Бай Му Дань

Можно пить чай, а можно дегустировать его по правилам титестинга: развивая свой вкус, начиная понимать нюансы и оттенки вкуса, различия между сортами. Это увлекательный процесс, и мы рекомендуем, если вы еще не пробовали, непременно пойти вторым путем. Разбудите в себе титестера! 

При дегустации мы рекомендуем сначала прислушаться к своим ощущениям от вкуса, аромата чая, примерно оценить какого он типа: фруктовый, солодовый, или свежий, травянистый? Затем можно найти соответствующие сегменты на колесе вкусов и дальше исследовать, какие именно ноты могут описать то, что вы почувствовали.

Самое важное в этом процессе — будьте свободны в своих ассоциациях. Они могут быть самыми неожиданными и нет неправильных! Делитесь своими наблюдениями в личном блокноте титестера. 

Сильный антиоксидант, способствует очищению организма, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Сохраняет максимальное количество витаминов из свежего чайного листа.

Концентрация внимания, снятие стресса

Обращаем ваше внимание на то, чай не является лекарственным средством, Если у вас есть медицинские показания, рекомендуем обсудить особенности и количество употребления определенного вида чая с вашим лечащим врачом. Для того, чтобы добиться того или иного терапевтического действия, нужно употреблять качественный чай по 2-3 чашки в день. Но мы рекомендуем употреблять чистые сорта не более 5-6 чашек в день и не позднее, чем за 5 часов до сна

История этого знаменитого белого чая из китайской провинции Фуцзянь берет свое начало в глубине веков. За два столетия до нашей эры, во времена Западной династии Хань, в провинции служил префектом благородный юноша, которого звали Мао И. Он был честен и внимателен к людям, но местные чиновники, привыкшие брать взятки, невзлюбили молодого человека и сделали все, чтобы отравить ему жизнь. В конце концов, Мао И взял с собой мать и отправился в лес, чтобы жить там в уединении и покое. Путь был долгим и трудным. Мао И вместе с матерью ехали по лесу на прекрасном белом коне и вдруг почувствовали необычный, таинственный аромат – такой, что хотелось вдохнуть его полной грудью, вобрать в себя, пропитаться им. В этот самый миг к ним подошел странный старик с приветливым детским лицом. Мать и сын не слышали и не видели, откуда он появился, – как будто некое лесное божество вдруг явило себя, воплотившись в этом образе. Старик поведал путникам, что нежный аромат источает пруд Восемнадцати белых пионов. Мао И, очарованный дыханием цветов, решил, что берег пруда отлично подойдет для нового дома. Юноша быстро соорудил алтарь, чтобы задобрить местных духов, а его мать посадила возле святилища чайные кусты. Так началась их жизнь в лесу, вдали от алчных людей, и оба были этой жизнью довольны. Но однажды зимой мать Мао И заболела – из горла у нее хлынула кровь. Сын бросился на поиски лекарства, обошел все вокруг, чтобы найти целебные растения. В конце концов, он обессилел, лег прямо на землю и уснул. Во сне ему вновь явился тот добрый старец с детским лицом. Теперь Мао И не сомневался, что перед ним – Дух Полярной звезды, покровитель долголетия и старости. Он поведал юноше, что тот должен приготовить для матери похлебку из карпа и подать ей вместе с молодым чаем. Проснувшись, Мао И бросился домой, чтобы рассказать матери о своем сне. Оказалось, что добрый старец пришел и к ней с тем же советом. Поймать в озере карпа не составило труда. Но как добыть молодой, свежий чай зимой? Ведь чайные кусты стоят голыми, на них нет и листочка. Мао И был близок к отчаянию – он думал, что, раз указание старца выполнить невозможно, его мать погибнет. Но вдруг он увидел, как восемнадцать белых пионов, в честь которых было названо озеро, на глазах превращаются в восемнадцать дюжин чайных кустов с нежными почками, покрытыми легким белым пушком. Чай, который получился из этих почек, источал тот самый аромат, что помог Мао И и его матери выбрать место для их нового пристанища. Съев похлебку и выпив чай, мать юноши почувствовала себя гораздо лучше и вскоре совершенно поправилась. Она повелела сыну забыть о старых обидах, отправиться в город и рассказать его жителям о чудесном чае, чтобы и они могли испытать на себе целебное воздействие напитка. Чай исцелил многих людей, страдавших от самых разных хворей. В благодарность они возвели Храм Белого Пиона и стали называть Белым Пионом весь чай, который рос в тех необыкновенных местах.