Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск
  • Страны
  • Подборки
  • Ингредиенты
8 800 555-28-35
Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск

Фэн Хуан Дань Цун

965 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
В наличии в 0 магазинах
Нет в наличии в интернет-магазине. Узнайте наличие в магазинах
  • Описание
  • Вкус
  • География
  • Здоровье
  • Заваривать и хранить
  • Отзывы
Описание
  • Описание
  • Вкус
  • География
  • Здоровье
    и «Чайное состояние»
  • Заваривать и хранить
  • Отзывы

Описание

Фэн Хуан Дань Цунь (кит. Feng Huang Dan Cong, букв. «Одинокие кусты с горы Феникса») – изысканный темный улун, брат Да Хун Пао из провинции Гуандун. Чайные кусты этого сорта произрастают на горном массиве Feng Huang («Гора Феникс») и только им и ограничиваются. Поэтому, несмотря на всемирное признание, Фэн Хуан Дань Цунь остается действительно редким сортом, представленным далеко не в каждом магазине. Для «Унции» этот сорт изготавливают в местечке Лонгху уезда Чаоян.

Фэн Гуан Дань Цунь собирают на высоте более полутора тысяч метров. Мощные стволы и ветви деревьев свидетельствуют о том, что некоторым из них уже более 50 лет. Характерной особенностью их является то, что растут они не плантационно, а по одиночке или небольшими группами. Считается, что каждый куст дает свой уникальный вкус и аромат. Поэтому урожай собирают отдельно с каждого куста и никогда не смешивают.

Фэн Гуан Дань Цунь производят из самых жестких и крупных листьев. После сбора их раскладывают на крышах под солнцем, чтобы удалить излишек влаги и сока. Затем чай помещают на бамбуковые подносы и дают влаге равномерно распределиться по листьям. Для более интенсивной ферментации листья вручную подбрасывают и сминают, высвобождая сок и открывая доступ кислороду. После того как необходимый уровень ферментации достигнут, чай отправляется в печи, на скручивание и окончательную сушку. Каждый листик вручную скручивается вдоль. Такая форма, называемая в Китае «Черный Дракон», идеально сохраняет вкус и аромат каждого листа, чтобы намного позже они в полной мере раскрылись в вашей чашке.

Фэн Гуан Дань Цунь обладает одним из самых ярких и запоминающихся вкусов среди улунов. В нем доминируют насыщенные смородиновая и фруктовая ноты. Чай обладает продолжительным, терпко-сладким послевкусием.

Местные жители считают его мужским чаем и чаем силы. С одной стороны, это связано с тем, что чай произрастает на одной из пяти священных гор Китая, а с другой – с тем, что он действительно обладает целым комплексом витаминов и полезных химических соединений.

Элитный и редкий улун, обладает ярким насыщенным вкусом с нотами смородины и сухофруктов.

Вкус

Вкусовой профиль создан при помощи вкусового чайного круга

Скачать вкусовой круг

Как использовать вкусовой круг?

01
Прислушайтесь к ощущениям от вкуса и аромата. Оцените какого он типа: скорее солодовый или травянистый? А может цветочный?
02
Найдите соответствующие сегменты на колесе вкусов. Уточните какая нота точнее опишет ваше ощущение вкуса.
03
Ноты на колесе вкуса - подсказки. Вы можете почувствовать что-то свое. Главное будьте свободны в ассоциациях!
04
Заварите одновременно два разных чая одной группы. Например, китайский и индийский черный. Так вы сможете более выпукло почувствовать разницу и уловить ноты.
05
Каждый способен отличать вкусы и чувствовать ноты. Вкус и навык развивается вдумчивостью процесса и опытом. Попробуйте!

География

400-600
Высота произрастания
весна
Время сбора
Продольная
Скрутка
средняя
Ферментация

Гуандун

Китайская провинция Гуандун простирается вдоль берега южно-китайского моря. Мягкий климат и высокая влажность позволяют собирать здесь чай практически круглый год. Чайные кусты выращиваются на горном хребте Фэн Хуан, а самые качественные сорта собираются на пике горы Удун Шань на высоте около 2200 метров над уровнем 

Здесь производится сорт Фэн Хуан Дань Цун, что значит «одинокий куст с Фэн Хуан». Для его приготовления листья собирают с чайного дерева, а не куста, как обычно. Деревья имеют более длинные крепкие корни, которые позволяют впитать из почвы минералы и сконцентрировать их в побегах. Считается, что местный чай лучше заваривать особым гуандунским способом, который предполагает большое количество заварок и специальную посуду. Так чай раскрывает весь свой вкус и аромат, переданный ему плодородными почвами Китая. 


Здоровье
и «Чайное состояние»

Приподнятое настроение, умиротворение, энергичность

Улун – мощный антиоксидант, он способствует очищению организма от шлаков и токсинов, благотворно воздействует на кожу и препятствует старению клеток; активизирует обмен веществ, способствуя похудению при регулярном потреблении. Несколько чашек чая улун в день обеспечивают профилактику инфарктов и инсультов, помогают избавиться от гипертонии, снижают риск сахарного диабета.

Чай оказывает воздействие на ваше здоровье и состояние. Особенности вашего организма и его реакций знаете вы и ваш врач. В случае сомнений по поводу влияния того или иного чая на ваше состояние, проконсультируйтесь с лечащим врачом

Заваривать и хранить

Как правильно заваривать Фэн Хуан Дань Цун?

Классическое заваривание
  • Классическое заваривание
  • Заваривание проливами
Время заваривания
3-5 мин
Время заваривания
Температура заваривания
80-90 °C
Температура заваривания
Порция на 1 чашку
3-5 г
Порция на 1 чашку
Кол-во завариваний
3
Кол-во завариваний
Время заваривания
от 10 сек до 1 мин
Время заваривания
Температура заваривания
80-90 °C
Температура заваривания
Порция на 1 цикл
3 г
Порция на 1 цикл
Кол-во проливов
7
Кол-во проливов
Проливы —  это метод заваривания чая короткими настаиваниями одной заварки от 10 секунд до 1 минуты. При таком способе заваривания вкусо-ароматические вещества выделяются в настой постепенно, и вы можете наблюдать как меняется вкус и аромат напитка от пролива к проливу, открывать для себя новые грани любимого чая. В Китае этот процесс называется «любоваться мелодией чая». Для заваривания проливами лучше использовать гайвань или небольшой, лучше глиняный, заварочный чайник. Узнайте больше про заваривание проливами в библиотеке.

Как правильно хранить Фэн Хуан Дань Цун?

Старайтесь хранить чай в герметичной емкости, при небольшой влажности и без воздействия прямого солнечного света. Если не соблюдать условия хранения, чай со временем станет блеклым, неинтересным и несбалансированным. Обратите особое внимание на посторонние запахи. Сухой чайный лист очень быстро пропитывается сторонними ароматами - не хрфаните чая вместе с сильно пахнущими продуктами. Мы продаем чай в крафт-пакетиках. И хотя их внутренний слой состоит из фольги, что позволяет чаю храниться дольше, мы рекомендуем выпивать такой чай в течение 2 недель. Если вы хотите хранить чай дольше, пересыпьте его в емкость или покупайте сразу фунт; (металлизированный пакет с герметичным клапаном).

Отзывы







  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Регионы
  • Академ Парк 479  унц.
  • Атмосфера 390  унц.
  • Большой 18 509  унц.
  • Большой 70 652  унц.
  • Владимирский 8  унц.
  • Галерея 2 326  унц.
  • Европолис 386  унц.
  • Звездная 751  унц.
  • Каменноостровский 2 590  унц.
  • Континент 355  унц.
  • Невский 63 1046  унц.
  • Норд 692  унц.
  • Окей Космонавтов 497  унц.
  • Парнас 329  унц.
  • Пестеля 500  унц.
  • Сенная 1324  унц.
  • Сити Молл 383  унц.
  • Средний 19 386  унц.
  • МСК Большая Никитская 911  унц.
  • МСК Гагаринский 673  унц.
  • МСК Каширская Плаза 575  унц.
  • МСК Покровка 956  унц.
  • МСК Серебряный Дом 320  унц.
  • МСК Солянка 50  унц.