Чайник-кувшин для горячего и холодного заваривания, 1000мл

1 740 Р
Изображение: отличный товар Чайник Пробуждение, 340мл

Чайник Пробуждение, 340мл

1 465 Р
Изображение: отличный товар Чайник-пресс Барселона, 600 мл

Чайник-пресс Барселона, 600 мл

2 310 Р
Изображение: отличный товар Чайник Тонкий аромат, 240мл

Чайник Тонкий аромат, 240мл

2 050 Р

Отзывы







  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Регионы
  • Академ Парк 4  упак.
  • Атмосфера 8  упак.
  • Большой 18 2  упак.
  • Большой 70 2  упак.
  • Владимирский 2  упак.
  • Европолис 2  упак.
  • Жемчужная Плаза 2  упак.
  • Звездная 2  упак.
  • Каменноостровский 2 2  упак.
  • Каскад 2  упак.
  • Континент 2  упак.
  • Лето 2  упак.
  • Лиговский 3  упак.
  • Лондон Молл 2  упак.
  • Меркурий 1  упак.
  • Меркурий КОФЕ 1  упак.
  • Невский 63 2  упак.
  • Норд 1  упак.
  • ОКей Германа 1  упак.
  • ОКей Жукова 1  упак.
  • Окей Космонавтов 2  упак.
  • Парнас 1  упак.
  • Пестеля 7  упак.
  • Сенная 1  упак.
  • Средний 19 2  упак.
  • Французский бульвар 1  упак.
  • МСК Большая Никитская 3  упак.
  • МСК Гагаринский 2  упак.
  • МСК Каширская Плаза 16  упак.
  • МСК Покровка 2  упак.
  • МСК Серебряный Дом 1  упак.
  • МСК Солянка 10  упак.