8 800 555-28-35

Адреса магазинов
78
Доставка и оплата
Вы из Москвы?
275 g /
унция
В наличии в 22 магазинах
Доставка и оплата

Стоимость доставки - 300 рублей. Доставка бесплатна при заказе от 2000 рублей. 

Доставка по Санкт-Петербургу и Москве осуществляется в течение 2-3 рабочих дней. 




Бай Му Дань

Белый чай
4.3/5

Как заваривать?

узнайте больше про правильное заваривание чая
СТРАНА/РЕГИОН
Вид чая
Чай с историей
Состав тегами
Бай Му Дань – популярный белый чай, произрастающий близ города Фудин китайской провинции Фуцзянь. Этот белый чай из нового урожая обладает освежающим травянистым вкусом с легкими оттенками фруктов и кураги. Бай Му Дань дает светлый золотистый настой с легким травянистым ароматом.

Для этого сорта вручную собирают первый, второй, третий листья нового чайного побега. В производство идут уже достаточно развившиеся листья и почки весеннего урожая. Листья чуть подвяливают, скручивают вдоль и высушивают. 

Благодаря лишь символической ферментации белый чай по полезным свойствам и содержанию витаминов наиболее близок к живому листу чайного дерева. Поэтому белый чай является мощным антиоксидантом, очищает организм и укрепляет сердечно-сосудистую систему.


Подробнее
  • География и технология производства
  • Вкус и дегустация
  • Воздействие на здоровье
  • Отзывы
  • Легенда
Страна:
Китай
Провинция:
Фуцзянь
Плантация, местность:
Уезд Фудин, Байлин

Географические особенности

резкие перепады дневных и ночных температур + высокая влажность = идеальные условия для чая, даже несморя на небольшую высотность холмов
высота произрастания:
200-400 м
ферментация:
символическая
время сбора:
Весна
скрутка:
Нескрученный

Провинция

 Провинция Фуцзянь располагается на побережье Восточно-Китайского моря, что способствует формированию климата, прекрасно подходящего для выращивания самых разнообразных сортов чая. Чайная культура здесь отличается невероятно богатой историей – в документах X-XII вв. чаеводство уже упоминается как «старое» ремесло. Преданность мастеров многовековым традициям заставила местные сорта чая буквально покорить мир. Именно здесь, на утесах горы Уишань, зародились бирюзовые улуны. Китайцы говорят, что они обладают «внешностью бедняка и достоинством.

Фуцзянь исторический разделена на две части – высокогорный север и равнинный юг. В северной части, где чайная культура начала развиваться гораздо раньше, появился  знаменитый Да Хун Пао – темный улун, один из самых элитных и дорогих сортов в мире, технологии сбора и производства которого передаются из века в век. Скромный плоскогорный юг в свою очередь стал родиной светлого улуна Те Гуань Инь, любимого во всем мире. Здесь же, в провинции Фуцзянь, изготавливается согревающий ароматный красный чай Лао Сун Сяо Чжун. Кроме того, регион славится изысканными белыми чаями, например, известный всему миру Бай Хао Инь Чжэнь.

Фуцзянь
А Вы уже пробовали этот чай?
Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
Оценка:
Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
в качестве подсказки!
Состав тегами
Нота
Курага, Чернослив

Дегустация

Можно пить чай, а можно дегустировать его по правилам титестинга: развивая свой вкус, начиная понимать нюансы и оттенки вкуса, различия между сортами. Это увлекательный процесс, и мы рекомендуем, если вы еще не пробовали, непременно пойти вторым путем. Разбудите в себе титестера! 

При дегустации мы рекомендуем сначала прислушаться к своим ощущениям от вкуса, аромата чая, примерно оценить какого он типа: фруктовый, солодовый, или свежий, травянистый? Затем можно найти соответствующие сегменты на колесе вкусов и дальше исследовать, какие именно ноты могут описать то, что вы почувствовали.

Самое важное в этом процессе — будьте свободны в своих ассоциациях. Они могут быть самыми неожиданными и нет неправильных! Делитесь своими наблюдениями в личном блокноте титестера

ознакомьтесь с колесом вкусов унции

Узнайте, как заваривать и дегустировать чай как титестер!

Чайные советы

Если у вас нет под рукой средства для измерения температуры воды, воспользуйтесь нехитрым правилом. Каждый перелив воды из одной емкости в другую, уменьшает температуру воды на 6-7 *С. Поэтому чтобы правильно заварить зеленый или белый чай, вскипятите воду, и перелейте ее 5-7 раз, например, из одного чайника в другой. И после этого заваривайте чай!

Польза для здоровья

Сильный антиоксидант, способствует очищению организма, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Сохраняет максимальное количество витаминов из свежего чайного листа.

Чайное настроение и состоятние

Концентрация внимания, снятие стресса
Обращаем ваше внимание на то, чай не является лекарственным средством, Если у вас есть медицинские показания, рекомендуем обсудить особенности и количество употребления определенного вида чая с вашим лечащим врачом. Для того, чтобы добиться того или иного терапевтического действия, нужно употреблять качественный чай по 2-3 чашки в день. Но мы рекомендуем употреблять чистые сорта не более 5-6 чашек в день и не позднее, чем за 5 часов до сна
А Вы уже пробовали этот чай?
Опишите впечатления в вашем блокноте титестера!
Оценка:
Воспользуйтесь колесом вкусов Унции
в качестве подсказки!
№8266
Тимошенко Елена
Читать блокнот
27.11.2015
3/5
Аромат сухой заварки очень слабый. Белый цвет настоя. Вкус напоминает сухофрукты
№12751
Кузнецова Наталья
Читать блокнот
28.09.2016
5/5
При заваривании золотистый настой. Чай освежающий,приятный,с фруктовыми нотками,а именно кураги. Травяной нежный аромат.
№16120
Яковлев Андрей
Читать блокнот
Удалён

Легенда

История этого знаменитого белого чая из китайской провинции Фуцзянь берет свое начало в глубине веков. За два столетия до нашей эры, во времена Западной династии Хань, в провинции служил префектом благородный юноша, которого звали Мао И. Он был честен и внимателен к людям, но местные чиновники, привыкшие брать взятки, невзлюбили молодого человека и сделали все, чтобы отравить ему жизнь. В конце концов, Мао И взял с собой мать и отправился в лес, чтобы жить там в уединении и покое. Путь был долгим и трудным. Мао И вместе с матерью ехали по лесу на прекрасном белом коне и вдруг почувствовали необычный, таинственный аромат – такой, что хотелось вдохнуть его полной грудью, вобрать в себя, пропитаться им. В этот самый миг к ним подошел странный старик с приветливым детским лицом. Мать и сын не слышали и не видели, откуда он появился, – как будто некое лесное божество вдруг явило себя, воплотившись в этом образе. Старик поведал путникам, что нежный аромат источает пруд Восемнадцати белых пионов. Мао И, очарованный дыханием цветов, решил, что берег пруда отлично подойдет для нового дома. Юноша быстро соорудил алтарь, чтобы задобрить местных духов, а его мать посадила возле святилища чайные кусты. Так началась их жизнь в лесу, вдали от алчных людей, и оба были этой жизнью довольны. Но однажды зимой мать Мао И заболела – из горла у нее хлынула кровь. Сын бросился на поиски лекарства, обошел все вокруг, чтобы найти целебные растения. В конце концов, он обессилел, лег прямо на землю и уснул. Во сне ему вновь явился тот добрый старец с детским лицом. Теперь Мао И не сомневался, что перед ним – Дух Полярной звезды, покровитель долголетия и старости. Он поведал юноше, что тот должен приготовить для матери похлебку из карпа и подать ей вместе с молодым чаем. Проснувшись, Мао И бросился домой, чтобы рассказать матери о своем сне. Оказалось, что добрый старец пришел и к ней с тем же советом. Поймать в озере карпа не составило труда. Но как добыть молодой, свежий чай зимой? Ведь чайные кусты стоят голыми, на них нет и листочка. Мао И был близок к отчаянию – он думал, что, раз указание старца выполнить невозможно, его мать погибнет. Но вдруг он увидел, как восемнадцать белых пионов, в честь которых было названо озеро, на глазах превращаются в восемнадцать дюжин чайных кустов с нежными почками, покрытыми легким белым пушком. Чай, который получился из этих почек, источал тот самый аромат, что помог Мао И и его матери выбрать место для их нового пристанища. Съев похлебку и выпив чай, мать юноши почувствовала себя гораздо лучше и вскоре совершенно поправилась. Она повелела сыну забыть о старых обидах, отправиться в город и рассказать его жителям о чудесном чае, чтобы и они могли испытать на себе целебное воздействие напитка. Чай исцелил многих людей, страдавших от самых разных хворей. В благодарность они возвели Храм Белого Пиона и стали называть Белым Пионом весь чай, который рос в тех необыкновенных местах.
650 g /
унция
Это белый чай высочайшего стандарта. Его собирают одним из первых в Китае, в легендарных горах...
395 g
Пу Эр Белая Почка – уникальный и очень красивый белый чай, который по заказу «Унции» производи...
275 g /
унция
Бай Му Дань – популярный белый чай, произрастающий близ города Фудин китайской провинц...
295 g
Бай Бин Ча – необычный прессованный чай, изготовленный близ города Фудин китайской провинции Ф...