• 0
8 800 555-28-35

Да Хун Пао

9 отзывов

755 Р/унц.
одна унция содержит 28,35 г
В наличии в 0 магазинах
Доставим сегодня
Нет в наличии в интернет-магазине. Узнайте наличие в магазинах

Описание

Да Хун Пао – (кит. 大红袍; dàhóng páo; букв. «Большой красный халат») – прославленный утесный улун, который производят в горах Уи на северо-западе провинции Фуцзянь. Здесь же до сих пор растут и три «материнских» куста, с которых более семи веков назад началась история этого сорта. К сожалению, попробовать чай из листьев оригинальных деревьев нельзя – сбор урожая давно запрещен. Зато можно легко наткнуться на поддельный Да Хун Пао. В связи с невероятной популярностью этого чая «Большим красным халатом» предприимчивые плантаторы называют множество сортов, не имеющих ничего общего с местом произрастания и чайными деревьями Да Хун Пао.

Зная об этом, «Унция» закупает Да Хун Пао только из оригинального места его рождения. Это очень важно, поскольку климатические условия являются одними из основополагающих факторов формирования вкуса. Да Хун Пао для «Унции» производят на плантации Зингунь, в местности Уишань, где культивируют исключительно клоны кустов Да Хун Пао.

Процесс производства Да Хун Пао занимает несколько дней. Каждую весну со взрослых деревьев в возрасте от 10 лет собирают первый, второй и третий лист. Сбор происходит достаточно поздно, в мае, поскольку листьям Да Хун Пао дают вырасти до крупных размеров. После сбора их подвяливают теплым воздухом, освобождая от избыточной влаги, и продольно скручивают в специальных роллерах. Тип скрутки листьев Да Хун Пао называется «Черный Дракон» из-за формы и цвета готовых чаинок. После скрутки сырье отправляют на ферментацию. Чай раскладывают на специальных подносах в помещении и оставляют на несколько часов. В процессе ферментации листья несколько раз ворошат, чтобы не дать им испортиться.

После этого чай отправляется сушиться в печь на дровяном топливе, а затем – на обжарку на углях. Обработка высокими температурами позволяет раскрыть характер чая. От степени обжаривания сырья зависит и конечный вкус улуна. Для сильной обжарки характерны горелые, дымные ноты, тогда как в слабо обжаренном улуне больше чувствуются фруктовая, ягодная и цветочная ноты. Для «Унции» изготавливают Да Хун Пао средней степени обжарки. Такая умеренность позволяет избежать привкуса горелого угля, но при этом сохраняет многогранность вкуса.

Да Хун Пао можно заваривать до трех раз. С каждым разом его вкус и внешний вид будут меняться. Благодаря форме, которую придают листу после вяления, центр листа ферментируется менее интенсивно, чем его краешки. Во время заваривания настой приобретает теплый цвет горчичного меда, а листья из черных превращаются в зеленые с темной канвой по краям.

Да Хун Пао имеет сложный насыщенный вкус и слегка печеное послевкусие, переходящее в сладость. В нем чувствуются одновременно и мягкие фруктово-цветочные, и дубово-коньячные ноты.

За счет высокой температуры обработки Да Хун Пао содержит меньше кофеина, что делает его воздействие на нервную систему более бережным и мягким. Содержащиеся в улуне флавоноиды – полифенольные соединения – являются антиоксидантами, способствуют обновлению клеток и омолаживанию кожи. Да Хун Пао вымывает холестерин из организма и способствует снижению веса. Правда, для этого эффекта необходимо пить не меньше 4–5 чашек в день, как делают и сами китайцы.

  • Описание
  • Вкус
  • Отзывы
  • Заваривать и хранить

Описание

Да Хун Пао – (кит. 大红袍; dàhóng páo; букв. «Большой красный халат») – прославленный утесный улун, который производят в горах Уи на северо-западе провинции Фуцзянь. Здесь же до сих пор растут и три «материнских» куста, с которых более семи веков назад началась история этого сорта. К сожалению, попробовать чай из листьев оригинальных деревьев нельзя – сбор урожая давно запрещен. Зато можно легко наткнуться на поддельный Да Хун Пао. В связи с невероятной популярностью этого чая «Большим красным халатом» предприимчивые плантаторы называют множество сортов, не имеющих ничего общего с местом произрастания и чайными деревьями Да Хун Пао.

Зная об этом, «Унция» закупает Да Хун Пао только из оригинального места его рождения. Это очень важно, поскольку климатические условия являются одними из основополагающих факторов формирования вкуса. Да Хун Пао для «Унции» производят на плантации Зингунь, в местности Уишань, где культивируют исключительно клоны кустов Да Хун Пао.

Процесс производства Да Хун Пао занимает несколько дней. Каждую весну со взрослых деревьев в возрасте от 10 лет собирают первый, второй и третий лист. Сбор происходит достаточно поздно, в мае, поскольку листьям Да Хун Пао дают вырасти до крупных размеров. После сбора их подвяливают теплым воздухом, освобождая от избыточной влаги, и продольно скручивают в специальных роллерах. Тип скрутки листьев Да Хун Пао называется «Черный Дракон» из-за формы и цвета готовых чаинок. После скрутки сырье отправляют на ферментацию. Чай раскладывают на специальных подносах в помещении и оставляют на несколько часов. В процессе ферментации листья несколько раз ворошат, чтобы не дать им испортиться.

После этого чай отправляется сушиться в печь на дровяном топливе, а затем – на обжарку на углях. Обработка высокими температурами позволяет раскрыть характер чая. От степени обжаривания сырья зависит и конечный вкус улуна. Для сильной обжарки характерны горелые, дымные ноты, тогда как в слабо обжаренном улуне больше чувствуются фруктовая, ягодная и цветочная ноты. Для «Унции» изготавливают Да Хун Пао средней степени обжарки. Такая умеренность позволяет избежать привкуса горелого угля, но при этом сохраняет многогранность вкуса.

Да Хун Пао можно заваривать до трех раз. С каждым разом его вкус и внешний вид будут меняться. Благодаря форме, которую придают листу после вяления, центр листа ферментируется менее интенсивно, чем его краешки. Во время заваривания настой приобретает теплый цвет горчичного меда, а листья из черных превращаются в зеленые с темной канвой по краям.

Да Хун Пао имеет сложный насыщенный вкус и слегка печеное послевкусие, переходящее в сладость. В нем чувствуются одновременно и мягкие фруктово-цветочные, и дубово-коньячные ноты.

За счет высокой температуры обработки Да Хун Пао содержит меньше кофеина, что делает его воздействие на нервную систему более бережным и мягким. Содержащиеся в улуне флавоноиды – полифенольные соединения – являются антиоксидантами, способствуют обновлению клеток и омолаживанию кожи. Да Хун Пао вымывает холестерин из организма и способствует снижению веса. Правда, для этого эффекта необходимо пить не меньше 4–5 чашек в день, как делают и сами китайцы.

Вкус

Отзывы







Заваривать и хранить

Как правильно заваривать Да Хун Пао?

Классическое заваривание
  • Классическое заваривание
  • Заваривание проливами
Время заваривания
3-5 мин
Время заваривания
Температура заваривания
90-95 °C
Температура заваривания
Порция на 1 чашку
3-5 г
Порция на 1 чашку
Кол-во завариваний
3
Кол-во завариваний
Время заваривания
от 10 сек до 1 мин
Время заваривания
Температура заваривания
90-95 °C
Температура заваривания
Порция на 1 цикл
3 г
Порция на 1 цикл
Кол-во проливов
5
Кол-во проливов
Проливы —  это метод заваривания чая короткими настаиваниями одной заварки от 10 секунд до 1 минуты. При таком способе заваривания вкусо-ароматические вещества выделяются в настой постепенно, и вы можете наблюдать как меняется вкус и аромат напитка от пролива к проливу, открывать для себя новые грани любимого чая. В Китае этот процесс называется «любоваться мелодией чая». Для заваривания проливами лучше использовать гайвань или небольшой, лучше глиняный, заварочный чайник. Узнайте больше про заваривание проливами в библиотеке.

Как правильно хранить Да Хун Пао?

Старайтесь хранить чай в герметичной емкости, при небольшой влажности и без воздействия прямого солнечного света. Если не соблюдать условия хранения, чай со временем станет блеклым, неинтересным и несбалансированным. Обратите особое внимание на посторонние запахи. Сухой чайный лист очень быстро пропитывается сторонними ароматами - не хрфаните чая вместе с сильно пахнущими продуктами. Мы продаем чай в крафт-пакетиках. И хотя их внутренний слой состоит из фольги, что позволяет чаю храниться дольше, мы рекомендуем выпивать такой чай в течение 2 недель. Если вы хотите хранить чай дольше, пересыпьте его в емкость или покупайте сразу фунт; (металлизированный пакет с герметичным клапаном).
В чем заваривать?
Изображение: отличный товар Чайник-пресс Барселона, 600 мл

Чайник-пресс Барселона, 600 мл

1 730 Р
Изображение: отличный товар Чайник Восточный, 600мл

Чайник Восточный, 600мл

1 940 Р
Изображение: отличный товар Чайник-пресс Арабиа, 350 мл

Чайник-пресс Арабиа, 350 мл

980 Р
Изображение: отличный товар Чайник-пресс Барселона, 400 мл

Чайник-пресс Барселона, 400 мл

1 690 Р
Изображение: отличный товар Чайник-пресс Нью-Йорк, 600 мл

Чайник-пресс Нью-Йорк, 600 мл

2 510 Р

Подарки с этим товаром

«Знакомство с улунами»

Чайные сеты

3 776   Р

95.Подарок Чайное путешествие

Чистый чай без добавок

17 210   Р

  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Регионы
  • Академ Парк 18  унц.
  • Атмосфера 15  унц.
  • Балканский 26  унц.
  • Большой 18 21  унц.
  • Большой 70 18  унц.
  • Владимирский 18  унц.
  • Европолис 9  унц.
  • Звездная 31  унц.
  • Каменноостровский 2 15  унц.
  • Каскад 18  унц.
  • Континент 24  унц.
  • Лето 17  унц.
  • Лиговский 20  унц.
  • Лондон Молл 29  унц.
  • Меркурий 21  унц.
  • Меркурий КОФЕ 25  унц.
  • Невский 63 22  унц.
  • Норд 21  унц.
  • ОКей Германа 29  унц.
  • ОКей Жукова 18  унц.
  • Парнас 21  унц.
  • Пестеля 29  унц.
  • Сенная 17  унц.
  • Сити Молл 26  унц.
  • Средний 19 14  унц.
  • Французский бульвар 15  унц.
  • МСК Большая Никитская 31  унц.
  • МСК Каширская Плаза 22  унц.
  • МСК Солянка 11  унц.

Унция 
рекомендует

Изображение: отличный товар Улун Молочный

Улун Молочный

Улун
395 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Один из самых популярных в мире улунов с мягким молочным ароматом, не перебива...
28 отзывов
Изображение: отличный товар Фэн Хуан Дань Цун

Фэн Хуан Дань Цун

Улун
695 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Элитный и редкий улун, обладает ярким насыщенным вкусом с нотами смородины и сух...
7 отзывов
Изображение: отличный товар Те Гуань Инь 600

Те Гуань Инь 600

Улун
535 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Те Гуань Инь, каким он должен быть: с яркими нотами орхидеи и тяжелым полнотел...
8 отзывов
Изображение: отличный товар Улун Молочный Тайвань

Улун Молочный Тайвань

Улун
1 315 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Отличается насыщенностью и яркостью вкуса, поскольку изготовлен из премиального ...
7 отзывов
Изображение: отличный товар Улун Джинсенг

Улун Джинсенг

Улун
395 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Чай с добавлением порошка из корня женьшеня. Очень полезен для здоровья: повышае...
8 отзывов
Изображение: отличный товар GABA чай , чай

GABA чай , чай

Улун
1 245 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
GABA – в российской науке это вещество называется ГАМК или гамма аминомасляная к...
1 отзыв
Изображение: отличный товар Улун Цзинь-Сюань

Улун Цзинь-Сюань

Улун
1 355 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Настоящий молочный улун, каким его создала природа: особенности климата и технол...
1 отзыв
Изображение: отличный товар Улун А Ли Шань

Улун А Ли Шань

Улун
1 415 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Тайванцы считают этот чай визитной карточкой мастности. Обладает полнотелым мощн...
5 отзывов