• 0
Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск
8 800 555-28-35
Ваш город: Санкт-Петербург
Ваш город
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Владивосток
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Мурманск

Лун Цзин

615 Р/унция
?
одна унция содержит 28,35 г
В наличии в 0 магазинах
Нет в наличии в интернет-магазине. Узнайте наличие в магазинах
  • Описание
  • Вкус
  • География
  • Здоровье
  • Заваривать и хранить
  • Отзывы
Описание
  • Описание
  • Вкус
  • География
  • Здоровье
    и «Чайное состояние»
  • Заваривать и хранить
  • Отзывы

Описание

Лун Цзин (кит. трад. 龍井茶, пиньинь lóngjǐngchá, кит. – «Колодец Дракона») – непревзойденный зеленый чай из китайской провинции Чжецзян. Этот чай является достоянием китайской чайной культуры и вместе с еще девятью сортами составляет список «Знаменитые Чаи Китая».

В «Унции» представлен Лун Цзин высочайшего стандарта. Листья для его приготовления собирают на плантации Си-Ху, на невысоких холмах вблизи исторической родины этого сорта. Сбор листьев происходит несколько раз в год. Для нашего чая используется самый ценный весенний урожай. Весенний Лу Цзин отличается от более поздних нежным пушком на тыльной стороне чаинок. Эти ворсинки бывают только у самых молодых и нежных листиков, и именно их используют для изготовления Лун Цзина высокого качества.


Для приготовления сорта Лун Цзин берут первый, второй и третий листы чайного куста. Их аккуратно собирают вручную и оставляют на восемь часов на открытом воздухе, чтобы дать им немного увять. Затем сырье отправляют на обжарку. Обжарка Лун Цзин является крайне трудоемким процессом, во многом определяющим его высокую стоимость.

Обжаривают Лун Цзин в специальных чанах. Их предварительно нагревают до нужной температуры, а затем вручную проводят каждым листиком по горячей поверхности. Эта процедура требует особого мастерства. Из листьев должна уйти вся лишняя влага, но при этом они не должны стать пережженными. Благодаря обжарке листья Лун Цзин приобретают также свою необычную плоскую форму, которую китайцы называют «воробьиными язычками».

Лун Цзин дает насыщенный изумрудный настой. Во вкусе преобладает мягкая цветочная нота, обрамленная орехово-миндальными оттенками. Лун Цзин обладает насыщенным фруктовым ароматом и продолжительным послевкусием. Наряду с сортами Те Гуань Инь, Бай Хоу и Пу Эр, Лун Цзин является одним из самых востребованных китайских чаев в мире.

Чай с исторической плантации недалеко от озера Си Ху. Прожаривается вручную на медных воках, приобретая характерную плоскую форму.

Вкус

Вкусовой профиль создан при помощи вкусового чайного круга

Скачать вкусовой круг

Как использовать вкусовой круг?

01
Прислушайтесь к ощущениям от вкуса и аромата. Оцените какого он типа: скорее солодовый или травянистый? А может цветочный?
02
Найдите соответствующие сегменты на колесе вкусов. Уточните какая нота точнее опишет ваше ощущение вкуса.
03
Ноты на колесе вкуса - подсказки. Вы можете почувствовать что-то свое. Главное будьте свободны в ассоциациях!
04
Заварите одновременно два разных чая одной группы. Например, китайский и индийский черный. Так вы сможете более выпукло почувствовать разницу и уловить ноты.
05
Каждый способен отличать вкусы и чувствовать ноты. Вкус и навык развивается вдумчивостью процесса и опытом. Попробуйте!

География

0-200
Высота произрастания
весна
Время сбора
Плоский (воробьиный язычок)
Скрутка
слабая
Ферментация

Чжецзян

Провинция Чжэцзян производит четверть всего китайского чая. Чай выращивается почти на всей ее территории, за исключением мелких прибрежных островов и пяти уездов, граничащих на севере с Шанхаем. Еще в глубокой древности люди оценили мягкий субтропический климат и красноземные почвы, создающие великолепные условия для выращивания чая. В провинции в основном производят зеленые чаи, в том числе такие знаменитые сорта как Лун Цзин, Мао Фэн, Мэй Ча. На долю зеленого чая приходится более трех четвертей продукции, а остальное — на долю рассыпного пуэра и красных чаев.

Здоровье
и «Чайное состояние»

Крепко заваренный – взбодрит, слабо заваренный – очистит мысли

Зеленый чай способствует укреплению сосудов, препятствует развитию атеросклероза и болезней сердечно-сосудистой системы. Снижает уровень сахара в крови. Четыре чашки в день помогают в похудении и очищении организма от шлаков и токсинов.

Чай оказывает воздействие на ваше здоровье и состояние. Особенности вашего организма и его реакций знаете вы и ваш врач. В случае сомнений по поводу влияния того или иного чая на ваше состояние, проконсультируйтесь с лечащим врачом

Заваривать и хранить

Как правильно заваривать Лун Цзин?

Классическое заваривание
  • Классическое заваривание
  • Заваривание проливами
Время заваривания
3-5 мин
Время заваривания
Температура заваривания
70-80 °C
Температура заваривания
Порция на 1 чашку
3-5 г
Порция на 1 чашку
Кол-во завариваний
3
Кол-во завариваний
Время заваривания
от 10 сек до 1 мин
Время заваривания
Температура заваривания
70-80 °C
Температура заваривания
Порция на 1 цикл
3 г
Порция на 1 цикл
Кол-во проливов
5
Кол-во проливов
Проливы —  это метод заваривания чая короткими настаиваниями одной заварки от 10 секунд до 1 минуты. При таком способе заваривания вкусо-ароматические вещества выделяются в настой постепенно, и вы можете наблюдать как меняется вкус и аромат напитка от пролива к проливу, открывать для себя новые грани любимого чая. В Китае этот процесс называется «любоваться мелодией чая». Для заваривания проливами лучше использовать гайвань или небольшой, лучше глиняный, заварочный чайник. Узнайте больше про заваривание проливами в библиотеке.

Как правильно хранить Лун Цзин?

Старайтесь хранить чай в герметичной емкости, при небольшой влажности и без воздействия прямого солнечного света. Если не соблюдать условия хранения, чай со временем станет блеклым, неинтересным и несбалансированным. Обратите особое внимание на посторонние запахи. Сухой чайный лист очень быстро пропитывается сторонними ароматами - не хрфаните чая вместе с сильно пахнущими продуктами. Мы продаем чай в крафт-пакетиках. И хотя их внутренний слой состоит из фольги, что позволяет чаю храниться дольше, мы рекомендуем выпивать такой чай в течение 2 недель. Если вы хотите хранить чай дольше, пересыпьте его в емкость или покупайте сразу фунт; (металлизированный пакет с герметичным клапаном).

В чем заваривать?

Отзывы







  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Регионы
  • Академ Парк 46  унц.
  • Атмосфера 35  унц.
  • Большой 18 17  унц.
  • Большой 70 21  унц.
  • Владимирский 19  унц.
  • Галерея 2 21  унц.
  • Европолис 46  унц.
  • Жемчужная Плаза 27  унц.
  • Звездная 30  унц.
  • Каменноостровский 2 17  унц.
  • Каскад 34  унц.
  • Континент 24  унц.
  • Лето 55  унц.
  • Лиговский 39  унц.
  • Лондон Молл 34  унц.
  • Меркурий 43  унц.
  • Меркурий КОФЕ 39  унц.
  • Невский 63 21  унц.
  • Норд 42  унц.
  • ОКей Германа 28  унц.
  • ОКей Жукова 26  унц.
  • Окей Космонавтов 15  унц.
  • Парнас 13  унц.
  • Пестеля 44  унц.
  • Сенная 16  унц.
  • Сити Молл 37  унц.
  • Средний 19 14  унц.
  • Французский бульвар 35  унц.
  • МСК Большая Никитская 17  унц.
  • МСК Гагаринский 45  унц.
  • МСК Каширская Плаза 9  унц.
  • МСК Покровка 35  унц.
  • МСК Серебряный Дом 30  унц.
  • МСК Солянка 14  унц.