• 0

Фудин Бин Ча, 100 гр, 2017 г

1 отзыв

Прессованный белый чай со склонов легендарных гор Тайму. Деликатный цветочный вкус с нежными фруктовыми нотами и устойчивость к нескольким завариванием.

Страна/Регион Китай
Вид Белый чай
Вкус Травяной, Цветочный
Основные ноты Скошенная трава, Орхидея
3 760 Р
В наличии в 0 магазинах
Доставим сегодня
Узнайте наличие в магазинах

Описание

article aside photo

Пьем белые чаи

В 8 номере белые чаи, интересные факты про чай и Булат Окуджава
Подробнее

Белый чай — это знаменитый чай с долгой историей. Существует много древних книг, в которых уезд Фудин упоминается как место выращивания и производства белого чая – например чайный канон Лю Юя. В Фудине существует 4 стандарта белого чая, они отличаются качеством сырья. Для этого блинчика мы выбрали второй по качеству стандарт – Бай Му Дань ( Бай Хао Инь Чжень все таки очень дорогой).

Белый чай очень отличается от других видов чая - сорванные листья не обрабатываются паром, не сушатся в котлах над огнем, не ферментируются, не прожариваются. Листья завяливаются естественным образом и сушатся на солнце. Если листьям требуется дополнительная сушка, то этот процесс происходит в печах при температуре ниже 40°C. Поэтому ферментация у белого чая продолжается. Более активно этот процесс происходит в прессованном белом чае, так как рассыпной чай проходит только легкое завяливание и целостность листа не разрушается. Прессованный чай обрабатывается паром для придания ему формы, под прессом листья травмируются, выделенный сок ускоряет процесс ферментации, прессованный чай темнеет. Даже спустя год изменения во вкусе чая могут быть значительными. Если свежий чай обладает более цветочным и травянистым вкусом, то при выдержке появляются ноты сухофруктовые, табачные и древесные ноты.

  • Описание
  • Вкус
  • Отзывы
  • Заваривать и хранить

Описание

article aside photo

Пьем белые чаи

В 8 номере белые чаи, интересные факты про чай и Булат Окуджава
Подробнее

Белый чай — это знаменитый чай с долгой историей. Существует много древних книг, в которых уезд Фудин упоминается как место выращивания и производства белого чая – например чайный канон Лю Юя. В Фудине существует 4 стандарта белого чая, они отличаются качеством сырья. Для этого блинчика мы выбрали второй по качеству стандарт – Бай Му Дань ( Бай Хао Инь Чжень все таки очень дорогой).

Белый чай очень отличается от других видов чая - сорванные листья не обрабатываются паром, не сушатся в котлах над огнем, не ферментируются, не прожариваются. Листья завяливаются естественным образом и сушатся на солнце. Если листьям требуется дополнительная сушка, то этот процесс происходит в печах при температуре ниже 40°C. Поэтому ферментация у белого чая продолжается. Более активно этот процесс происходит в прессованном белом чае, так как рассыпной чай проходит только легкое завяливание и целостность листа не разрушается. Прессованный чай обрабатывается паром для придания ему формы, под прессом листья травмируются, выделенный сок ускоряет процесс ферментации, прессованный чай темнеет. Даже спустя год изменения во вкусе чая могут быть значительными. Если свежий чай обладает более цветочным и травянистым вкусом, то при выдержке появляются ноты сухофруктовые, табачные и древесные ноты.

Вкус

Идеальное сочетание

Изображение: отличный товар Вкусы Востока
2 985 Р
Изображение: отличный товар Дун Пянь Инь Фен
1 отзыв
2 075 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г

Отзывы







Заваривать и хранить

Как правильно заваривать Фудин Бин Ча, 100 гр, 2017 г?

Классическое заваривание
  • Классическое заваривание
  • Заваривание проливами
Время заваривания
3-5 мин
Время заваривания
Температура заваривания
70-75 °C
Температура заваривания
Кол-во чая
на 500 мл 5-7 г
Кол-во чая
Время заваривания
от 10 сек до 1 мин
Время заваривания
Температура заваривания
70-80 °C
Температура заваривания
Кол-во чая
3 г
Кол-во чая
Кол-во проливов
5
Кол-во проливов

Проливы —  это метод заваривания чая короткими настаиваниями одной заварки от 10 секунд до 1 минуты. При таком способе заваривания вкусо-ароматические вещества выделяются в настой постепенно, и вы можете наблюдать как меняется вкус и аромат напитка от пролива к проливу, открывать для себя новые грани любимого чая. В Китае этот процесс называется «любоваться мелодией чая». Для заваривания проливами лучше использовать гайвань или небольшой, лучше глиняный, заварочный чайник. Узнайте больше про заваривание проливами в библиотеке.

Как правильно хранить Фудин Бин Ча, 100 гр, 2017 г?

Старайтесь хранить чай в герметичной емкости, при небольшой влажности и без воздействия прямого солнечного света. Если не соблюдать условия хранения, чай со временем станет блеклым, неинтересным и несбалансированным. Обратите особое внимание на посторонние запахи. Сухой чайный лист очень быстро пропитывается сторонними ароматами - не храните чая вместе с сильно пахнущими продуктами. Мы продаем чай в крафт-пакетиках. И хотя их внутренний слой состоит из фольги, что позволяет чаю храниться дольше, мы рекомендуем выпивать такой чай в течение 2 недель. Если вы хотите хранить чай дольше, пересыпьте его в емкость или покупайте сразу фунт (металлизированный пакет с герметичным клапаном).
В чем заваривать?

Унция 
рекомендует

Изображение: отличный товар Белый Дарджилинг
Белый чай
Редкий высокогорный типсовый Дарджилинг первого сбора, считается одним из самы...
2 440 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Изображение: отличный товар Чай по подписке
Белый чай
Лучший способ пить чай: каждый месяц новые сорта, которые подбираем по вашим в...
17 отзывов
2 690 Р
Изображение: отличный товар Бай Му Дань
Белый чай
Является мощным антиоксидантом, очищает организм и укрепляет сердечно-сосудистую...
10 отзывов
755 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Изображение: отличный товар Инь Чжень
Белый чай
Редкий типсовый, не ферментированный чай с многогранным цветочным вкусом.
9 отзывов
1 195 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Изображение: отличный товар Моли Чжень («Жасминовые иглы»)
Белый чай
Чай на основе сорта Серебрянные Иглы - самый нежный и при этом самый богатый из ...
1 отзыв
1 190 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
Изображение: отличный товар Гон Мэй Лан Сян, 50 г, чай
Белый чай
2 090 Р
Изображение: отличный товар Моли Чжень («Жасминовые иглы»), упаковка 0,5 кг
Белый чай
Изысканный жасминовый чай, собранный только из чайных почек, поэтому вкус наст...

12 592,20

20 987 Р
Изображение: отличный товар Инь Чжень, упаковка 0,5 кг
Белый чай
Этот сорт чая собирается ранней весной в провинции Хуннань только из нераспуст...

12 645

21 075 Р